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スリランカカレー

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勤める飲食店にも来る、飲み仲間兄さんから、「スリランカカレーの美味しい店が、隣町のお花茶屋にある」と、教えていただきました。


スリランカカレー、、、巷では流行っているようですが、食べた事がありません。
自宅から、自転車で十数分で行ける場所にあります。
勤める飲食店が定休日のお昼に、テイクアウトを買いに行きました。

「バナナの葉っぱに包んだカレー(1200円)」が、オススメだそうです。
数種類のカレーが盛られ、バナナの葉っぱで包んであるカレーです。

スリランカカレーは、色々なカレーを混ぜて食べるのが基本らしい。
ひとつひとつを食べた後、ちょいちょいっと混ぜつつパクリ。

酸味があるものや、パイナップルの甘いカレー、イワシのカレーや、チキン、ココナッツ、、、
色々なカレーがあって、楽しい
混ぜる事で、味わいは、複雑になり、、、ビールに合います。

インドカレーとも、日本式とも違う、スリランカカレー。
これもまた、美味しいじゃないか。

こっち側食べてビール。反対側食べてビール。
こっちとあっちを混ぜてから食べて、ビール。
幸せになります。とても、美味しい。


また、買いに行こう。

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王道の焼きそば

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春キャベツの季節です。
自宅近所のスーパーで、ついつい半玉を買ってきました。

半玉あれば、独り者の僕には充分な量です。
2食分くらいにはなります。

1/4玉を刻み、豚バラと玉ねぎと一緒に炒めたら、カリッと焼いた焼きそば麺と合わせて、めんつゆ+付属ソースで味付けして、「ソース焼きそば」の完成です。


、、、実に、王道と言えるソース焼きそば

カリッと焼いた麺の食感が良い。
甘いキャベツと豚バラの旨味、「これぞソース」と言える、王道なるソース焼きそば

美味しいなぁ、、、あと、二皿は食べられるんじゃないだろうか。
やはり僕は、焼きそばが大好きです。おかわりしようか?


、、、春キャベツ、半玉じゃ足りないじゃん!自分!

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牛丼のアタマ

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プルコギ用味付き牛肉が、とても安い。

近所のスーパーでは、豚コマ肉よりも安く売られている事が多い。
アメリカ産で、100g98円。ついつい買ってしまう事が多い最近です。

味付きですから、そのまま炒めて食べられますが、今日は少し変えてみよう。

めんつゆを薄めた煮汁で、玉ねぎと白滝を一緒に煮込めば、牛丼のアタマ(牛皿)になるのではないか?
プルコギの味が付いていますが、香辛料が良いアクセントになるかもしれません。

そう思って煮込んでみたのですが、、、うーん。


「牛丼のアタマ」と言う「僕の中の固定観念」が、あまり納得してくれません。
最初に、「牛丼のアタマ」をイメージしたため、やはり違う味わいに、拒否感を持ってしまいます。

、、、オジサンの脳は、簡単に思考回路を変更出来ないんだよなぁ、、、

加齢と共に、柔軟さを失っている気がします。

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ベーコンとキャベツのにんつゆスパゲティ

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緊急事態に備えて、買っておいたスパゲティがあります。
今夜は、スパゲティを酒のつまみにしよう。

フライパンに少量の水で、毎度の「蒸しスパゲティ」に。
途中で、切ったベーコンとキャベツ、玉ねぎを加え、めんつゆとおろしニンニクの「にんつゆ」で味付け。
バターを加えたら、完成です。

フライパン一つで出来る、お手軽なスパゲティ
粗挽きコショウをたっぷりふれば、酒のつまみに最高です。


バターが入るだけで、デラックス感を感じてしまうのは、貧乏だけが原因ではありません。
多くのオジさんが悩みを抱える、「メタボによる抑制」がまた、バターに特別なデラックス感を与えているのだと思います。

