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餃子12個

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久しぶりに、スーパーで「餃子」を買いました。1パック108円の、安い餃子です。
小さなフライパンに並べ、蓋して、蒸し焼きして出来上がりです。

こんがりと焼いた餃子は、美味しい
ポン酢にコショウで食べましたが、それもまた美味しい

、、、日高屋で、餃子を食べた後でも美味しい。

昼に勤める残念な会社での仕事帰り。まっすぐ家に帰る気にもなれず、ついつい駅に近い日高屋で、酒を飲んでしまいました
チューハイ3杯にいわしフライ、そして餃子3個1000円ちょっとの「ちょい呑み」です。

家に帰るにも飲み足りず、途中でスーパーに寄り、9個108円の餃子を買ってしまいました。

日高屋で餃子3個110円。スーパーで餃子9個108円
合計、12個の餃子を218円で食べた夜

リーズナブルな飲酒タイムでした。

↑リーズナブルにクリックをしていただけましたら、餃子好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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揚げ玉考察「正調たぬきスパ」

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さてさて、今夜もスパゲティをたべようか?

思わず「過去に作ったスパゲティを、再び作る三部作」となりました。
オニオンポークスパゲティ豚キムチスパゲティ、、、今夜は「たぬきスパ」です。

過去、レシピコンテストにて部門賞もいただいた、過去の栄光「たぬきスパ」
あれから数年。僕の料理知識も増えた事ですし、新しい形の「たぬきスパ」を作りたい。

以前、茹でない「蒸しパスタ」を作りました。
お湯で茹でず、2カップ程度の水とパスタで「蒸し煮する」と言うものです。
なんだったら、この蒸す際の水に、めんつゆを加えておけば、スパゲティもしっかり味がつくのではないでしょうか。

そう思って作った、「正調たぬきスパ」

1.5カップの水にめんつゆを加えて、スパゲティを蒸し煮。
茹で上がったら、生卵を絡め、頂き物の揚げ玉を加えたら完成です。

素晴らしく美味しいじゃないか!
卵をしっかり絡めたので、まったり。揚げ玉が余計な水分を吸い、蒸し煮パスタがもっちり

以前作ったものより、こっちの方がイイじゃないか、自分。
もし、タイムマシンがあったら、「これが、正調たぬきスパだ!」と、昔の自分に言ってあげたい。

↑昔に戻ってクリックしていただけましたら、昔のような純粋さを持っていない僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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豚キムチスパゲティ

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豚バラスライスが、若干余っている我が家。今夜も、豚バラを使って、お酒を飲もう。

キムチも買ってあったので、一緒に炒めて、「豚キムチ」でイイか?とも思ったのですが、これだけだと、ボリューム的に足りないかもしれません。

ボリュームが足りない時は、スパゲティです。
我が家に大量にあるスパゲティを使えば、一気にボリュームUP
一緒に炒めて「豚キムチスパゲティ」にしました。

うーん、、、なんだか物足りない。
豚キムチのスパゲティ、やっぱりクリームを加えた方が良かったでしょうか。

「豚キムチスパゲティ」は、過去に作って感動した覚えがあります。
キムチの辛味・酸味を、牛乳がまろやかにしてくれる妙。

しまった、、、生クリーム(牛乳)、入れるべきでした。

ただ、冷蔵庫には生クリームも牛乳もなく僕の財布にはお金もないので、良しとしましょう。
物足りないとは言え、豚キムチスパで、安価に酒が飲めたら、それが「正解」なのです。

↑生クリームのようなまろやかさでクリックしていただけましたら、美味しいキムチが食べたい僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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豚とわかめのポン酢和え

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あ、、、冷蔵庫の隅から、「塩蔵わかめ」を見つけました。
かなり前に購入したものです。一人では、なかなか消費出来ない量。これもまた、しっかり消費したいものです。

