fc2ブログ

Latest Entries

立ち蕎麦行脚「おくとねの舞茸天そば」

20220510okutone004.jpg
新橋駅東口の再開発の為、新橋駅前ビルも、2022年解体着手予定だとか。
そんな話を聞いてしまっては、行かない訳にはいきません。
新橋駅前ビル1号館地下にある、「おくとね」さんに、今のうちに行っておこう。そして、あの名物を、食べておこう。

朝、電車に乗って「新橋駅」へ。駅前ビル1号館の「おくとね」さんへ、やって来ました。
店内の左手の券売機で、「舞茸天そば(490円)」を、発券。
カウンターで、オヤジさんに食券を渡し、「蕎麦」をお願いです。

厨房は、オヤジさん二人、お姉さん一人体制。
奥で、お姉さんが、ずーっと舞茸天を揚げており、壁際には、揚げ置きの舞茸天が山程並んでいました。
これが、昼にはなくなってしまうと聞きます、、、スゴいなぁ、、、

なんて思っているうちに、出来上がり。
カウンターにて、受け取りです。

冷凍麺茹でたての蕎麦に、カエシを抑えた、お出汁の効いたおつゆ。

そして、名物の大きな舞茸天です。

刻んだ舞茸を、座布団のように揚げた舞茸天は、やはりおくとねならでは。
舞茸の香りが広がり、揚げ置きですが、とても美味しい。
温かいつゆに、ほろほろと崩れていく様が、なんとも儚い。

蕎麦は、少々にちゃり感がある細麺で、これまた儚く崩れた舞茸天に絡み、とても美味しい。

再開発後、リニューアルオープンするかは、わかりませんが、また機会があったら行こう。
御馳走様でした。

機会があったら、また行こう。

↑舞茸を揚げるようにクリックしていただけましたら、きのこ好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

株式会社マル勝高田商店さん「三輪の神糸」

20220509miwanokamiito001.jpg
ストックしている素麺を、食べ比べしよう。

取り出したのは、株式会社マル勝高田商店さんの「三輪の神糸」です。
2分茹でたら、冷水で締め、器に盛って完成。
茹でている間に、めんつゆを用意して、今日の簡単な朝ご飯です。

さすが、神の糸。
素麺を噛み切る瞬間、プツリプツリとした心地よい食感が踊ります。
香りも良く、とても美味しい。
喉越しも良く、「神糸」の名前が、しっくりきます。

なるほど、これは「神糸」だ。と、妙に納得。
他の素麺よりも「折れた素麺」が多いようにも見えますが、その繊細さもまた、神でしょうか。

贈答品としても、良さそうな素麺です。
少々お高めなのですが、これはイイ。

実は、初めて食べた「三輪素麺」。

まだまだ、堪能しよう。

↑喉越しの良いクリックをしていただけましたら、素麺好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

20220509miwanokamiito000.jpg

立ち蕎麦行脚「文殊亀戸店の冷やしかき揚げそば」

20220509monjukameido002.jpg
JR亀戸駅、駅前に自転車を止め、入ったのは、「文殊亀戸店」です。

入口すぐのところにある券売機で、「冷やしかき揚げそば(470円)」を、発券。
カウンター越しに、オヤジさんに渡して、「蕎麦をお願いします。」
朝の時間帯、玉子が一つサービスだったので、生卵をお願いしました。

しばらくして、出来上がり。
蕎麦は、生蕎麦茹でたて、締めたてでした。

かき揚げは、揚げ置きの冷めたもの。
玉ねぎ、ごぼう、長ネギ、人参、干しエビが入っています。
ふにゃりとした、揚げ置きの柔らかな衣は、食べ易く、つゆに浸しても、溶けません。

細めの蕎麦は、ボリュームがあります。
結構、量があるように見えたのですが、気のせいでしょうか。

安定した蕎麦の美味さ。つゆもまた、枯節の独特な香りがあって美味しい。

先客、後客のいない、一人貸切状態の店内で、ズルズルもぐもぐ。
美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

↑揚げ置くようにクリックしていただけましたら、文殊好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

鶏とピーマンの中華風炒め

20220508toripman.jpg
安かったので購入した、鶏胸肉があります。
細切りにして、ブライン液を揉み込んでしばし置いた後、片栗粉も投入。

細切りピーマン、櫛型に切った玉ねぎと一緒に炒め、めんつゆ、オイスターソース、おろし生姜、ニンニクで味付け。

「鶏とピーマンの中華風炒め」完成です。

少々、味が濃かったのですが、そんな時もあります。
料理なんて、毎回同じ味を出す方が、難しい。

味付けが濃かった時。
一人暮らしが長く、自炊をするオジサン(僕)は、そんな時の解決方法を知っています。
だてに長く自炊していません。そう、僕にも、多少なりとも経験値があるのです。

