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麻婆焼きそば

自宅に、賞味期限の切れた豆腐があります。豚ひき肉もあるし、ここは麻婆豆腐でしょう。焼きそば麺もありますし、麻婆焼きそばにしようか?引っ越す前まで、自宅のガステーブルは、一口でした。一人暮らしですし、さほど不便さは感じませんでした。新居に移り、グリル付きの二口ガステーブルを購入。やはり、二口は二口で、便利です。片方で麻婆豆腐を煮込み、片方で焼きそば麺をパリパリに焼く、同時進行。おかげて、熱々の麻婆焼...

鶏と豆苗の醤油焼きそば

鶏胸肉1/2枚を細切りに。豆苗と一緒に、めんつゆベースの味付けで醤油焼きそばを作った夜。パリッと焼いた麺ですが、今夜は柔らかめの焼きそばが食べたい気分です。めんつゆでつくった合わせ調味料を水で薄めて調整。柔らかく仕上げました。鶏胸肉の下味に加えた片栗粉が、程よいとろみをつけたようで、美味しい。豆苗独特の、豆の味も、醤油味によく合います。しいていえば、ゴマ油がほしかったなぁ、、、きっと、ゴマ油が入った...

豚バラと豆苗のにんつゆ焼きそば

賞味期限の切れた焼きそば麺がありました。買っておいた豆苗も、そろそろ消費しなくてはいけません。豚バラと一緒に炒めて、にんつゆ(めんつゆ+おろしニンニク)で味付け。今夜の酒のつまみは、「豚バラと豆苗のにんつゆ焼きそば」です。豆苗の豆豆した香りが強く、豚バラとの相性もイイ。醤油系焼きそばには、ピッタリの具材です。美味しい。、、、ただ、酒のつまみにするならば、焼きそば麺も豆苗も、少し短めに切っておけば良...

肉だけ焼きそば

適当に切った豚バラ肉と、焼きそば麺を炒め、付属のソースやジンたれで濃い目に味付け。少量の万能ネギを散らして、「肉だけ焼きそば」の完成です。今夜の酒のつまみは、「肉だけ焼きそば」です。キャベツや玉ねぎ、もやしが入っても美味しい。野菜たっぷりの焼きそばも、もちろん美味しい。でも、肉だけの焼きそばも、イイ。背徳感のある構成と、酒のつまみに特化した形です。ちびちびつまみながら、チューハイを二杯三杯。そうい...

札幌焼きそば2020

久しぶりに、「札幌焼きそば」を作りました。熟成卵麺がなかったので、今回は「マルちゃん焼きそば麺」で。パリッと焼いたら、豚肉、キャベツ、玉ねぎと一緒に炒め、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と、とんかつソースの合わせ調味料で味付けして、紅生姜を添えて、出来上がり。美味しい。やはり、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」は、美味しい。ただ、添えたのが、紅生姜だけというのは、少々寂しく感じます。...

夜の素焼きそば

子どもの頃、夜食として、よく食べていたのは、「素焼きそば」です。マルちゃん焼きそば麺だけを炒めただけの、具のない焼きそば。高校生の頃、深夜に放送していた「ミステリーゾーン」「バットマン」等を見ながら、よく食べていました。夜、麺だけを炒め、粉末ソースを絡めると、当時の風景が蘇ります。そうそう、このマルちゃんの麺と粉末ソースだけの、純粋な香り。肉野菜が入ると、あの当時の風景は、蘇りません。麺だけを焼い...

ネギ豚塩焼きそば

近所のスーパーで、「豚コマ肉の塩麹漬け」を購入しました。味付き肉は、やはり安いようです。カリッと焼いた焼きそば麺に、豚コマ肉と万能ネギを一緒に合わせ、鶏ガラスープの素で味付け。「ネギ豚塩焼きそば」の完成です。ソース焼きそばを作る事が多い僕ですが、今夜は塩焼きそばをつまみに、チューハイを飲みます。カリッと焼いた麺は、サラッとしたソースと合わせる事で、程良い食感になります。粉末の鶏ガラスープの素では、...

