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サラダ考察「チキンサラダ」

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務める飲食店は、ピザ屋さんですが、ピザ以外のおつまみも考えよう。
今日も、そんな料理考察です。

おつまみになるサラダを作ろう。

そう思った、ポンコツピザ屋店長(僕)。
フレッシュ野菜の上に、自家製の鶏ハムを乗せ、わさびクリーム、胡椒をちらして「チキンサラダ」の出来上がりです。



、、、チキン率、高いなぁ、、、

お店のおつまみ、チキン率が高い気がします。
鶏の和え物、鶏ハムトマト、怪味鶏、、、チキンが多い。

それに加えて、チキンサラダ
しかも、いつもの定番の味というのも、解せません。

そもそものドレッシングから、考察していこうか?自分。

↑ドレッシングを作るようにクリックしていただけましたら、サラダ好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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鶏焼そば

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仕事帰り、100円ローソンにて「3食焼そば」を見つけました。
蒸し麺3食。ローソンのプライベートブラント。もちろん、100円(税込108円)です。

ポンコツピザ屋の店長(僕)は、焼そば好きです。
それは、買ってしまうでしょう。

細切りの鶏肉と一緒に、焼そば麺を炒め、少量のめんつゆで味付け。
付属の粉末ソースを加えて炒めたら、刻みネギをちらして出来上がり。

「鶏焼そば」が、本日の晩御飯です。焼そばは、酒のつまみにもなりやすいので、晩御飯にもぴったりです。

若干、柔らかめの麺なのでしょうか。
めんつゆを加えた事で、ふんにゃりしたのはあるのですが、それでも柔らかい気がします。
3食100円の安さが、あえてそうさせるのかもしれません。粉末ソースの色合いも薄く、めんつゆを加えたとしても、若干薄めなのでしょうか。これは、具材を加えない「素焼そば」で、一度試してみる必要があります、、、あるのか?自分。

まぁ、、、美味しいから良しとしましょう。

そう、おじさん(僕)は、無類の焼そば好きなのです。

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旨辛バル

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「かつしかバルラリー2019 旨辛バル」が、始まりました。

葛飾区の商店街組合が主催する、バルイベント。
4枚綴りのバルチケットを使い、参加店舗での特別メニューを楽しみ巡る、おなじみのイベントです。

今回は、「旨辛バル」です。
いつもとは違う、旨辛いメニューを提供するのが、今回のイベント。

務める飲食店はピザ屋さんなので、旨辛のピザを考えたのですが、、、チキンカレーピザにしました。
自家製鶏ハムをたっぷり、ピリ辛スパイスをふりかけた、カレーピザです。


たくさんのお客さんが来たらイイなぁ、、、

そう思いながら、前日の定休日に鶏ハムを仕込んだ僕。

今回のバルも、頑張れ!自分! 乗り切れ!ポンコツおじさん!

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CP考察「月見ザクラ」

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務める飲食店で、馬肉をいただきました。
いつもありがとうございます

焼き色をつけて、ポン酢でさっぱりとたたきにする事が多いのですが、せっかくだから、違うメニューも試してみたい。
そう思って、取り出したのが、マイバイブルの料理漫画「クッキングパパ」第3巻です。

お花見に来た主人公一家「荒岩家」が、お弁当に持ってきたのが「月見ザクラ」です。
タルタルステーキの、馬肉バージョン。

せっかくの馬肉です。
玉ねぎやピーマンとたたき、卵黄を乗せて、「月見ザクラ」の完成です。

漫画では、「大根おろしにしょうゆで食べる」と記載されていましたが、ここユッケ風に甘辛い味付けがほしい。

エバラ「スタミナにんにくのたれ」を、購入してきました。
甘辛い味わいで、がっつりにんにくが香るたれです。
これが、月見ザクラに抜群の相性です。美味しい。

人にオススメしたい味です。
ご馳走様でした。

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おにぎり「五目飯」

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最近、お気に入りの100円ローソン
そして、お気に入りのおにぎりがあります。

それが、「五目飯(108円)」です。

刻んだごぼう、人参、椎茸、少しの鶏肉が入った、少し味濃いめの五目飯おにぎり
これが、108円とは思えない美味しさです。

これといった特徴はありません。五目飯等の、優しいご飯は、特別な事がなくてイイ
ただただ普通。美味しい。

海苔でくるんだりして、ラー油なんかかけたら、酒のつまみになるでしょうか?

そう、このおにぎりの問題点。それは、「酒のつまみにならない」という事です、、、当たり前ですが。


100円ローソンで、五目飯を買った後、ついつい別のスーパーに寄り道して、酒のつまみを買ってしまう。
最近、そんな生活になっています。

↑酒のつまみにクリックしていただけましたら、今夜も五目飯を食べた僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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シスコスパゲティ

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函館のソウルフードに、「シスコライス」というものがあります。
函館にある名店「カリフォルニアベイビー」の、名物料理です。

バターピラフにソーセージ。ミートソースをかけたものです。かつて、あの「GLAY」も食べたとか。

バターピラフ部分が「ライス」です。
だとすれば、ソーセージとミートソースが、「シスコ」なのだと思います。

ならば、ソーセージを乗せたミートソーススパゲティは、「シスコスパゲティ」で良いのではないでしょうか。


、、、、そんな考察。なんだか、昔を思い出します

思えば、昔は、そんな言いがかりをつけてば、バカな考察ばかりしていたような気がします。
料理と共に、バカネーミングも考えていた、昔の僕。

加齢と共に、そんな考察もしなくなってしまいました。


心に余裕ができたら、また嘘歴史等を作っていこう。

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フォカッチャ考察

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務める飲食店は、ピザ屋さんです。

「お客様の半数は、ピザを注文しないピザ屋」
そんなお店です。提供している大きなピザは、酔客にとって食べきれるものではなく、一杯だけ飲んで帰る方もいます。

そんなピザ屋ですが、ちょっとした小腹を満たすものを作ろう。
そう思って、今日も考察

市販のフォカッチャを買ってきました。
ピザ釜で軽く炙り、ツナコーンを塗って出来上がり。
大きなピザを食べない方も、これなら注文するのではないでしょうか?

