新橋駅東口の再開発の為、
新橋駅前ビルも、
2022年解体着手予定だとか。
そんな話を聞いてしまっては、行かない訳にはいきません。
新橋駅前ビル1号館地下にある、
「おくとね」さんに、今のうちに行っておこう。そして、
あの名物を、食べておこう。
朝、電車に乗って「新橋駅」へ。駅前ビル1号館の
「おくとね」さんへ、やって来ました。
店内の左手の券売機で、
「舞茸天そば（490円）」を、発券。
カウンターで、オヤジさんに食券を渡し、「蕎麦」をお願いです。
厨房は、オヤジさん二人、お姉さん一人体制。
奥で、お姉さんが、ずーっと舞茸天を揚げており、壁際には、
揚げ置きの舞茸天が山程並んでいました。
これが、
昼にはなくなってしまうと聞きます、、、
スゴいなぁ、、、
なんて思っているうちに、出来上がり。
カウンターにて、受け取りです。
冷凍麺茹でたての蕎麦に、カエシを抑えた、お出汁の効いたおつゆ。
そして、
名物の大きな舞茸天です。
刻んだ舞茸を、座布団のように揚げた舞茸天は、やはりおくとねならでは。
舞茸の香りが広がり、揚げ置きですが、とても美味しい。
温かいつゆに、ほろほろと崩れていく様が、なんとも儚い。
蕎麦は、少々にちゃり感がある細麺で、これまた儚く崩れた舞茸天に絡み、とても美味しい。
再開発後、リニューアルオープンするかは、わかりませんが、また機会があったら行こう。
御馳走様でした。機会があったら、また行こう。
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ストックしている素麺を、食べ比べしよう。取り出したのは、
株式会社マル勝高田商店さんの「三輪の神糸」です。
2分茹でたら、冷水で締め、器に盛って完成。
茹でている間に、めんつゆを用意して、今日の簡単な朝ご飯です。
さすが、神の糸。素麺を噛み切る瞬間、プツリプツリとした心地よい食感が踊ります。
香りも良く、とても美味しい。
喉越しも良く、「神糸」の名前が、しっくりきます。
なるほど、これは「神糸」だ。と、妙に納得。
他の素麺よりも「折れた素麺」が多いようにも見えますが、その繊細さもまた、神でしょうか。
贈答品としても、良さそうな素麺です。
少々お高めなのですが、これはイイ。
実は、初めて食べた「三輪素麺」。まだまだ、堪能しよう。
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JR亀戸駅、駅前に自転車を止め、入ったのは、
「文殊亀戸店」です。
入口すぐのところにある券売機で、
「冷やしかき揚げそば（470円）」を、発券。
カウンター越しに、オヤジさんに渡して、
「蕎麦をお願いします。」朝の時間帯、玉子が一つサービスだったので、
生卵をお願いしました。
しばらくして、出来上がり。
蕎麦は、生蕎麦茹でたて、締めたてでした。
かき揚げは、揚げ置きの冷めたもの。
玉ねぎ、ごぼう、長ネギ、人参、干しエビが入っています。
ふにゃりとした、揚げ置きの柔らかな衣は、食べ易く、つゆに浸しても、溶けません。
細めの蕎麦は、ボリュームがあります。
結構、量があるように見えたのですが、気のせいでしょうか。
安定した蕎麦の美味さ。つゆもまた、枯節の独特な香りがあって美味しい。
先客、後客のいない、一人貸切状態の店内で、ズルズルもぐもぐ。
美味しくいただきました。
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安かったので購入した、
鶏胸肉があります。
細切りにして、ブライン液を揉み込んでしばし置いた後、片栗粉も投入。
細切りピーマン、櫛型に切った玉ねぎと一緒に炒め、めんつゆ、オイスターソース、おろし生姜、ニンニクで味付け。
「鶏とピーマンの中華風炒め」完成です。
少々、
味が濃かったのですが、そんな時もあります。
料理なんて、毎回同じ味を出す方が、難しい。
味付けが濃かった時。一人暮らしが長く、自炊をするオジサン（僕）は、そんな時の
解決方法を知っています。
だてに長く自炊していません。そう、僕にも、
多少なりとも経験値があるのです。
味が薄ければ、足せば良い。軽く塩コショウをふれば良いのですが、濃い場合は、それが出来ません。
酒飲みのオジサン（僕）は、
間違いのない解決方法を、知っています。
