甘いカニカマには、
辛いネギが良く合います。
ほぐしたカニカマに、ざっくり切った万能ネギ、玉ねぎと和えたら、
「カニカマサラダ」の出来上がりです。
務める飲食店での、酒のおつまみです。
勤め先の飲食店には、自宅にはない
「秘伝の味」があります。
先代の店長が、「これさえかけたら、ご飯が食べられる」と絶賛していた、
秘伝のマヨソース。店で受け継がれた、わさびのアクセントが美味しい、このソース。
このソースさえあれば、カニカマサラダも
抜群に美味しい。
秘伝の味なので、一般公開できないのが、
とても残念です。
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暑い夏。酒のつまみは、さっぱりしたものがイイ。
「ハムマリネ」を作りました。
スライスハムを切って、玉ねぎと一緒に、さっぱりマリネ液に漬けて出来上がり。
マリネしたハムが、お酢のおかげで
少し固くなったくらいの食感が好きです。
酒のつまみとしても美味しいですが、ピザと一緒に、付け合わせとして注文していただいても嬉しい。
そんな思いを込めて、久しぶりに作った
「ハムのマリネ」。
マリネ液って、便利だなぁ、、、
他の食材も、マリネにして出せるのではないだろうか？
また作ろう。↑マリネするようにクリックしていただけましたら、酒のつまみばかり作る僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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仕事が終わった夜。
ミニストップに寄り、
「ねぎ塩豚カルビ重（398円）」を購入です。
豚カルビを一枚づつめくり、端に寄せたら、たれの染みた
麦飯をいただきます。
麦飯も久しぶりに食べた気がします。しっかり噛んで食べよう。
麦飯を、ある程度食べたら、
本格的に飲酒です。
チューハイを片手に、残っていたご飯、端に寄せた豚カルビをいただきます。
美味しいなぁ、豚カルビ。濃いたれが、炭酸系のアルコールと合います。
今日もしっかり働いた事だし、明日も朝が早いので、
また頑張ろう。
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務める飲食店では、
簡単なおつまみも提供しています。
さてさて、
今日は何を作ろうか？茹でたもやし、塩もみしたきゅうり、ツナ缶を和えて、
「ツナもやし」の完成です。
味付けは簡単に。ツナ缶の油が、良い旨味を与えてくれます。白ごまで香ばしさも加えたら、良い酒のつまみになります。
味見しか出来ないのが、とても残念です。本当ならば、これをつまみに、酒が飲みたいところ。
飲食店で「酒のつまみ」を作り、辛いのは
「酒が飲めない事」です。
勤務時間中、
酒は「飲むもの」ではなく、「売るもの」です。
「美味いよ、これ。」
店に来る常連のお客さんに、そう言われた夜。
「ありがとうございます！」と答えましたが、僕も
一緒に、酒が飲みたいです。
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務める飲食店は、
「ピザ屋」さんです。
酒とつまみも提供する、そんなピザ屋さんなんですが、毎月
「一押しメニュー（ピザ）」を提供します。
グランドメニューにはない、
一ヶ月だけ提供する期間限定のピザメニューです。
都度、グランドメニューとは違う、
限定メニューを考えなくてはいけません。
一緒に働く姉さんと一緒に、「これはどうだ？」「こうしたらどうだ？」と試行錯誤。
何度も試作を繰り返し、出来上がった
8月のピザメニューが、
「納豆カレーピザ」です。
和風カレーソースに、たっぷりの納豆。チーズとの相性もイイ
納豆です。
アクセントに、刻みネギと海苔をふりかけて完成。
これは、イイじゃないか。
毎月限定メニューといえば、
季節感を出したいところですが、一切の季節感を感じません。
感じませんが、個人的にオススメの
「納豆カレーピザ」です。
人気が出たらイイなぁ、、、↑頑張るようにクリックしていただけましたら、東京LIFEが長くなった僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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ひょんな事から、
中学時代の同級生と連絡を取る事があり、、、新橋で酒を飲む事になった、務める飲食店の休日。
久しぶりに電車に乗り、久しぶりに
新橋へ。そして、
約25年ぶりに、同級生と再会です。
同級生の知る店で、久しぶりに会いました。
約25年ぶりなのに、相変わらずのキャラクター。そうそう、お前は「そういう奴」だったよね。
変わらない姿が、なんだか嬉しい。今の状況、昔の事、、、中学の同級生と語る事、それは変わらず、
そんな事だと思います。
ただただ、たわいのない出来事を語る、その状況が心地よい世代。そう、僕は
齢42の上京組です。
程々に語り、これからも頑張ろうと、お互いに
エールを送りあった夜。
お互い、近い期間に
転職をしたようです。
お互い、地元を離れ、東京で頑張る状況。
それは、当の本人しかわからない事なのではないかな？と、思います。
過剰に「お互い頑張ろう？」と、言ったような気がした夜。
僕は、まだまだ東京で頑張ります。※写真は、待ち合わせ場所近くにあった「名代富士そば銀座店」ですが、富士そばには行っておりません。
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務める飲食店は、
昼過ぎから出勤です。
そんな訳で、朝はゆっくりできるので、たまには
「松屋」へ行こう。
なんて、お花茶屋店へ行き、朝食メニューから
「ソーセージエッグ定食（400円）」を発券。
選べる小鉢は、
「牛皿」にしよう。
、、、ついでに、
「ビール・中瓶（480円）」も、、、出勤まで、時間があるし。