炒め直し

近所のスーパーのお惣菜コーナーにて、焼きそばが半額で売られていました。焼きそばは、自分で作る事が多いのですが、半額シールにつられて、ついつい購入した夜。今夜は、焼きそばで酒を飲もう。とは言え、半額になった焼きそばは、時間が経過して、冷たくなっています。具材も少ない。、、、ようし、炒め直そう。焼きそばをフライパンに入れて、炒め直し。先に炒めておいた豚バラとキャベツも加えたら、ザッとかき混ぜて、出来上...

王道の焼きそば

春キャベツの季節です。自宅近所のスーパーで、ついつい半玉を買ってきました。半玉あれば、独り者の僕には充分な量です。2食分くらいにはなります。1/4玉を刻み、豚バラと玉ねぎと一緒に炒めたら、カリッと焼いた焼きそば麺と合わせて、めんつゆ+付属ソースで味付けして、「ソース焼きそば」の完成です。、、、実に、王道と言えるソース焼きそば。カリッと焼いた麺の食感が良い。甘いキャベツと豚バラの旨味、「これぞソース」と...

アスパラ焼きそば

実家のある北海道より届いた「アスパラガス(竜髭菜)」。今夜も、アスパラガスを食べて、酒を飲もう。豚バラ肉と炒めたら、焼き色をつけた焼きそば麺と合わせ、にんつゆ(めんつゆ+おろしにんにく)少々と付属の粉末ソースで味付け。「アスパラ焼きそば」の完成です。みずみずしく、甘いアスパラガス。にんつゆ+ソースが、素晴らしく合います。美味しい。豚バラのボリュームがあるので、シンプルな焼きそばでも、十分に満足できま...

冷たいチンジャオ焼きそば

3食入りの麺があると、重宝します。炒めるだけの焼きそばや、煮込むだけのうどん。小腹がすいたり、酒のつまみにも便利です。そんな3食入りの焼きそば麺を買ってきました。定番の「まるちゃん」です。仕事帰り、スーパーで半額になった「青椒肉絲」を見つけました。ようし、これを今夜の酒のつまみにしよう。焼いた焼きそば麺に、軽くおろしにんにくとめんつゆで味付け。焼き色がついたら、お皿に盛り、買ってきた青椒肉絲を乗せて...

ナポリタン焼きそば

自宅に焼きそば麺があるので、今夜も焼きそばを焼こう。焼きそば好きの僕。やはり、焼きそばがあるだけで、なんだか嬉しい。焼きそば麺にカリッとした焼き色をつけたら、フライパンの傍に寄せて、キャベツとウインナーソーセージ、玉ねぎを炒めます。ケチャップと中濃ソース、塩コショウで味付けして、「ナポリタン焼きそば」の完成です。ソース焼きそばを作る事が多い僕ですが、今夜はケチャップ味のナポリタン焼きそば。カリッと...

思い出の焼きそば

中学生の頃、学校の近所に、一銭洋食のお店がありました。輪島功一さんに似たオヤジさんが、ひとりでやっていた店で、仲間内では、通称「輪島」と呼んでいました。実際の店の名前は、知りません。薄焼きの「一銭洋食」を名物にしていた「輪島」ですが、「焼きそば」もまた、他では見ない焼きそばでした。美味しいチャーシューのたれで炒めた焼きそば麺に、チャーシューが数枚。それだけの焼きそばでした。ソース味ではなく、甘辛い...

久しぶりに焼きそばを炒める

ここ最近、買う事がなかった「マルちゃん焼きそば3食パック」。電子レンジが故障してから、「チンして、麺をほぐす作業」が出来なくなった事も、買わなくなった理由の一つです。茹でうどんを買おうと、スーパーへ行ったのですが、ついつい「マルちゃん焼きそば3食パック」を購入してしまいました。久しぶりに買ったのですが、我が家の電子レンジは、故障しています。このまま炒めても、麺はほぐれません。水を加えると、麺が柔らか...

にんつゆ焼きそば

100円ローソンで買ってきた「ミックス野菜」は、もやし、人参、ニラ、そしてきくらげが入っていました。きくらげが入っていると、なんだか嬉しい。焼きそば麺が余っていたので、豚肉と一緒に、焼きそばを作ろう。そう思った時の、「ミックス野菜」。ソース焼きそばもいいのですが、きくらげが入っているならば、そこはやっぱり醤油系の焼きそばでしょう。めんつゆにおろしにんにくを溶かして、「にんつゆだれ」を。炒めた肉野菜、...