バター、最高です。

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ソウルフード

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新型コロナウイルスによる非常事態宣言で、務める飲食店の周りにある居酒屋さんは、概ね休業となりました。
務める飲食店はピザ屋なので、営業時間を短くし、テイクアウトのみの営業を行っています。

うがい手洗い、アルコール消毒の徹底。オーナーは、店内にビニルシートを貼ってくれました。

営業に関しては、色々な考えがありますが、やはり、「新型コロナウイルス」は怖いものです。
営業している人間が、ただただ気にせず営業しているという訳ではありません。
心が折れそうになる事も多いものです。

そんな、心が折れそうな時は、ソウルフードがイイ

ラム肉、タマネギ、もやしとニラ。
フライパンで炒めて、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」を用意したら、「一人ギスカン(一人用ジンギスカン)」の完成です。


皆でわいわい楽しむジンギスカンではなく、一人家で食べるジンギスカンなので、一人分を先にフライパンで炒めます。
ジンギスカン鍋で焼くジンギスカンではありませんが、ラム肉の香りとベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」の味わいがあれば、テンションが上がります。

これでまた、明日も頑張れる気がします

頑張っていこう。

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自宅焼き鳥

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仕事終わり、近所のスーパーで、今夜の酒のつまみを購入しようと、物色。
パックに入った、「焼き鳥」がありました。

1本115円、、、5本で500円か、、、うーん、、、


パックに入った焼き鳥は、何gだろう?
冷たい焼き鳥を買うのは、得策だろうか?


、、、そう思ったら、普通に「生の鳥もも肉」を買っていました。

そう、自分で焼けばイイじゃない

一口大に切って、フライパンで皮の面から中火で焼きます。
少しきつめに塩こしょうで味付けしたら、出来上がり。

焼き鳥独特の「焦げの旨味」はありませんが、パリッと焼けた鶏皮の香ばしさが美味しい
楊枝を刺して食べたら、それもまた焼き鳥らしいでしょうか。

フライパンで焼いた焼き鳥もまた、簡単で美味しい。

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プルコギ鍋

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自宅近所のスーパーで購入した、「プルコギ用味付け牛肉」
牛肉が苦手な僕ですが、最近、そこまでの拒否感がなくなったようです。


いつもなら、炒めて食べるのですが、今夜は「プルコギ鍋」にしよう。

若干の味噌と豆板醤を加えて味付け。
もやし、ニラ、長ネギ、しめじを加えて、「プルコギ鍋」の完成です。



美味しいなぁ、、、煮込んだ方が、僕好みかもしれません。

炒めた香ばしさはありませんが、ダラダラと酒のつまみを食べる僕にとって、鍋の方が温かさを保てます。

もやしも安いし、後は余り野菜があればイイ。
100g98円のアメリカ産牛肉で、安上がりなプルコギ鍋


「安上がり」という事が、一番の僕好みです。

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ジンたれ料理「中華風ニラ玉」

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久しぶりに、「あれ」をやろう。

と思って取り出したのは、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」
約2年ぶりとなる、ジンたれ料理考察です。

お世話になっている町中華のお店に、「ニラ玉」というメニューがあります。
卵でニラをとじたものではなく、中華風な「卵炒め」に豚肉や玉ねぎ、ニラが入ったものです。

豪華で、美味しい、僕の大好きなニラ玉。
今回は、これをベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」で味付けしてみよう。

炒めた卵に豚バラ、玉ねぎ、ニラ。味付けは、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と砂糖、にんにくです。出来上がった後に、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をさらに追いがけ

さすがです。「追いがけ」が、いい仕事をしています。
味付け後に、さらにかける事で、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」の風味が壊れず、しっかりとした主張をしてくれます。
「僕はここにいるよ。」と、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」が語ってくれます。

卵も豚バラも、玉ねぎもニラも、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」とは相性の良い食材ばかり。
これはイイ。