それは、、、
「チビチビ、少量ずつ食べる」です。
酒のつまみは、チビチビがイイんです。
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仕事帰り、
スーパー「サミット」に寄ると、お弁当が半額になっていました。
今夜は、スーパーのお弁当を、酒のつまみにしよう。
「優しい甘さに仕上げた牛すき焼重（498円）」です。
半額シールが貼られて、
税抜249円。
すき焼き重が250円前後となると、かなりお得な気がします。
お弁当を温めたら、生卵を用意。
牛肉やお豆腐を、卵に絡めていただきます。
そりゃ、酒に合うでしょう。
美味しい。ただ、通常のすき焼きよりも、味が薄いので、卵に少しめんつゆを加えて。
美味しい。途中、味玉は味玉でつまみつつ、
「ご飯の上」を完食。
残ったご飯は、納豆を乗せて、
納豆かけご飯に。
これもまた、僕にとっては、酒のつまみです。
250円、しっかり堪能した夜。
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葛飾区立石にあった
「松月庵」が発祥と言われる、
むじなそば。
油揚げ（きつね）と、揚げ玉（たぬき）が乗ったお蕎麦です。
どうやら、
マルちゃんが「紺のむじなそば」を、発売したらしい。
そんな
嘘をついたら、怒られるでしょうか。
久しぶりに、
嘘をついてみました。
すみません。マルちゃん「紺のきつねそば」に、
スター印の揚げ玉、
刻みネギを乗せて、
「紺のむじなそば」完成です。
酒を飲んだ夜。最後の締めに、紺のむじなそば。
フライ麺の蕎麦に、油揚げと揚げ玉。
この、
油まみれなジャンクむじなそばを、酒を飲んだ後、深夜に食べる愚行。
自分でも、
「何をしているんだ⁉︎」と、呆れてしまいます。
、、、ただ、
美味しいんだよなぁ、、、
深夜に食べる背徳感もあり、すこぶる美味しく感じる
「紺のむじなそば」。
何か特別な事があった時だけ、食べる事にしよう。
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この時期、柴又の立ち蕎麦屋
新角さんでは、
「山菜天」が登場するのだです。
恥ずかしながら、知りませんでした。
調べてみると、
店主が「摘んでくる」との事。
そのため、日替わりで、安定供給できるものではないのかもしれません。
店に行き、天ぷらのショーケースを確認すると、
「ふきのとう天」が、ありました。
口頭にて、
「山菜天そば（520円）」を注文。出来上がりを待ちます。
受取時、支払いなのですが、PayPayが使えたので、PayPay払いに。
ちなみに、新角さんは、「PayPayスタンプカード」があり、400円以上の注文で、スタンプ一つ。10個貯まると、130円以下のトッピングがもらえるそうです。
生蕎麦、茹でたて。熱々のおつゆがはられ、タネはふきのとう天が3つ。他には、刻みネギと、シンプルです。
細めの蕎麦は、生蕎麦で、都度茹でるようになったのだとか。
昔は、三松さん同様、三松屋食品のゆで蕎麦でしたが、どちらも美味しい。
ほろ苦いふきのとう天は、ほのかに香りがあります。
久しく食べていなかった、ふきのとう。
そうそう、この香り、この苦味。美味しい一杯ですが、少し物足りなくも感じます。
あくまで、僕の食い意地だけの問題で、不満がある訳ではありません。
その時のお腹の状態を考え、天ぷらをもう一品、頼んでも良かったなぁ、、、と、思っただけです。
人気の紅生姜天やにんにく天だと、ふきのとうの香りと合わなそうだし、
「半ちくわ天（60円）」を加えても良かったかもしれません。
どちらにしろ、店主の採ってきたふきのとう天は、美味しかったです。
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大好きな町中華のお店
「ほうらい」さんのメニュー、全制覇をするために、今回も、お店に。
冷ケースから、缶チューハイをいただき、「焼き豚（770円）」を注文。
しばらく飲んだ後、〆に
「マーボー丼（660円）」を注文です。
豚ひき肉、ネギ、豆腐。
豆板醤のピリッとした辛味がありますが、辛さは控えめ。何より、ベースの味わいが、
なんとも独特です。
甘みと酸味があり、どこか
「甘酢あん的要素」を感じます。
