務める飲食店は、ピザ屋さんですが、ピザ以外のおつまみも考えよう。
今日も、そんな
料理考察です。
おつまみになるサラダを作ろう。
そう思った、ポンコツピザ屋店長（僕）。
フレッシュ野菜の上に、自家製の鶏ハムを乗せ、わさびクリーム、胡椒をちらして
「チキンサラダ」の出来上がりです。
、、、
チキン率、高いなぁ、、、
お店のおつまみ、チキン率が高い気がします。
鶏の和え物、鶏ハムトマト、怪味鶏、、、チキンが多い。
それに加えて、
チキンサラダ。
しかも、いつもの定番の味というのも、解せません。
そもそものドレッシングから、考察していこうか？自分。
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仕事帰り、100円ローソンにて
「3食焼そば」を見つけました。
蒸し麺3食。ローソンのプライベートブラント。もちろん、
100円（税込108円）です。
ポンコツピザ屋の店長（僕）は、焼そば好きです。
それは、買ってしまうでしょう。
細切りの鶏肉と一緒に、焼そば麺を炒め、少量のめんつゆで味付け。
付属の粉末ソースを加えて炒めたら、刻みネギをちらして出来上がり。
「鶏焼そば」が、
本日の晩御飯です。焼そばは、酒のつまみにもなりやすいので、晩御飯にもぴったりです。
若干、
柔らかめの麺なのでしょうか。
めんつゆを加えた事で、ふんにゃりしたのはあるのですが、それでも柔らかい気がします。
3食100円の安さが、あえてそうさせるのかもしれません。粉末ソースの色合いも薄く、めんつゆを加えたとしても、若干薄めなのでしょうか。これは、具材を加えない
「素焼そば」で、一度試してみる必要があります、、、あるのか？自分。
まぁ、、、
美味しいから良しとしましょう。
そう、
おじさん（僕）は、無類の焼そば好きなのです。
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「かつしかバルラリー2019 旨辛バル」が、始まりました。
葛飾区の商店街組合が主催する、バルイベント。
4枚綴りのバルチケットを使い、参加店舗での特別メニューを楽しみ巡る、
おなじみのイベントです。
今回は、
「旨辛バル」です。
いつもとは違う、
旨辛いメニューを提供するのが、今回のイベント。
務める飲食店はピザ屋さんなので、旨辛のピザを考えたのですが、、、
チキンカレーピザにしました。
自家製鶏ハムをたっぷり、ピリ辛スパイスをふりかけた、カレーピザです。
たくさんのお客さんが来たらイイなぁ、、、
そう思いながら、前日の定休日に鶏ハムを仕込んだ僕。
今回のバルも、頑張れ！自分！ 乗り切れ！ポンコツおじさん！↑ピザを焼くようにクリックしていただけましたら、ポンコツピザ焼きおじさんのs僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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務める飲食店で、
馬肉をいただきました。
いつも
ありがとうございます。
焼き色をつけて、ポン酢でさっぱりと
たたきにする事が多いのですが、せっかくだから、違うメニューも試してみたい。
そう思って、取り出したのが、マイバイブルの料理漫画
「クッキングパパ」第3巻です。
お花見に来た主人公一家
「荒岩家」が、お弁当に持ってきたのが
「月見ザクラ」です。
タルタルステーキの、
馬肉バージョン。
せっかくの馬肉です。
玉ねぎやピーマンとたたき、卵黄を乗せて、
「月見ザクラ」の完成です。
漫画では、「大根おろしにしょうゆで食べる」と記載されていましたが、ここ
ユッケ風に甘辛い味付けがほしい。
エバラ「スタミナにんにくのたれ」を、購入してきました。
甘辛い味わいで、がっつりにんにくが香るたれです。
これが、
月見ザクラに抜群の相性です。
美味しい。人にオススメしたい味です。
ご馳走様でした。
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最近、お気に入りの
100円ローソン。
そして、
お気に入りのおにぎりがあります。
それが、
「五目飯（108円）」です。
刻んだごぼう、人参、椎茸、少しの鶏肉が入った、
少し味濃いめの五目飯おにぎり。
これが、108円とは思えない美味しさです。
これといった特徴はありません。五目飯等の、優しいご飯は、
特別な事がなくてイイ。
ただただ普通。美味しい。海苔でくるんだりして、ラー油なんかかけたら、酒のつまみになるでしょうか？
そう、このおにぎりの
問題点。それは、
「酒のつまみにならない」という事です、、、
当たり前ですが。
100円ローソンで、五目飯を買った後、ついつい別のスーパーに寄り道して、
酒のつまみを買ってしまう。
最近、
そんな生活になっています。
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函館のソウルフードに、
「シスコライス」というものがあります。
函館にある名店
「カリフォルニアベイビー」の、
名物料理です。
バターピラフにソーセージ。ミートソースをかけたものです。かつて、あの「GLAY」も食べたとか。
バターピラフ部分が「ライス」です。
だとすれば、
ソーセージとミートソースが、「シスコ」なのだと思います。
ならば、ソーセージを乗せたミートソーススパゲティは、
「シスコスパゲティ」で良いのではないでしょうか。
、、、、そんな考察。なんだか、
昔を思い出します。
思えば、昔は、そんな
言いがかりをつけてば、
バカな考察ばかりしていたような気がします。
料理と共に、
バカネーミングも考えていた、昔の僕。
加齢と共に、そんな考察もしなくなってしまいました。
心に余裕ができたら、また
嘘歴史等を作っていこう。
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務める飲食店は、
ピザ屋さんです。
「お客様の半数は、ピザを注文しないピザ屋」そんなお店です。提供している大きなピザは、酔客にとって食べきれるものではなく、一杯だけ飲んで帰る方もいます。
そんなピザ屋ですが、