、、、イイのですが、どうだろう? この面白みのない考察。

昔のジンたれ料理考察は、もっと破天荒だったような気もします。
バカバカしく、楽しかった記憶があります。この料理には、新鮮味が足りないという事でしょうか。

加齢と共に、挑戦する怖さを知ってしまったから。そう思えて、仕方ありません。

「言うほど、昔は面白かったのか?」

そんな意見は、聞かなかった事にしよう

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オムライス

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勤める飲食店が定休日の日。
お世話になっている店へ行き、テイクアウトのお弁当を買って帰ろう。

そう思って、某カレー屋さんで、「オムライス弁当(700円)」を購入しました。

店長さんに話を聞くと、やはりイイ話は出てこないようです。
どこの飲食店でも同じでしょう。外出自粛の今、外食産業は、どこも厳しい。
そんな時ですから、定休日は、出来るだけていで売上貢献です。

ベーコンがゴロゴロ入った、ふんわりトロトロタイプのオムライスは、ボリュームいっぱい。
サラダにカレースープと、とても満足感のあるお弁当です。


そんなお弁当を、勤める飲食店店内で食べたお昼過ぎ。


定休日でも、仕込みがあるので、今日も店にいます

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鶏とアスパラのガリバタ

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実家から送られてきた「竜髭菜(アスパラガス)」が、まだまだあります。
シナシナになる前に、食べましょう。

鶏もも肉、しめじ、玉ねぎ、そしてアスパラガス。
バターで炒めたら、「にんつゆ(めんつゆ+おろしニンニク)」で味付けして、「鶏とアスパラのガリバタ」の完成です。



、、、アスパラガスにバター、なんとも北海道らしい

甘く、瑞々しいアスパラは、動物系油脂との相性が良く、とても美味しい。
鶏もも肉にしめじも、ガリバタには合います。

一口大に切った事で、ちびちびとつまめ、長く酒が飲める幸せ。
一本長いままのアスパラガスも美味しいのですが、こうやって小さく切っても美味しい。
根元の部分と、穂先部分の食感や味の違いも楽しい。
途中で、バターの染みたしめじもパクリ。プリプリの鶏モモ肉もパクリ。チューハイをグビリ。


改めて、実家に御礼を言います

美味しいアスパラを、ありがとう。

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アスパラ焼きそば

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実家のある北海道より届いた「アスパラガス(竜髭菜)」
今夜も、アスパラガスを食べて、酒を飲もう。


豚バラ肉と炒めたら、焼き色をつけた焼きそば麺と合わせ、にんつゆ(めんつゆ+おろしにんにく)少々と付属の粉末ソースで味付け。
「アスパラ焼きそば」の完成です。

みずみずしく、甘いアスパラガス。
にんつゆ+ソースが、素晴らしく合います。美味しい。
豚バラのボリュームがあるので、シンプルな焼きそばでも、十分に満足できます。
これだけで、チューハイがぐびぐび飲めます。


イイものをありがとう、実家。
まだまだアスパラがあるので、、、


、、、とりあえず、茹でてマヨネーズで食べよう。そして、チューハイをおかわりしよう。

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北の国から2020〜竜髭菜〜

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実家のある北海道より、「アスパラガス(竜髭菜)」が届きました。
ありがとう、実家。
ちなみに、御礼の電話を実家へかけたところ、「抗がん剤治療の副作用で、具合が悪い。」と、母には通話拒否されました。
大丈夫でしょうか?早く良くなりますように。


今年のアスパラガスは、とても太い。

2本もあれば、十分なほどの太いアスパラガスです。
ベーコン、卵を一緒に焼いて、「アスパラベーコンエッグ」が、今夜の酒のつまみです。

カリカリに焼いたベーコンを少し割り、半熟の黄身に刺してパクリ。アスパラガスも、黄身に刺してパクリ。
美味しい。鉄板の組み合わせです。


アスパラガス、、、「竜髭菜」と書くそうです。

「竜の髭」、、、初めて知りました。穂先のイメージでしょうか。なんだか、覚えやすいような気がします。
「竜髭菜」、覚えておこう。


実家、ありがとう。

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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