味が薄ければ、足せば良い。
軽く塩コショウをふれば良いのですが、濃い場合は、それが出来ません。

酒飲みのオジサン(僕)は、間違いのない解決方法を、知っています。


それは、、、「チビチビ、少量ずつ食べる」です。

酒のつまみは、チビチビがイイんです。

↑チビチビとクリックしていただけましたら、ピーマン好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

サミットストア「優しい甘さに仕上げた牛すき焼重」

20220507sukiyakiju001.jpg
仕事帰り、スーパー「サミット」に寄ると、お弁当が半額になっていました。
今夜は、スーパーのお弁当を、酒のつまみにしよう。

「優しい甘さに仕上げた牛すき焼重(498円)」です。
半額シールが貼られて、税抜249円
すき焼き重が250円前後となると、かなりお得な気がします。

お弁当を温めたら、生卵を用意。
牛肉やお豆腐を、卵に絡めていただきます。
そりゃ、酒に合うでしょう。美味しい。
ただ、通常のすき焼きよりも、味が薄いので、卵に少しめんつゆを加えて。美味しい。

途中、味玉は味玉でつまみつつ、「ご飯の上」を完食。
残ったご飯は、納豆を乗せて、納豆かけご飯に。
これもまた、僕にとっては、酒のつまみです。

250円、しっかり堪能した夜。

ご馳走様でした。


↑堪能するようにクリックしていただけましたら、お弁当好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

紺のむじなそば(嘘付き)

20220506konnomujinasoba001.jpg
葛飾区立石にあった「松月庵」が発祥と言われる、むじなそば
油揚げ(きつね)と、揚げ玉(たぬき)が乗ったお蕎麦です。

どうやら、マルちゃんが「紺のむじなそば」を、発売したらしい

そんなをついたら、怒られるでしょうか。
久しぶりに、嘘をついてみましたすみません。

マルちゃん「紺のきつねそば」に、スター印の揚げ玉刻みネギを乗せて、「紺のむじなそば」完成です。
酒を飲んだ夜。最後の締めに、紺のむじなそば。

フライ麺の蕎麦に、油揚げと揚げ玉。
この、油まみれなジャンクむじなそばを、酒を飲んだ後、深夜に食べる愚行
自分でも、「何をしているんだ⁉︎」と、呆れてしまいます。


、、、ただ、美味しいんだよなぁ、、、

深夜に食べる背徳感もあり、すこぶる美味しく感じる「紺のむじなそば」


何か特別な事があった時だけ、食べる事にしよう。

↑特別な時にクリックしていただけましたら、マルちゃん好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

20220506konnomujinasoba000.jpg

立ち蕎麦行脚「新角の山菜天そば」

20220506shinkado006.jpg
この時期、柴又の立ち蕎麦屋新角さんでは、「山菜天」が登場するのだです。
恥ずかしながら、知りませんでした。

調べてみると、店主が「摘んでくる」との事
そのため、日替わりで、安定供給できるものではないのかもしれません。

店に行き、天ぷらのショーケースを確認すると、「ふきのとう天」が、ありました。
口頭にて、「山菜天そば(520円)」を注文。出来上がりを待ちます。
受取時、支払いなのですが、PayPayが使えたので、PayPay払いに。
ちなみに、新角さんは、「PayPayスタンプカード」があり、400円以上の注文で、スタンプ一つ。10個貯まると、130円以下のトッピングがもらえるそうです。

生蕎麦、茹でたて。
熱々のおつゆがはられ、タネはふきのとう天が3つ。他には、刻みネギと、シンプルです。

細めの蕎麦は、生蕎麦で、都度茹でるようになったのだとか。
昔は、三松さん同様、三松屋食品のゆで蕎麦でしたが、どちらも美味しい。

ほろ苦いふきのとう天は、ほのかに香りがあります。
久しく食べていなかった、ふきのとう。
そうそう、この香り、この苦味。

美味しい一杯ですが、少し物足りなくも感じます。
あくまで、僕の食い意地だけの問題で、不満がある訳ではありません。
その時のお腹の状態を考え、天ぷらをもう一品、頼んでも良かったなぁ、、、と、思っただけです。

人気の紅生姜天やにんにく天だと、ふきのとうの香りと合わなそうだし、「半ちくわ天(60円)」を加えても良かったかもしれません。

どちらにしろ、店主の採ってきたふきのとう天は、美味しかったです。
ご馳走様でした。

↑ふきのとうを揚げるようにクリックしていただけましたら、野草好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

