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カニカマサラダ

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甘いカニカマには、辛いネギが良く合います。
ほぐしたカニカマに、ざっくり切った万能ネギ、玉ねぎと和えたら、「カニカマサラダ」の出来上がりです。

務める飲食店での、酒のおつまみです。
勤め先の飲食店には、自宅にはない「秘伝の味」があります。
先代の店長が、「これさえかけたら、ご飯が食べられる」と絶賛していた、秘伝のマヨソース。店で受け継がれた、わさびのアクセントが美味しい、このソース。
このソースさえあれば、カニカマサラダも抜群に美味しい

秘伝の味なので、一般公開できないのが、とても残念です。

↑秘伝の味で和えるようにクリックしていただけましたら、酒のつまみばかり作る僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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ハムのマリネ

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暑い夏。酒のつまみは、さっぱりしたものがイイ。

「ハムマリネ」を作りました。
スライスハムを切って、玉ねぎと一緒に、さっぱりマリネ液に漬けて出来上がり。

マリネしたハムが、お酢のおかげで少し固くなったくらいの食感が好きです。

酒のつまみとしても美味しいですが、ピザと一緒に、付け合わせとして注文していただいても嬉しい。

そんな思いを込めて、久しぶりに作った「ハムのマリネ」
マリネ液って、便利だなぁ、、、

他の食材も、マリネにして出せるのではないだろうか?

また作ろう。

↑マリネするようにクリックしていただけましたら、酒のつまみばかり作る僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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ねぎ塩豚カルビ重

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仕事が終わった夜。
ミニストップに寄り、「ねぎ塩豚カルビ重(398円)」を購入です。

豚カルビを一枚づつめくり、端に寄せたら、たれの染みた麦飯をいただきます。
麦飯も久しぶりに食べた気がします。しっかり噛んで食べよう。

麦飯を、ある程度食べたら、本格的に飲酒です。
チューハイを片手に、残っていたご飯、端に寄せた豚カルビをいただきます。

美味しいなぁ、豚カルビ。濃いたれが、炭酸系のアルコールと合います。

今日もしっかり働いた事だし、明日も朝が早いので、また頑張ろう

↑豚カルビをめくるようにクリックしていただけましたら、明日も朝が早い僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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ツナもやし

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務める飲食店では、簡単なおつまみも提供しています。
さてさて、今日は何を作ろうか?

茹でたもやし、塩もみしたきゅうり、ツナ缶を和えて、「ツナもやし」の完成です。
味付けは簡単に。ツナ缶の油が、良い旨味を与えてくれます。白ごまで香ばしさも加えたら、良い酒のつまみになります。

味見しか出来ないのが、とても残念です。

本当ならば、これをつまみに、酒が飲みたいところ。
飲食店で「酒のつまみ」を作り、辛いのは「酒が飲めない事」です。
勤務時間中、酒は「飲むもの」ではなく、「売るもの」です。

「美味いよ、これ。」

店に来る常連のお客さんに、そう言われた夜。
「ありがとうございます!」と答えましたが、僕も一緒に、酒が飲みたいです。

↑ツナ缶を和えるようにクリックしていただけましたら、僕は今日もピザを焼きます。すみません、ありがとうございます。

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納豆カレーピザ

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務める飲食店は、「ピザ屋」さんです。
酒とつまみも提供する、そんなピザ屋さんなんですが、毎月「一押しメニュー(ピザ)」を提供します。

グランドメニューにはない、一ヶ月だけ提供する期間限定のピザメニューです。
都度、グランドメニューとは違う、限定メニューを考えなくてはいけません

一緒に働く姉さんと一緒に、「これはどうだ?」「こうしたらどうだ?」と試行錯誤。
何度も試作を繰り返し、出来上がった8月のピザメニューが、「納豆カレーピザ」です。

和風カレーソースに、たっぷりの納豆。チーズとの相性もイイ納豆です。
アクセントに、刻みネギと海苔をふりかけて完成。
これは、イイじゃないか。

毎月限定メニューといえば、季節感を出したいところですが、一切の季節感を感じません。
感じませんが、個人的にオススメの「納豆カレーピザ」です。

人気が出たらイイなぁ、、、

↑頑張るようにクリックしていただけましたら、東京LIFEが長くなった僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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プチ同窓会

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ひょんな事から、中学時代の同級生と連絡を取る事があり、、、新橋で酒を飲む事になった、務める飲食店の休日。
久しぶりに電車に乗り、久しぶりに新橋へ。そして、約25年ぶりに、同級生と再会です。

同級生の知る店で、久しぶりに会いました。
約25年ぶりなのに、相変わらずのキャラクター。そうそう、お前は「そういう奴」だったよね。変わらない姿が、なんだか嬉しい。

今の状況、昔の事、、、中学の同級生と語る事、それは変わらず、そんな事だと思います。
ただただ、たわいのない出来事を語る、その状況が心地よい世代。そう、僕は齢42の上京組です。

程々に語り、これからも頑張ろうと、お互いにエールを送りあった夜。
お互い、近い期間に転職をしたようです。

お互い、地元を離れ、東京で頑張る状況。
それは、当の本人しかわからない事なのではないかな?と、思います。

過剰に「お互い頑張ろう?」と、言ったような気がした夜。

僕は、まだまだ東京で頑張ります。
※写真は、待ち合わせ場所近くにあった「名代富士そば銀座店」ですが、富士そばには行っておりません。

↑頑張るようにクリックしていただけましたら、東京LIFEが長くなった僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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松屋考

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務める飲食店は、昼過ぎから出勤です。
そんな訳で、朝はゆっくりできるので、たまには「松屋」へ行こう。