缶チューハイを数本飲んだため、よくわかっていませんが、とにかくオリジナリティ溢れる美味しさ。
たっぷりの麻婆豆腐が、
酒のつまみになります。
美味しい。辛いのがお好きな方は、卓上のラー油や、一味唐辛子を使えば、良いでしょう。
テーブルコショウなんかも、合いそうな味付けです。
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自転車に乗って、
「ゆで太郎本所吾妻店」へ。
目的は、調べていなかった
「店舗（会員証）プレート」の確認と、
朝食新メニュー確認です。
店内券売機で、
「朝ら〜（370円）」を、発券。
冷たい朝ら〜を、お願いです。
ゆで太郎の朝食メニューに、
「朝中華」が登場しました。
温・冷選べる、中華メニューです。
冷たい「朝ら〜（370円）」は、冷たい中華麺に、蕎麦用のもりつゆが付いています。
麺の上には、刻み海苔と貝割れ大根が、乗っています。
もりつゆにネギと辛味調味料「赤鬼」を入れて、準備完了。
麺をつゆに入れ、ずずずっといただきます。
麺は、縮れた中太麺。
むっちりした歯応えと、ヌメリがあります。
つゆは、お馴染みの味わい。かえしが強めです。
蕎麦好きとしては、どうしても、朝そばと比べてしまいます。
朝そばと同価格でありながら、タネの弱さが気になる
朝ら〜。蕎麦には、かき揚げや玉子、鬼おろし等が乗りますが、朝ら〜には乗りません。
やはり、蕎麦チェーンとしては、イレギュラーな扱いなのでしょう。
他のお客さんも、ラーメンを食べている人は、見受けられません。
大量に茹でる蕎麦とは違い、少数注文で、都度中華麺を茹でるのは、なかなか大変かと思います。
美味しいのですが、注文に悩んでしまうのは、小心者の性でしょうか。
ゆで太郎を朝そばが、いかにお得で、満足いくか。改めて、感じた朝。
ご馳走様でした。
ちなみに、
「ゆで太郎本所吾妻店」は、47号店でした。
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「そうめんのつゆに」と、購入した、
キッコーマン「ごまだれつゆストレート」。
もちろん、
麺類以外にも、使えます。
もやしと豚肉、ほうれん草を重ねて、
蒸し鍋に。
器に、「ごまだれつゆ」と刻みネギを加えて、
本日の晩ごはん完成です。
酸味を抑えた、ごまだれポン酢的な味わい。
これは、美味しい。野菜にも合いますが、
豚肉が美味しい。
お肉や海苔がたっぷり乗った、港屋系の肉つけ蕎麦なんかにすると、ピッタリかもしれません。
ありがとう、キッコーマン。
ごまだれつゆ、堪能しました。↑ごまだれで食べるようにクリックしていただけましたら、ごま好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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素麺を食べるのに、めんつゆばかりでは飽きてしまいます。
薬味を変える事で、味わいは変わりますが、
抜本的改革とは言えません。
めんつゆは、めんつゆ。そんな訳で、買ってきたのは、
キッコーマンの「こまだれつゆストレート」。
蕎麦用のつゆですが、素麺だって、もちろん、問題ないでしょう。
今日は、「ごまだれ」で、素麺を食べよう。揖保乃糸を2分茹で、冷水で締めたら、完成です。
少しの酸味と、甘味の強いごまだれ。
素麺をつけて食べると、
少し濃いようです。
蕎麦より細い素麺は、水が絡み易く、当然、おつゆの絡む量も、多くなります。
江戸前よろしく、素麺の先に、チョコンとつけて食べるのが、良い気がします。
ごまだれだけでも、充分美味しいのですが、一味唐辛子やラー油、刻み海苔等を加えても、間違いありません。
ごまだれ、イイじゃないか。他にも使えそうなので、他の食べ方も試してみよう。
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久しぶりに、京成立石駅にある
「越後そば立石店」へ。
今日は、ここで
朝ごはんを食べよう。
店外にある券売機にて、
「朝食B・C（420円）」を、発券。
入店して、カウンター向こうのオヤジさんに渡し、
「朝食B」をお願いです。
冷たい蕎麦、選べる一品は、
焼塩サバ。