水で戻し、ザクザク切ったわかめと、先日購入して湯がいた「豚バラスライス」
白ごまも一緒に、ポン酢で和えたら、「豚とわかめのポン酢和え」の完成です。

美味しい。シャキシャキのわかめに、豚バラ肉のコクもあって、美味しい。
焼酎の炭酸割りより、お湯割りの方が合うでしょうか。わかめの磯の香りが、程良く香ります。

「磯の香り」漁師の孫である僕にとって、「磯の香り」懐かしさを感じます。
実家にいた頃、食卓には「魚介の類い」が頻繁に登場していました。
祖父が漁師だった事もあり、「魚介の類い」は知り合いからよく届いたものです。
親戚のオジサン(漁師の子)もまた、釣りが上手だったので、魚はよく食べました。

今現在、食物アレルギーのために、決まったご飯と療養食しか食べられない、我が家のの前では、「魚介の類い」は食べません。
達が可哀想なので、「魚御法度の令」を発令しました。

それでも、やっぱり「磯の香り」が好きな僕
魚は食べないルールですが、わかめならば、達も食べないのでOK。

「わかめ」って、イイなぁ、、、もしゃもしゃ食べながら、焼酎が進む夜。

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オニオンポークスパゲティと疎外感

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先日購入した「豚バラスライス」が、若干余っている我が家。
今夜も、豚肉で酒を飲もう!と思うのですが、さて、、、どんな料理がイイだろうか?

お酒に合う豚肉料理、、、と、なれば、「あれ」です。

蒸し煮したスパゲティに、炒めた豚バラスライスと玉ねぎを加え、「オニオンポークスパゲティ」の完成です。テーブルコショウを、がっつりふりかけて、辛目の味わいに。
東十条にある居酒屋のメニューで、かつて放送されていました「孤独のグルメseason2(テレビ東京系列・毎週水曜23:58〜)」で、ほんの少しだけ登場したスパゲティです。

何故でしょう?ネット検索しても、この「オニオンポークスパゲティ」の詳細が出てきません。
「孤独のグルメ」で、ほんの少しでも登場したメニューであれば、色々なブログで登場しそうなものなのに、、、
居酒屋の口コミサイトを確認しても、このスパゲティは写真すらありません。

もしかして、この「オニオンポークスパゲティ」って、店でも全く人気がないメニューなのでしょうか。僕は、大好きなメニューなのですが、、、

、、、なんだか、世界との間に「見えない壁」があるような気分

あまり、世間では人気ではない「オニオンポークスパゲティ」をつまみに、自宅で焼酎を飲む、一人暮らしのオジサン(僕)

疎外感が、半端ありません、、、。

↑親近感あるクリックをしていただけましたら、世間から見放された気がする僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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豚バラと大根の煮物

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自宅から届いた救援物資の中に、「豚バラ肉と大根の煮物」が入っていました。
どちらも冷凍可能食材なので、冷凍していたのですが、今夜は「これ」を食べよう。

凍ったまま、鍋に入れ、めんつゆと水を少し。蓋をして弱火でコトコト煮たら、解凍完了です。

美味しい。さすが、豚バラ肉の塊
豚バラ肉が大きかったので、一口大に切りましたが、それでもボリュームいっぱいの豚バラ肉。生姜が効いた煮汁を、大根がしっかり吸い込んで、トロトロと美味しい。
2017年、厄年であっても提唱していこう。「男は肉塊に弱い生き物です」

ありがとう、実家。今夜も救援物資に助かりました。

ただ、この煮汁。食べ終わった後に残ってしまうのが、なんだか勿体無い。豚バラの旨味、大根の旨味もたっぷり残っています。
めんつゆと水を加えてしまいましたが、ベースである「おふくろの味」が、なんだか勿体無い

残った煮汁にがんもを加え、弱火でコトコト煮込みました

残った煮汁もまた、素敵食材と考える、貧乏性のオジサン。それは、「僕」です。

↑残った煮汁でクリックをしていただけましたら、貧乏性の僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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豚バラのネギ塩焼きそば

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スーパーの割引券が、財布の中に入っている僕。
期限が切れる前に、しっかり使っておきましょう。、、、と、豚バラスライスを購入しました。万能ネギも安かったので、こちらも購入です。