ほうらい「マーボー丼」

20220505hourai057.jpg
大好きな町中華のお店「ほうらい」さんのメニュー、全制覇をするために、今回も、お店に。
冷ケースから、缶チューハイをいただき、「焼き豚(770円)」を注文。
しばらく飲んだ後、〆に「マーボー丼(660円)」を注文です。

豚ひき肉、ネギ、豆腐。
豆板醤のピリッとした辛味がありますが、辛さは控えめ。何より、ベースの味わいが、なんとも独特です。

甘みと酸味があり、どこか「甘酢あん的要素」を感じます。
缶チューハイを数本飲んだため、よくわかっていませんが、とにかくオリジナリティ溢れる美味しさ。
たっぷりの麻婆豆腐が、酒のつまみになります。
美味しい。

辛いのがお好きな方は、卓上のラー油や、一味唐辛子を使えば、良いでしょう。
テーブルコショウなんかも、合いそうな味付けです。

ご馳走様でした。

↑れんげでかっこむようにクリックしていただけましたら、町中華好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

立ち蕎麦行脚「ゆで太郎本所吾妻橋店の朝ら〜」

20220505yudetarohonjo060.jpg
自転車に乗って、「ゆで太郎本所吾妻店」へ。
目的は、調べていなかった「店舗(会員証)プレート」の確認と、朝食新メニュー確認です。

店内券売機で、「朝ら〜(370円)」を、発券。
冷たい朝ら〜を、お願いです。

ゆで太郎の朝食メニューに、「朝中華」が登場しました。
温・冷選べる、中華メニューです。

冷たい「朝ら〜(370円)」は、冷たい中華麺に、蕎麦用のもりつゆが付いています。
麺の上には、刻み海苔と貝割れ大根が、乗っています。

もりつゆにネギと辛味調味料「赤鬼」を入れて、準備完了。
麺をつゆに入れ、ずずずっといただきます。

麺は、縮れた中太麺。
むっちりした歯応えと、ヌメリがあります。
つゆは、お馴染みの味わい。かえしが強めです。

蕎麦好きとしては、どうしても、朝そばと比べてしまいます。
朝そばと同価格でありながら、タネの弱さが気になる朝ら〜。蕎麦には、かき揚げや玉子、鬼おろし等が乗りますが、朝ら〜には乗りません。

やはり、蕎麦チェーンとしては、イレギュラーな扱いなのでしょう。
他のお客さんも、ラーメンを食べている人は、見受けられません。
大量に茹でる蕎麦とは違い、少数注文で、都度中華麺を茹でるのは、なかなか大変かと思います。
美味しいのですが、注文に悩んでしまうのは、小心者の性でしょうか。

ゆで太郎を朝そばが、いかにお得で、満足いくか。改めて、感じた朝。
ご馳走様でした。

ちなみに、「ゆで太郎本所吾妻店」は、47号店でした。

↑中華麺をすするようにクリックしていただけましたら、ざる中華も好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

常夜蒸し鍋にごまだれつゆ

20220504jouyamushinabe.jpg
「そうめんのつゆに」と、購入した、キッコーマン「ごまだれつゆストレート」
もちろん、麺類以外にも、使えます。

もやしと豚肉、ほうれん草を重ねて、蒸し鍋に。
器に、「ごまだれつゆ」と刻みネギを加えて、本日の晩ごはん完成です。

酸味を抑えた、ごまだれポン酢的な味わい。
これは、美味しい。野菜にも合いますが、豚肉が美味しい

お肉や海苔がたっぷり乗った、港屋系の肉つけ蕎麦なんかにすると、ピッタリかもしれません。

ありがとう、キッコーマン。

ごまだれつゆ、堪能しました。


↑ごまだれで食べるようにクリックしていただけましたら、ごま好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。


キッコーマン「ごまだれつゆストレート」

20220503gomadaresoumen.jpg
素麺を食べるのに、めんつゆばかりでは飽きてしまいます。
薬味を変える事で、味わいは変わりますが、抜本的改革とは言えません。めんつゆは、めんつゆ。

そんな訳で、買ってきたのは、キッコーマンの「こまだれつゆストレート」
蕎麦用のつゆですが、素麺だって、もちろん、問題ないでしょう。
今日は、「ごまだれ」で、素麺を食べよう。


揖保乃糸を2分茹で、冷水で締めたら、完成です。

少しの酸味と、甘味の強いごまだれ。
素麺をつけて食べると、少し濃いようです。

蕎麦より細い素麺は、水が絡み易く、当然、おつゆの絡む量も、多くなります。
江戸前よろしく、素麺の先に、チョコンとつけて食べるのが、良い気がします。

ごまだれだけでも、充分美味しいのですが、一味唐辛子やラー油、刻み海苔等を加えても、間違いありません。

ごまだれ、イイじゃないか。

他にも使えそうなので、他の食べ方も試してみよう。

↑ごまだれで食べるようにクリックしていただけましたら、ごま好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