ちょっとした小腹を満たすものを作ろう。
そう思って、今日も
考察。
市販の
フォカッチャを買ってきました。
ピザ釜で軽く炙り、ツナコーンを塗って出来上がり。
大きなピザを食べない方も、これなら注文するのではないでしょうか？
、、、うーん、、、
市販のフォカッチャは、
若干甘めの仕上がりで、なんだかお菓子っぽい。
美味しいのですが、店のツナコーンとは、あまり合わないような気がします。
うーん、、、素直にハムやチーズを乗せた方が、よかったでしょうか。
まだまだ考察しよう。↑フォカッチャを炙るようにクリックしていただけましたら、ツナコーン好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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仕事帰りに、コンビニで弁当物色。
「大盛ソース焼そば（460円）」を、購入しました。
もともと、
焼きそば好きの僕です。
過去に、
何度も考察してきましたし、たくさんの焼きそばを食べてきました。
もちろん、それは、
コンビニの焼きそばもです。
ミニストップのソース焼きそばは、大盛りだけあってボリュームもあり、
程よいジャンク感がある麺が美味しい。
ただ、食べ終わった後に残る、
ベシャベシャのソースが、少々気になります。
この
シャバシャバしたソースがなければ、もっと焼きそば感があったでしょう。ただ、コンビニの作り置き焼きそばとしては、それも難しいはず。
野菜もたっぷりで、とても
満足のいく焼きそばです。
何よりも、大好きな焼きそばを食べられた事が、僕は
大満足です。
焼きそばは、大好きなのです。
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「お客様の半数が、ピザを注文しないピザ屋さん」という、
よくわからない称号を確立させるため、日々、ピザ以外のメニューに試行錯誤。
それが、
今の僕です。今日も、色々と
考察しよう。
販売しているピザは、大きいサイズなので、二軒目三軒目に寄っていただく酔客は、
ピザを注文しない事も多いのです。
僕は、
「それでイイ」と思っています。絶対にピザを注文しなくてはいけない、そんな必要はありません。
そんな訳で、「軽く小腹を満たすもの」を考えるのですが、
バケットが便利です。
サクッと食べられる、程よいサイズ感。サラダを乗せたバケットは、地味に人気です。
炒めたきのこを乗せて、
「きのこパン」を作ってみました。
ベーコンとしめじを炒め、焼いたバケットに乗せて完成。ごくごくシンプルなきのこパンですが、ベーコンの塩気が美味しい。
ただ、、、やっぱり、
食べにくい。
先日作った「バインミー」同様、これもまた食べにくい。
もうちょっと考えよう。
↑きのこを乗せるようにクリックしていただけましたら、バケット好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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ベトナム風サンドイッチ
「バインミー」というものが、あります。
フランスパンに、レバーペースト、大根や人参の甘酢漬け、ハム等を挟んだ
サンドイッチです。
バケットにレバーペーストが、一番の特徴でしょうか。ハム以外にも、焼豚や練り物等、店によって特徴があるようです。
、、、待て待て待て、自分。店にあるもので、出来るじゃないか。
先代店長から教わった、秘伝のレバーペースト。長年作り続けているコールスローに、鶏ハム。
これ、
バインミーが出来るのではないだろうか？
そんな訳で、
試作品として作ってみました。
カットしたバケットに乗せた、オープンサンドイッチ風。こっちの方が、おつまみっぽい気がします。
美味しいが、、、うーん、、、、、、
食べづらい。
ボロボロこぼれてしまうのは、酔客には不向きかもしれません。
調べてみると、本家のバインミーも、ボロボロと食材溢れる、食べづらいもののようです。
掃除が大変そうなので、これは
もっと考えてから出そう。
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お気に入りの
カップ麺ブランド「まる旨」シリーズ。
定番のメニューがお手軽に食べられる。そんなコンセプトの、
エースコックの「まる旨」シリーズです。
「小海老天そば」を、購入しました。
本枯節に煮干しを加えた、少し甘く感じるおつゆが、
とても美味しい。
そこに
フライ麺の蕎麦が、よく合います。108円で食べられる小海老天そば、
コスト的にもぴったりな感じがします。
現在7種類が展開されている
「まる旨」シリーズ。
マイナーチェンジされる前に、
全制覇したいところです。
、、、好きなものしか食べないので、全制覇は遠く、現在
3種類制覇です。
↑お湯をそそぐようにクリックしていただけましたら、今日もしっかり酒を飲んだ僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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甘酢らっきょうを、頂きました。
刻んだゆで卵とマヨネーズで和えて、
タルタルソースの完成です。
そんなタルタルソースを、白身魚フライやエビフライにつける等、そんな事はしません。
タルタルソースに、クラッカーを添えただけ。
「タルタルソースがメイン」の、酒のつまみです。
昔から、居酒屋さんで
「カレーのルーだけ」というものが提供されています。
立ち飲みの安い居酒屋さんでは、
定番のメニューです。
そんなノリで、以前
「ミートソース」を提供しました。
そして、今回は
「タルタルソース」。
ゆで卵とらっきょうの、ピクルスを使わない、
独特の味わい。
カレーピザ等に乗せても、美味しい。
↑ソースをかけるようにクリックしていただけましたら、ソースで酒を飲む僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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