しばらくすると、
豪勢な朝食が出てきました。
冷たいミニそばに、白いご飯。
湯煎で温められた、焼塩サバには、大根おろしも付いています。更に、味海苔、生卵、昆布の佃煮、お漬物。
立ち蕎麦屋の朝食にしては、
なんとも豪勢です。
見込み茹で置きの蕎麦は、歯応えを残しています。さすが、布海苔をつなぎに使った、
越後そばの蕎麦です。
それにしても、
ご飯のおかずが多い。
ご飯に焼塩サバを乗せて食べ、昆布の佃煮も使ったら、ほぼご飯がなくなってしまいました。
ご飯、おかわりしたくなるおかず量です。
残った大根おろし、卵は、お蕎麦の上に乗せて
「月見おろしそば」に。
さっぱり美味しい。普段、あまり利用しない越後そば。
コスパの良さに、少し感激しました。このバラエティさで、420円なら、納得です。
ご馳走様でした。
機会があったら、別の越後そばも行ってみよう。↑朝食を食べるようにクリックしていただけましたら、朝そば好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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蕎麦業界に一大旋風を引き起こした
「港屋」さん。
ワシワシの蕎麦に、たっぷりの豚肉や海苔。そして、濃いめのそばつゆに、ラー油を加えた
「肉そば」は、今現在もファンが多く、
インスパイア店舗も、多く存在しています。
そんなインスパイア店舗の中で、一番人気なのが、
「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」ではないでしょうか。
「カレーは飲み物」等を展開する、
株式会社のみもの。の運営店舗です。
何故、ラー油を入れるのでしょうか。茹でた素麺のおつゆに、ネギ、海苔、ゴマ。そして、具入りラー油。
今日は、ラー油を加えたおつゆで、食べよう。
何故、ラー油を入れるのか。それは、美味しいからです。めんつゆと油は、相性が良いものです。
天ぷらや油揚げ、バターなんかも美味しい。
ラー油もまた、美味しい。蕎麦じゃなくても、素麺だって美味しい。
たまに、味変えするには、
ラー油もまたイイ。
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業務スーパーの
「豚肉水餃子」が、冷凍庫に眠っています。
お湯に入れて約6分茹でるのですが、そこへ、同じく業務スーパーで購入した鶏ガラスープの素を投入。
刻みネギ、ゴマ油、テーブルコショウも加えたら、
「スープ餃子」の完成です。
この簡単さ。忙しい朝にも、良いのではないでしょうか。皮の小麦粉、タネの肉野菜。
バランス良く、栄養が摂れる、、、
気がします。
キノコや溶き卵なんかを加えると、更にボリュームも加わり、イイ感じ、、、な、
気がします。
何より、煮込むだけですから、
楽チン。
前日の夜に、スープを作っておけば、
更に楽チン。
スープ餃子、もっと考察しようじゃないか。
また買ってこよう。↑スープで煮込むようにクリックしていただけましたら、餃子も好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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遅くなった夜。
ご飯を作る時間も勿体無く、さっさと食べて、早く寝よう。
そう思って、セブンイレブンで、
「バターチキンカレー（518円）」を、購入しました。
自宅の電子レンジで、3分半。
その間に、ちょこちょことした作業を済ませ、晩御飯の準備完了です。
急いでいる時は、「かけご飯系」がイイ。スプーンで、がっぽんがっぽんと口に放り込めるし、ご飯もおかずも、一緒に食べられる利便性。
カレーは、素晴らしい。久しぶりに、セブンイレブンのカレーを食べましたが、相変わらず美味しい。
数分で完食し、晩ご飯終了。
さてさて、早く寝よう。
そう思った、深夜26時。↑カレーをかけるようにクリックしていただけましたら、カレー好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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