自宅にあった焼きそば麺と豚バラスライスを炒め、鶏ガラスープの素で味付け。
刻んだ万能ネギをこんもり乗せたら、「豚バラのネギ塩焼きそば」完成です。

美味しい。
シンプルな塩焼きそばもまた、美味しい。シャキシャキのネギの食感も良く、お酒が進みます。

そう、お酒が進むのです。

「スーパーの割引券があるから」と、ついつい高額な豚バラを買い、さらには、いつもより高額な麦焼酎を買ってしまいました。
おかげで、いつも以上に費用がかかってしまった休日

明日から、また、節約に努めよう。と思いつつ、ひとまず今日は、高額な麦焼酎を楽しもう

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鶏もやしの炒め煮

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さすが、我が家の冷凍庫は「宝箱」です。
ドアポケットの端に、「縦に刺さった鳥もも肉」を発見してしまいました。
これは、おせちの残りでしょうか?使い易いように、平たい棒状になっています。

今夜、鶏もも肉にらもやしを炒めよう。
そう思っていたのですが、落とし穴は意外な所にありました

「片栗粉がない」、、、そうでした。数週間前、片栗粉を使い切ってしまい、予備もなかった我が家。ただいま、我が家では、味噌、ソース、片栗粉、醤油がありません。

もやし等の野菜を炒める際、若干の水溶き片栗粉を加える事で、より中華らしさが増します。それは、知り合いの中華料理人に教わった事です。
以来、我が家では野菜炒めの必須材料となった、若干の水溶き片栗粉。教えていただいて、本当にありがとうございます。

、、、教わったのは良いのですが、今現在、我が家には片栗粉がありません

仕方ないので、「片栗粉なし」で鶏もも肉ともやしを炒め、ニラを加えて味付け。
おぉ、、、もやしから水分がどんどん出てきます。一気に水分が底にたまり、「炒め煮状態」に。

中華な炒め物と言うより、日本のおばあちゃんの料理みたいになったなぁ、、、。

やはり片栗粉は大事です。
今度、スーパーへ行ったら、買って来よう。「お買い物ポイント10倍サービスデー」の日に、、、。

↑ポイント10倍のクリックをしていただけましたら、こまめにポイントを貯める僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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イカゲソのおつまみ焼き

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軽く飲んだ後、「もうちょっと飲もうかな?」と、卵を一つ割った夜
酒を飲むのであれば、酒のつまみも自分で用意しないといけないのが、一人暮らしの業です。

卵を一つだけでは、酒も1杯飲んでおしまいでしょうか?、、、食材を足そう
刻んだネギがありました。そうそう、頂いた揚げ玉もあります。冷凍庫を開けば、イカゲソも発見。紅ショウガもあるなぁ、、、

「おつまみ焼き」が出来ました。

何故か、ちょくちょく作ってしまうのが「おつまみ焼き」です。
小麦粉の代わりに、揚げ玉をたっぷり加えたので、コクがあって美味しい。以前作った際は、紅ショウガを忘れていましたが、やっぱり紅ショウガが入ると違います。このアクセントもまたイイ塩梅。

、、、って、これ「お好み焼きのイカ玉」と、どう違うの?

キャベツが入っていないので、ねぎ焼き。そうなると、お好み焼きとは違うでしょうか。
とは言え、ねぎ焼きと言えば、「スジコン」が入るのが定番。イカゲソでは、ちょっと違う。ちなみに、「ねぎ焼き」は、大阪のお好み焼き屋さんが「商標登録」しているらしい。

お好み焼きの類ですが、ねぎ焼きとも違うし、、、やっぱり、これは「おつまみ焼き」と言っておこう。

↑つまみに少しクリックしていただけましたら、今夜も酒を飲む僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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立ち蕎麦行脚「ゆで太郎八丁堀店のもりそば」

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立ち蕎麦チェーン「ゆで太郎」さんで、「新春無料クーポン」を大量にゲットした僕。クーポン使用期限である3月末まで、まだまだ行脚です。