、、、うーん、、、

市販のフォカッチャは、若干甘めの仕上がりで、なんだかお菓子っぽい。
美味しいのですが、店のツナコーンとは、あまり合わないような気がします。

うーん、、、素直にハムやチーズを乗せた方が、よかったでしょうか。

まだまだ考察しよう。

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大盛ソース焼そば

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仕事帰りに、コンビニで弁当物色。
「大盛ソース焼そば(460円)」を、購入しました。

もともと、焼きそば好きの僕です。
過去に、何度も考察してきましたし、たくさんの焼きそばを食べてきました。
もちろん、それは、コンビニの焼きそばもです。

ミニストップのソース焼きそばは、大盛りだけあってボリュームもあり、程よいジャンク感がある麺が美味しい。
ただ、食べ終わった後に残る、ベシャベシャのソースが、少々気になります。
このシャバシャバしたソースがなければ、もっと焼きそば感があったでしょう。ただ、コンビニの作り置き焼きそばとしては、それも難しいはず。

野菜もたっぷりで、とても満足のいく焼きそばです。

何よりも、大好きな焼きそばを食べられた事が、僕は大満足です。

焼きそばは、大好きなのです。

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きのこパン

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「お客様の半数が、ピザを注文しないピザ屋さん」という、よくわからない称号を確立させるため、日々、ピザ以外のメニューに試行錯誤。

それが、今の僕です。今日も、色々と考察しよう。

販売しているピザは、大きいサイズなので、二軒目三軒目に寄っていただく酔客は、ピザを注文しない事も多いのです。
僕は、「それでイイ」と思っています。絶対にピザを注文しなくてはいけない、そんな必要はありません。

そんな訳で、「軽く小腹を満たすもの」を考えるのですが、バケットが便利です。
サクッと食べられる、程よいサイズ感。サラダを乗せたバケットは、地味に人気です。

炒めたきのこを乗せて、「きのこパン」を作ってみました。
ベーコンとしめじを炒め、焼いたバケットに乗せて完成。ごくごくシンプルなきのこパンですが、ベーコンの塩気が美味しい。

ただ、、、やっぱり、食べにくい

先日作った「バインミー」同様、これもまた食べにくい。

もうちょっと考えよう。

↑きのこを乗せるようにクリックしていただけましたら、バケット好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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おつまみバインミー

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ベトナム風サンドイッチ「バインミー」というものが、あります。

フランスパンに、レバーペースト、大根や人参の甘酢漬け、ハム等を挟んだサンドイッチです。
バケットにレバーペーストが、一番の特徴でしょうか。ハム以外にも、焼豚や練り物等、店によって特徴があるようです。


、、、待て待て待て、自分。店にあるもので、出来るじゃないか。

先代店長から教わった、秘伝のレバーペースト。長年作り続けているコールスローに、鶏ハム。
これ、バインミーが出来るのではないだろうか?

そんな訳で、試作品として作ってみました。
カットしたバケットに乗せた、オープンサンドイッチ風。こっちの方が、おつまみっぽい気がします。

美味しいが、、、うーん、、、、、、食べづらい
ボロボロこぼれてしまうのは、酔客には不向きかもしれません。

調べてみると、本家のバインミーも、ボロボロと食材溢れる、食べづらいもののようです。

掃除が大変そうなので、これはもっと考えてから出そう

↑ボロボロとクリックしていただけましたら、バインミーも好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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まる旨 小海老天そば

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お気に入りのカップ麺ブランド「まる旨」シリーズ
定番のメニューがお手軽に食べられる。そんなコンセプトの、エースコックの「まる旨」シリーズです。

「小海老天そば」を、購入しました。

本枯節に煮干しを加えた、少し甘く感じるおつゆが、とても美味しい
そこにフライ麺の蕎麦が、よく合います。108円で食べられる小海老天そば、コスト的にもぴったりな感じがします。

現在7種類が展開されている「まる旨」シリーズ
マイナーチェンジされる前に、全制覇したいところです。

、、、好きなものしか食べないので、全制覇は遠く、現在3種類制覇です。

↑お湯をそそぐようにクリックしていただけましたら、今日もしっかり酒を飲んだ僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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タルタルソース

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甘酢らっきょうを、頂きました。

刻んだゆで卵とマヨネーズで和えて、タルタルソースの完成です。

そんなタルタルソースを、白身魚フライやエビフライにつける等、そんな事はしません。
タルタルソースに、クラッカーを添えただけ。「タルタルソースがメイン」の、酒のつまみです。

昔から、居酒屋さんで「カレーのルーだけ」というものが提供されています。
立ち飲みの安い居酒屋さんでは、定番のメニューです。

そんなノリで、以前「ミートソース」を提供しました。

そして、今回は「タルタルソース」
ゆで卵とらっきょうの、ピクルスを使わない、独特の味わい

カレーピザ等に乗せても、美味しい。

↑ソースをかけるようにクリックしていただけましたら、ソースで酒を飲む僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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