レタス焼きそば

焼きそば麺が余っていたので、軽く炒めていたのですが、、、具材がないなぁ、、、。冷凍庫を探すと、少量の豚挽肉があります。その他は?野菜が欲しいなぁと思ったのですが、冷蔵庫にはレタスくらいしかありません。まぁ、、、いいか。ちぎったレタスを入れて、レタス焼きそばに、してみました。レタス炒飯もありますし、レタス焼きそばも美味しいでしょう。そう思って作りましたが、酒が進むに連れて、湧き上がってる違和感。オジ...

鶏焼そば

仕事帰り、100円ローソンにて「3食焼そば」を見つけました。蒸し麺3食。ローソンのプライベートブラント。もちろん、100円(税込108円)です。ポンコツピザ屋の店長(僕)は、焼そば好きです。それは、買ってしまうでしょう。細切りの鶏肉と一緒に、焼そば麺を炒め、少量のめんつゆで味付け。付属の粉末ソースを加えて炒めたら、刻みネギをちらして出来上がり。「鶏焼そば」が、本日の晩御飯です。焼そばは、酒のつまみにもなりや...

SBホンコン焼きそば

お世話になっている方より、北海道土産に頂いた「SBホンコン焼きそば」があります。今夜は、これを炒めよう。昔は全国区だったらしい「ホンコン焼きそば」。北海道、他、一部地域でのみ販売される、袋タイプのインスタント焼きそばです。今では、ネットでの販売があるものの、やっぱり関東のスーパーに並ぶ事はありません。味付きフライ麺をフライパンに。水を加えてほぐしながら炒め、水分がなくなったら、ふりかけをかけて出来上...

ナポリタン風焼きそば

ピーマンが安くなる時期です。ついつい大量に購入したピーマンで、何か作ろう。そう思って、冷蔵庫を物色。隅っこに、1玉の焼きそば麺を見つけました。豚コマとピーマンを一緒に、あんかけ焼きそばでも良かったのですが、ここは玉ねぎとハムを一緒に、「ナポリタン焼きそば」に。少しの砂糖で甘味とコクを加え、タバスコで爽やかな辛味をプラス。美味しい。そういえば、ナポリタン風に仕上げたのも、久しぶりな気がします。粉チー...

鳥ネギの焼きそば

仕事と猫の治療で、忙しい毎日が続いています。そんな時、自分の食事と言うものは、どうしてもおざなりになってしまうものです。焼きそば等も、手早く簡単に出来てしまう料理です。ちょうど、次男猫に食べさせようと購入した、鳥肩肉があります。ただ、猫カゼ発症のために、ご飯が食べられず。賞味期限が切れる前に、飼い主のオジサン(僕)が消費です。長ネギも一緒に、細切りにした鳥肩肉。炒めた焼きそば麺と一緒に焼き、塩コシ...

元祖サッポロ焼きそば

なんですと? 「元祖サッポロ焼きそば」ですと?過去、故郷・札幌を懐かしみ、「札幌らしい焼きそばは出来ないか?」と考察していた、焼きそば好きの元道民。それは、僕です。すでに、「過去の考察」となり、家庭内経済危機に陥る今現在の我が家では、「札幌焼きそば」等と、悠長に考察している場合ではございません。何よりも、「ほぼ完成」した事が、ブログのネタにならない原因でもあります。最近、ネットにて調べモノをしてい...

ちくわの焼きそば

猫のご飯用に買った「ちくわ」が、若干残っています。しかも、「賞味期限切れ」です。我が家の猫達。ちくわブームは去ったようで、最近は「鶏肩肉ブーム」が続き、ちくわはあまり食べないようです。なんてワガママな子達でしょう。さて、そんな余ったちくわです。小口切りにしてキャベツと炒め、焼きそばの具に。「ちくわの焼きそば」が、本日の晩御飯です。、、、美味い。豚肉の入った焼きそばも美味しいのですが、ちくわの焼きそ...

浮気の焼きそば

たまに、浮気をしてしまいます。反省しなくてはいけませんが、ついつい手を出してしまう悪い癖。それは、焼きそばの話です。本来は、「マルちゃん大好きちゃん」である元道民。焼きそばと言えば、あの「マルちゃん焼きそば3食パック」が定番です。あの独特な味わいの粉末ソースが良く、子どもの頃から愛して病まない焼きそばなのです。ただ、やはり「高い時」は、二の足を踏んでしまうのが、貧乏人の僕です。198円で売られていると...