なんて、朝から松屋で飲酒を決め込んだのですが、これが、、、
本当に素晴らしい。
朝食メニューは、おかずがバラエティです。
ソーセージエッグに千切りキャベツ。牛皿、おしんこ、海苔。
テーブルには、紅しょうがもあります。
ご飯を少なめにすると、
-30円と若干安上がりですが、実はこの
ご飯がキーポイントです。
昨今の「低炭水化物ダイエットブーム」により、
+50円で、ご飯を「おろし豆腐」に変更が出来ます。
450円で、抜群のバラエティさがあるおつまみセットに。
ビール480円とあわせ、しめて
930円という、この素晴らしさ。
松屋での飲酒タイム、もっと利用を考えた方が良いと思う。
そして、
仕事前にお酒を飲むのは、もっともっと考えた方が良いと思います。
チェーン店で安く飲酒する
「貧飲み」の提案として、今後は、
店の定休日に楽しもう。
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実家から届いた「ぽんたら（干し鱈）」。猫の前では魚を食べない
「魚介ご法度の令」が発令されている我が家では、食べる事ができません。
、、、
店で出せばイイじゃないか。
北海道の美味しい名産品。
硬い干し鱈は、一味マヨネーズをつけると、
酒のつまみに最高です。是非、ピザを食べないお客様にも、この美味しいぽんたらを召し上がっていただきたい。
と、店で出したのですが、
「皮を剥いて食べる」という食べ方が、知られていない事がわかりました。
そうだよなぁ、、、
北海道の食べ物だしなぁ、、、
↑皮を剥くようにクリックしていただけましたら、今度は皮を剥いてぽんたらを出そうと思います。すみません、ありがとうございます。
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たまに、
カップラーメンが食べたくなります。
お湯を沸かし、
「ニュータッチ 懐かしのみそラーメン」を取り出した夜。
お湯を入れて3分で、出来上がりです。
インスタントラーメンを発明した安藤百福さん、
ありがとう。
ちなみに、
「ニュータッチ」ブランドは、
昭和23年創業「ヤマダイ株式会社（旧・大久保製麺株式会社）」のものです。
昔ながらのフライ麺。
大好物です。美味しい。
シンプルな見た目と味わい。
「ニュータッチ」と言いながら、
「ニュー」感のない、この古臭さが素晴らしい。
美味いヌードル、ニュータッチこれからも、「ニュー」感を感じさせず、愛される味を守り続けてほしい。
また買ってこよう。↑お湯を入れて3分待つ間にクリックしていただけましたら、ニュー感のない僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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務める飲食店ではピザ屋さんですが、
簡単なおつまみも提供しています。
茹でたもやしと小松菜、ハムと一緒に混ぜたのはイイのですが、、、中華風の酸味あるピリ辛たれは、飽きたでしょうか？
最近、暑いせいか、
作るおつまみも、酸味と辛味のあるたれが多い気がします。
ゴマ油とめんつゆ、お塩で味を決めて、
ナムルにしてみてみました。
辛くなく、酸味もない、ゴマ油の効いた
優しい味のナムル。
しゃっきりと冷やしたナムルは、ビールによく合います。美味しい。
とは言え、店で酒盛りをする事はできません。
つまみを食べるのは、
「味見の時」だけです。
さてさて、今日もピザを売るために頑張ろう、、、と思いながら、
ナムルを和える僕。
↑ゴマ油で和えるようにクリックしていただけましたら、僕は今日もピザを焼きます。すみません、ありがとうございます。
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今日も、仕事帰りに、
ミニストップに寄り、お弁当を物色する夜。
きっと、店員も僕の顔を覚えたでしょう。
「夜、弁当を買いに来るおじさん」と。
「トリプルミックス弁当（498円）」を買いました。
ハンバーグ、チキンのトマトソース、ソーセージの
「トリプルミックス」なお弁当。
箸休めに、コーンがついています。
、、、うーん、
ご飯が多いだろうか。
トリプルミックスなおかずにあわせ、ご飯も盛っている気がします。
これは、冷蔵庫に入っていたキムチで消費しよう。残ったおかずで、チューハイの夜。
それにしても、そろそろ
「コンビニ弁当」のカテゴリを作っても良いような、そんなくらいのコンビニ弁当消費具合です。
もうちょっと、料理しよう。↑トリプルクリックしていただけましたら、コンビニ弁当を食べる僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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給料日ですが、今日も変わらない日。
仕事終わり、店のオーナーより
「ピザ屋さんとしての初給料」をいただきました。
、、、いただきましたが、特別、どこかへ行く事もありません。
早く家に帰り、
猫にご飯をあげなくては、、、
帰宅途中、いつものコンビニに寄り、
お弁当を物色。
酒のつまみになる弁当を買おう。そう思い、手に取ったのは、
「ロースかつカレー（498円）」です。
カレーは、酒のつまみになります。カレーのかかったロースカツに、ソースをかけてパクリ。チューハイが良く合います。
「カレーの頭（ごはんなし）」は、大衆食堂の一般的な「酒のつまみ」ですが、これは、
店でも使えるのではないでしょうか。
今月から飲食店の店長になり、初めての給料日。
昔のように、どこかの店へ行って酒を飲む事は控え、質素に、頑張っていこう。
そして、明日のために、早く寝よう。
↑カレーをかけるようにクリックしていただけましたら、僕は今日も早く寝ます。すみません、ありがとうございます。
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