八丁堀店へ行き、券売機で「もりそば(320円)」を発券。無料クーポンで、「かき揚げ」も注文です。

生蕎麦茹でたて。しゃっきりした蕎麦は、美味しい
小エビが入った揚げ置きのかき揚げは、システム派店舗では見られないかき揚げで、少し大きめです。ザックリ美味しい。

そして何より嬉しいのが、信越派店舗では、かき揚げを注文すると、そば猪口が大きめのお椀に変わります。この優しさが嬉しい
ちなみに、蕎麦チェーン「ゆで太郎」は、「信越食品」「ゆで太郎システム」の2社で店舗経営しており、各系列ではメニューも違います。

外国人の店員さんもいらっしゃる八丁堀店
英語と中国語のメニュー表が、券売機の横にかけられています。外国のお客さんも多いのでしょうか。

八丁堀店は、色々な意味で「優しい店」だと思います。

僕の立ち蕎麦行脚は、まだまだ続きます。

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ほたておこわ

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「おこわ」もまた、大好きな料理の一つです。

餅米がむっちり蒸され、噛む度にお米の味わいと食感が楽しめる「おこわ」
調べてみると、もともとは「強飯(こわめし)」と呼ばれる、こわい(固い)飯と言う意味だったのだそうです。

蒸す道具がない我が家。
せいぜい電子レンジ、もしくはフライパンで酒蒸しする程度です。そんな我が家で、「餅米を蒸す行為」も、「蒸すためのせいろ」もございません。

実家から送られて来た救援物資の中に、冷凍された「ほたておこわ」が入っていました。
電子レンジで袋ごとチンすれば、袋の中に広がる蒸気で再度蒸されると言う、利に買った冷凍食品。
刻んだ長ネギを混ぜ、器に盛れば、本日の晩ご飯の完成です。

美味しい。やっぱり、「おこわ」は美味しい
時に無性に食べたくなるのが「おこわ」。しかも、ほたての旨味がたっぷり
素晴らしいものを、ありがとう実家。恵方巻きを食べるがごとく、実家のある北北東に向かって食べたくなります

ただ、、、刻んだ長ネギ、邪魔だったなぁ。万能ネギを散らす程度の方が良かった。
さすがに、長ネギ1/2本入れた事で、ネギネギしてしまった「ほたておこわ」

↑蒸すようにクリックをしていただけましたら、固めの飯が好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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鶏皮・リケン

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我が家の猫のご飯用に、鶏胸肉を茹でるのですが、毎度毎度、鶏皮が余ってしまいます
茹でて冷凍しておくのですが、そんな冷凍された鳥皮が、山程ある我が家。

鳥皮を5枚程取り出し、少し解凍したら、細切りに。
フライパンで揚げ焼きしたら、切った小ねぎも入れます。出て来た鶏油をしっかり切ったら、「リケンのノンオイルドレッシング・青じそ」で和えて、「鳥皮リケン」の出来上がりです。

ポン酢で和えたら「鳥皮ポン酢」ですが、リケンのノンオイルドレッシングで和えたので「鳥皮リケン」

なんでしょう? とりかわ・りけん、、、「取り代わり権」と言う、明治前の不思議な法律っぽい所があります。
他人の地位を一気に奪えるような、そんな内容でしょうか?「取り代わり権」

ドラえもんの秘密道具にもありそうな気がします。
ジャイアンとのび太が取り代わり、結局のび太がジャイアンの家の家業を手伝いながら、妹の世話をするはめに。
「ジャイアンって、苦労しているんだな。」と、少し優しくなれたのび太、、、的な話でどうだろうか?


、、、自分でも思います。「お前、何言ってんの?」と。

鳥皮・リケンを食べながら、焼酎を飲む酔っぱらいオジサンの戯れ言は、こんなものです。

↑取り代わるようにクリックをしていただけましたら、秘密道具は「独裁者ボタン」が欲しいと思う僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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