ハム焼きそば

「ロースハムの切り落とし」が、まだまだ我が家にはあります。「安い」とは言え、大量に買ってしまうのが、僕の悪い癖です。そろそろ完食しよう。電子レンジでチンしてざく切りした焼きそば麺を炒め、パリッと焼きます。ハムとキャベツを炒めて、焼きそば麺を乗せて、更に焼き、付属ソースで味付け。ほぐしながら炒めたら、「ハム焼きそば」の完成です。カリッとした焼きそば麺、ハムの旨味。美味しい。焼いたハムは、チューハイが...

鶏とピーマンのあんかけ焼きそば

冷蔵庫に眠っていた、ピーマンを食べよう。4個ほど、細く切って、鶏胸肉、もやしと一緒に炒めて「あんかけ」に。茹でて焼いた中華麺にかけたら、「鶏ピーマンのあんかけ焼きそば」完成です。以前、豚コマとピーマンであんかけ焼きそばを作ったのは、6年ほど前のお話です。オイスターソースとめんつゆベースで、美味しい合わせ調味料を見つけた、6年前の僕。今現在。我が家には、「にんつゆ(めんつゆ+おろしニンニク)」があります...

札幌焼きそば考察2017「完成」

久しぶりに、「札幌焼きそば」を作ろう。そう思って、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と、菊水「札幌ラーメン(3食)」を買っていた僕。玉ねぎも常備してありますし、これだけ揃えば、「札幌焼きそば」が出来ます。我が家の「札幌焼きそば」は基本、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」、とんかつソース、はちみつを4:2:1の割合で混ぜていたのですが、少し甘めです。過去に、何度も作っていますが、味覚が変わっ...

焼きそばで、心を入れ替える

冷蔵庫の隅に、「マルちゃん焼きそば」の麺を1玉、発見しました。ようし、今夜は焼きそばで酒を飲もう。困った時は、焼きそばを炒めるのが、「焼きそば好きの僕」です。パリッと焼き上げた焼きそば麺の横で、もやしと豚バラスライスを炒め、めんつゆとソースで味付け。日田風の焼きそばが、我が家の焼きそばです。、、、そう言えば、札幌焼きそばはどうした?自分!過去、長く考察していた「札幌らしい焼きそばを作ろう」は、考察...

豚バラのネギ塩焼きそば

スーパーの割引券が、財布の中に入っている僕。期限が切れる前に、しっかり使っておきましょう。、、、と、豚バラスライスを購入しました。万能ネギも安かったので、こちらも購入です。自宅にあった焼きそば麺と豚バラスライスを炒め、鶏ガラスープの素で味付け。刻んだ万能ネギをこんもり乗せたら、「豚バラのネギ塩焼きそば」完成です。美味しい。シンプルな塩焼きそばもまた、美味しい。シャキシャキのネギの食感も良く、お酒が...

給料日前の「ソース焼きそば・抜き」

給料日前、ここは「より質素」に。2017年も、そんな提唱をしていこう「給料日前は質素に限る」と。「マルちゃん焼きそば3食パック」を買うと、副産物が出てしまう我が家。その副産物と言えば、それは「付属ソース」です。あんかけ、塩焼きそば等、色々と料理考察すると、どうしても「付属ソース」が余ってしまいます。購入したもやしと、家にあった豚コマ肉、長ネギ。一緒に炒め、付属ソースで味付け。青海苔と紅生姜を添えたら、...

春菊と豚ひき肉の焼きそば

七草粥の日、刻み春菊と豚ひき肉の雑炊を食べた僕ですが、まだまだ刻み春菊は余っています。高血圧予防の他、美肌効果やガン予防効果も期待できる春菊。しっかり食べよう。冷蔵庫の隅に「焼きそば麺」を発見。余っていた豚ひき肉も一緒に炒め、「豚ひき肉と春菊の焼きそば」の出来上がりです。白ゴマもふり、、、我が家の七草粥と同じ構成じゃないか。余り物を使ったので、同じ構成なのは仕方ありませんが、、、まぁまぁ、それでも...

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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