なんて、お花茶屋店へ行き、朝食メニューから「ソーセージエッグ定食(400円)」を発券。
選べる小鉢は、「牛皿」にしよう。

、、、ついでに、「ビール・中瓶(480円)」も、、、出勤まで、時間があるし。

なんて、朝から松屋で飲酒を決め込んだのですが、これが、、、本当に素晴らしい

朝食メニューは、おかずがバラエティです。
ソーセージエッグに千切りキャベツ。牛皿、おしんこ、海苔。
テーブルには、紅しょうがもあります。

ご飯を少なめにすると、-30円と若干安上がりですが、実はこのご飯がキーポイントです。

昨今の「低炭水化物ダイエットブーム」により、+50円で、ご飯を「おろし豆腐」に変更が出来ます。
450円で、抜群のバラエティさがあるおつまみセットに。
ビール480円とあわせ、しめて930円という、この素晴らしさ。

松屋での飲酒タイム、もっと利用を考えた方が良いと思う。

そして、仕事前にお酒を飲むのは、もっともっと考えた方が良いと思います。

チェーン店で安く飲酒する「貧飲み」の提案として、今後は、店の定休日に楽しもう

↑品良くクリックしていただけましたら、貧飲み大好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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ぽんたら

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実家から届いた「ぽんたら(干し鱈)」
の前では魚を食べない「魚介ご法度の令」が発令されている我が家では、食べる事ができません。


、、、店で出せばイイじゃないか。

北海道の美味しい名産品。
硬い干し鱈は、一味マヨネーズをつけると、酒のつまみに最高です。是非、ピザを食べないお客様にも、この美味しいぽんたらを召し上がっていただきたい。

と、店で出したのですが、「皮を剥いて食べる」という食べ方が、知られていない事がわかりました。

そうだよなぁ、、、北海道の食べ物だしなぁ、、、

↑皮を剥くようにクリックしていただけましたら、今度は皮を剥いてぽんたらを出そうと思います。すみません、ありがとうございます。

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ニュータッチ「懐かしのみそラーメン」

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たまに、カップラーメンが食べたくなります。

お湯を沸かし、「ニュータッチ 懐かしのみそラーメン」を取り出した夜。

お湯を入れて3分で、出来上がりです。
インスタントラーメンを発明した安藤百福さん、ありがとう
ちなみに、「ニュータッチ」ブランドは、昭和23年創業「ヤマダイ株式会社(旧・大久保製麺株式会社)」のものです。


昔ながらのフライ麺
大好物です。美味しい。

シンプルな見た目と味わい。「ニュータッチ」と言いながら、「ニュー」感のない、この古臭さが素晴らしい

美味いヌードル、ニュータッチ

これからも、「ニュー」感を感じさせず、愛される味を守り続けてほしい。

また買ってこよう。

↑お湯を入れて3分待つ間にクリックしていただけましたら、ニュー感のない僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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ハムともやしと小松菜のナムル

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務める飲食店ではピザ屋さんですが、簡単なおつまみも提供しています。

茹でたもやしと小松菜、ハムと一緒に混ぜたのはイイのですが、、、中華風の酸味あるピリ辛たれは、飽きたでしょうか?
最近、暑いせいか、作るおつまみも、酸味と辛味のあるたれが多い気がします。

ゴマ油とめんつゆ、お塩で味を決めて、ナムルにしてみてみました。
辛くなく、酸味もない、ゴマ油の効いた優しい味のナムル

しゃっきりと冷やしたナムルは、ビールによく合います。美味しい。

とは言え、店で酒盛りをする事はできません。
つまみを食べるのは、「味見の時」だけです。

さてさて、今日もピザを売るために頑張ろう、、、と思いながら、ナムルを和える僕

↑ゴマ油で和えるようにクリックしていただけましたら、僕は今日もピザを焼きます。すみません、ありがとうございます。

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トリプルミックス弁当

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今日も、仕事帰りに、ミニストップに寄り、お弁当を物色する夜。
きっと、店員も僕の顔を覚えたでしょう。「夜、弁当を買いに来るおじさん」と。

「トリプルミックス弁当(498円)」を買いました。
ハンバーグ、チキンのトマトソース、ソーセージの「トリプルミックス」なお弁当
箸休めに、コーンがついています。

、、、うーん、ご飯が多いだろうか。

トリプルミックスなおかずにあわせ、ご飯も盛っている気がします。
これは、冷蔵庫に入っていたキムチで消費しよう。残ったおかずで、チューハイの夜。

それにしても、そろそろ「コンビニ弁当」のカテゴリを作っても良いような、そんなくらいのコンビニ弁当消費具合です。

もうちょっと、料理しよう。

↑トリプルクリックしていただけましたら、コンビニ弁当を食べる僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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ロースかつカレー

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給料日ですが、今日も変わらない日。
仕事終わり、店のオーナーより「ピザ屋さんとしての初給料」をいただきました。

、、、いただきましたが、特別、どこかへ行く事もありません。
早く家に帰り、にご飯をあげなくては、、、

帰宅途中、いつものコンビニに寄り、お弁当を物色。
酒のつまみになる弁当を買おう。そう思い、手に取ったのは、「ロースかつカレー(498円)」です。

カレーは、酒のつまみになります。

カレーのかかったロースカツに、ソースをかけてパクリ。チューハイが良く合います。
「カレーの頭(ごはんなし)」は、大衆食堂の一般的な「酒のつまみ」ですが、これは、店でも使えるのではないでしょうか。


今月から飲食店の店長になり、初めての給料日。

昔のように、どこかの店へ行って酒を飲む事は控え、質素に、頑張っていこう。
そして、明日のために、早く寝よう。

↑カレーをかけるようにクリックしていただけましたら、僕は今日も早く寝ます。すみません、ありがとうございます。

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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