立ち蕎麦行脚「越後そば立石店の朝食B」

20220502echigosobatateisi012.jpg
久しぶりに、京成立石駅にある「越後そば立石店」へ。
今日は、ここで朝ごはんを食べよう。

店外にある券売機にて、「朝食B・C(420円)」を、発券。
入店して、カウンター向こうのオヤジさんに渡し、「朝食B」をお願いです。

冷たい蕎麦、選べる一品は、焼塩サバ
しばらくすると、豪勢な朝食が出てきました。

冷たいミニそばに、白いご飯。
湯煎で温められた、焼塩サバには、大根おろしも付いています。更に、味海苔、生卵、昆布の佃煮、お漬物。
立ち蕎麦屋の朝食にしては、なんとも豪勢です。

見込み茹で置きの蕎麦は、歯応えを残しています。さすが、布海苔をつなぎに使った、越後そばの蕎麦です。

それにしても、ご飯のおかずが多い
ご飯に焼塩サバを乗せて食べ、昆布の佃煮も使ったら、ほぼご飯がなくなってしまいました。
ご飯、おかわりしたくなるおかず量です。


残った大根おろし、卵は、お蕎麦の上に乗せて「月見おろしそば」に。
さっぱり美味しい。

普段、あまり利用しない越後そば。
コスパの良さに、少し感激しました。このバラエティさで、420円なら、納得です。

ご馳走様でした。
機会があったら、別の越後そばも行ってみよう。


↑朝食を食べるようにクリックしていただけましたら、朝そば好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

続きを読む

なぜ素麺にラー油を入れるのか。

20220501soura.jpg
蕎麦業界に一大旋風を引き起こした「港屋」さん
ワシワシの蕎麦に、たっぷりの豚肉や海苔。そして、濃いめのそばつゆに、ラー油を加えた「肉そば」は、今現在もファンが多く、インスパイア店舗も、多く存在しています。

そんなインスパイア店舗の中で、一番人気なのが、「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」ではないでしょうか。
「カレーは飲み物」等を展開する、株式会社のみもの。の運営店舗です。

何故、ラー油を入れるのでしょうか。


茹でた素麺のおつゆに、ネギ、海苔、ゴマ。そして、具入りラー油。
今日は、ラー油を加えたおつゆで、食べよう。

何故、ラー油を入れるのか。それは、美味しいからです。

めんつゆと油は、相性が良いものです。
天ぷらや油揚げ、バターなんかも美味しい。

ラー油もまた、美味しい。蕎麦じゃなくても、素麺だって美味しい。

たまに、味変えするには、ラー油もまたイイ

↑ラー油を加えるようにクリックしていただけましたら、素麺好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

スープ餃子

20220430soupgyoza.jpg
業務スーパーの「豚肉水餃子」が、冷凍庫に眠っています。
お湯に入れて約6分茹でるのですが、そこへ、同じく業務スーパーで購入した鶏ガラスープの素を投入。
刻みネギ、ゴマ油、テーブルコショウも加えたら、「スープ餃子」の完成です。

この簡単さ。忙しい朝にも、良いのではないでしょうか。

皮の小麦粉、タネの肉野菜。
バランス良く、栄養が摂れる、、、がします。
キノコや溶き卵なんかを加えると、更にボリュームも加わり、イイ感じ、、、な、気がします

何より、煮込むだけですから、楽チン
前日の夜に、スープを作っておけば、更に楽チン

スープ餃子、もっと考察しようじゃないか。

また買ってこよう。

↑スープで煮込むようにクリックしていただけましたら、餃子も好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

セブンイレブン「バターチキンカレー」

20220429chickencurry001.jpg
遅くなった夜。
ご飯を作る時間も勿体無く、さっさと食べて、早く寝よう。

そう思って、セブンイレブンで、「バターチキンカレー(518円)」を、購入しました。
自宅の電子レンジで、3分半。
その間に、ちょこちょことした作業を済ませ、晩御飯の準備完了です。

急いでいる時は、「かけご飯系」がイイ。

スプーンで、がっぽんがっぽんと口に放り込めるし、ご飯もおかずも、一緒に食べられる利便性。
カレーは、素晴らしい。

久しぶりに、セブンイレブンのカレーを食べましたが、相変わらず美味しい。

数分で完食し、晩ご飯終了。
さてさて、早く寝よう。

そう思った、深夜26時。

↑カレーをかけるようにクリックしていただけましたら、カレー好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。

Appendix

クリック募金

クリックで救える命がある。
1日1回のクリックで募金が可能です。 ご協力をお願いいたします。

プロフィール


販売しています。

あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


レシピブログに参加中♪

月別アーカイブ