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便乗〜怪しい味〜

なんですと?「怪味」が、そこそこ話題になっているですと?クッキングパパで知り、何度か試した「怪味」ソース。おにぎらずと言い、最近のクッキングパパ力は凄くないか?怪しい味と書きながらも、その味わいは複雑に美味しい、あの「怪味(グァイウェイ)」。これは、便乗した方が良いでしょうか?そう言えば、中途半端に芝麻醤も余っています。そんな訳で、「怪味」を作りましょう。まさに「怪しい男が作る、怪しい味の怪味ソー...

刻み春菊考察「きつね焼き」

春菊、生姜、長ネギを刻んだ万能薬味を使って料理考察。会社帰りに、立ち蕎麦屋へ寄ってしまったダイエット中の男。それは僕です。このままお茶を飲んで寝ると言う手もあるのですが、ほんの少し酒が飲みたい。そして、ほんの少し酒のつまみを作ろう。納豆と刻み春菊を混ぜて、油揚げの中へ。両面コンガリと焼いて、「刻み春菊のきつね焼き」で晩酌です。うーん、、、惜しい。刻み春菊でサッパリ仕上げた分、何か物足りなさを感じて...

刻み春菊考察「うどん丼のアタマ」

うどん餃子を作り、中途半端に「茹でうどん1/2玉」が余ってしまった、残念な我が家。これもしっかり消費しなくてはいけません。うーん、、、茹でうどん1/2玉を使った料理なんて、うどん餃子以外にあったでしょうか?、、、あった!そうそう、ご飯の上にガッツリかけた「うどん丼」があったではないか!「クッキングパパ(40巻)」にも登場するうどん丼。札幌の某食堂にもあるメニューらしい。「炭水化物ダイエット」も考えたいので...

刻み春菊考察「麻婆豆腐」

春菊、生姜、長ネギを刻んだ万能薬味を使って料理考察。先日、うどん餃子を作った際に、茹でうどんが1/2玉余りました。、、、豚挽肉も余っています。どうなんでしょう、この配分量の悪さ。自分に嫌気がさします。とは言え、嘆いていても減る訳ではありません。豚挽肉、、、、ようし、困った時の麻婆豆腐だ、自分。そんな訳で、豆腐を購入。通常、我が家の麻婆豆腐にはニラが入るのですが、ここは刻み春菊を加えてみましょう。ニラ...

刻み春菊考察「うどん餃子」

春菊、生姜、長ネギを刻んだ万能薬味を使って料理考察。先日、「市販の餃子に刻み春菊をかけただけ」のモノを、考察と称して発表した訳ですが、やはり納得はいきません。キャベツや白菜の代わりに、豚挽肉と刻み春菊を混ぜて、餃子のタネにするのが正解だったように思えます。ただ、市販されている餃子の皮と言うのは、どう考えても1人前ではありません。大量に餃子を作り、打ち粉をして冷凍すれば良いのですが、それもまた何とも...

刻み春菊考察「鶏肉のバタポン炒め」

春菊、生姜、長ネギを刻んだ万能薬味を使って料理考察。そろそろ刻み春菊が悪くなってくるであろう時期。刻んだ生野菜なので、そんなに日持ちする訳ではありません。ここは少し火を通して、全部消費してやろう。そんな事を思い、焼いた鶏肉にバターとポン酢、刻み春菊をまき散らして出来上がり。「鶏の刻み春菊バタポン炒め」です。,,,名前が長い。うーん、、、一口食べて唸ってしまいました。なんでしょうか?この違和感。何か...

刻み春菊考察「餃子のトッピング」

春菊、生姜、長ネギを刻んだ万能薬味を使って料理考察。「万能薬味」なので、普通に薬味チックも使えば良いじゃない。そう思って購入してきた、スーパーの餃子。お皿に並べて、刻み春菊をたっぷり、ラー油とポン酢をかけたら完成です。、、、完成です。じゃ、ないだろう、自分。確かに美味しいのですが、使ったものが「保存していた刻み春菊」と「市販で焼かれたスーパーの餃子」。これを、料理考察として発表してはいけません。料...

刻み春菊考察「玉子焼き」

春菊、生姜、長ネギを刻んだ万能薬味を使って料理考察。「玉子焼きも美味しい」と紹介されていた刻み春菊。先日、玉子焼きを失敗した事もあるので、リベンジしてみよう。卵2個に刻み春菊をしっかり混ぜて、砂糖を少々。しっかり油を塗った玉子焼き器で、何度も巻いて出来上がり。ついでに、ソーセージも焼いておきました。今回はなんとか上手く巻けました。くるりくるりと巻くには、しっかり油を塗る事、そして弱火で適度な火を通...

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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