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ナポリタン焼きそば

焼きそば麺を短くして、かりっと焼きます。玉ねぎとピーマン、ウインナーソーセージを、焼いている焼きそば麺の脇で炒め、ケチャップ、めんつゆ、ソースで味付け。ナポリタン焼きそばが、本日の酒のつまみです。ケチャップの酸味には、めんつゆの甘みがイイ。バターや粉チーズ等の「牛さん系脂肪」があれば、尚、良かったでしょう。そこは、めんどくさがりの僕。バターも、粉チーズも割愛です。ベーコンをカリカリに炒め、香りと旨...

小松菜入りソース焼きそば

油との相性が良い小松菜は、炒めても美味しい。余っていたキャベツや玉ねぎ、ニンジン。豚コマと一緒に炒めて、ソース焼きそばにしました。今夜の酒のつまみは、「小松菜入りソース焼きそば」です。小松菜の程良い苦味が残り、酒のつまみにピッタリです。美味しい。 これは、ビールが合うのではないでしょうか。小松菜の緑が、彩りも良い感じです。オイスターソースで、上海風に作っても良さそうです。もう、小松菜だけの焼きそば...

ソース焼きそば

短く切った焼きそば麺に、豚バラと長ネギを加え、付属のソースで味付け。紅ショウガを加えたら、完成です。本日の酒のつまみは、「ソース焼きそば」です。今回は、焼きそば麺をパリッと焼かず、ほぐし炒めるだけにとどめました。そんなしっとりした焼きそばもまた、美味しいものです。短めに切った焼きそば麺は、ちびちびとつまむ、酒のつまみにピッタリです。ダラダラと酒を飲みながら、焼きそばをつまむ夜。改めて思います。あぁ...

ネギ豚しょうゆ焼きそば

短く切った焼きそば麺に、豚バラと長ネギを加え、めんつゆ、オイスターソース、おろしニンニクで味付け。本日の酒のつまみは、「ネギ豚しょうゆ焼きそば」です。パリッと焼いた麺に、豚バラのコクと、長ネギの甘み。めんつゆベースの味付けもイイ具合です。そんな味付けを楽しむので、残ってしまうのが、あの「付属の粉末ソース」です。大好きな粉末なので、貯まっていくのも嬉しい事なのですが、、、貯めたところで、何に使えば、...

ソース焼きそば

軽く刻んだ焼きそば麺を、パリッと焼き、豚バラとキャベツを炒めて、めんつゆ、おろしニンニクを少々。付属の粉末ソースを入れて、しっかりかき混ぜたら、器に盛り、紅生姜を添えて、ソース焼きそばの完成です。たまに食べるソース焼きそばは、シンプルに美味しい。カリッと焼いた焼きそば麺は、ほぐしにくく、粉末ソースとも絡みにくいので、軽く刻んで、めんつゆも加えて。酒のつまみに、最高です。改めて思う、焼きそば愛。やっ...

生姜焼きそば

冷蔵庫に、「マルちゃん焼きそば」が1玉あったので、今夜は焼きそばを酒のつまみにしよう。そう思っていたのですが、毎度のソース焼きそばもつまらないので、今夜は生姜焼き風に。豚こまと玉ねぎを加えた、甘辛味の焼きそばです。麺をパリッと焼いてから、生姜焼きのたれを絡ませた事で、麺が柔らかくなる事なく、しっかりしています。これはこれで、美味しい。焼きそばの脇には、サラダとマヨネーズ。本当は、千切りキャベツがほ...

上海風焼きそば

久しぶりに、焼きそばが、食べたくなった夜。豚コマやもやし、ニラや人参、玉ねぎを切り、パリッと焼いた焼きそば麺に合わせます。にんつゆ(めんつゆ+おろしニンニク)にオイスターソースを混ぜた合わせ調味料で味付け。「上海風焼きそば」の完成です。焼きそば、美味しいなぁ、、、久しぶりに食べましたが、やはり焼きそばは美味しい。チビチビつまみながら、酒を飲んでいたのですが、残念。寒い夜に寒い部屋。温かった焼きそば...

麻婆焼きそば

自宅に、賞味期限の切れた豆腐があります。豚ひき肉もあるし、ここは麻婆豆腐でしょう。焼きそば麺もありますし、麻婆焼きそばにしようか?引っ越す前まで、自宅のガステーブルは、一口でした。一人暮らしですし、さほど不便さは感じませんでした。新居に移り、グリル付きの二口ガステーブルを購入。やはり、二口は二口で、便利です。片方で麻婆豆腐を煮込み、片方で焼きそば麺をパリパリに焼く、同時進行。おかげて、熱々の麻婆焼...

鶏と豆苗の醤油焼きそば

鶏胸肉1/2枚を細切りに。豆苗と一緒に、めんつゆベースの味付けで醤油焼きそばを作った夜。パリッと焼いた麺ですが、今夜は柔らかめの焼きそばが食べたい気分です。めんつゆでつくった合わせ調味料を水で薄めて調整。柔らかく仕上げました。鶏胸肉の下味に加えた片栗粉が、程よいとろみをつけたようで、美味しい。豆苗独特の、豆の味も、醤油味によく合います。しいていえば、ゴマ油がほしかったなぁ、、、きっと、ゴマ油が入った...

豚バラと豆苗のにんつゆ焼きそば

賞味期限の切れた焼きそば麺がありました。買っておいた豆苗も、そろそろ消費しなくてはいけません。豚バラと一緒に炒めて、にんつゆ(めんつゆ+おろしニンニク)で味付け。今夜の酒のつまみは、「豚バラと豆苗のにんつゆ焼きそば」です。豆苗の豆豆した香りが強く、豚バラとの相性もイイ。醤油系焼きそばには、ピッタリの具材です。美味しい。、、、ただ、酒のつまみにするならば、焼きそば麺も豆苗も、少し短めに切っておけば良...

肉だけ焼きそば

適当に切った豚バラ肉と、焼きそば麺を炒め、付属のソースやジンたれで濃い目に味付け。少量の万能ネギを散らして、「肉だけ焼きそば」の完成です。今夜の酒のつまみは、「肉だけ焼きそば」です。キャベツや玉ねぎ、もやしが入っても美味しい。野菜たっぷりの焼きそばも、もちろん美味しい。でも、肉だけの焼きそばも、イイ。背徳感のある構成と、酒のつまみに特化した形です。ちびちびつまみながら、チューハイを二杯三杯。そうい...

札幌焼きそば2020

久しぶりに、「札幌焼きそば」を作りました。熟成卵麺がなかったので、今回は「マルちゃん焼きそば麺」で。パリッと焼いたら、豚肉、キャベツ、玉ねぎと一緒に炒め、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と、とんかつソースの合わせ調味料で味付けして、紅生姜を添えて、出来上がり。美味しい。やはり、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」は、美味しい。ただ、添えたのが、紅生姜だけというのは、少々寂しく感じます。...

夜の素焼きそば

子どもの頃、夜食として、よく食べていたのは、「素焼きそば」です。マルちゃん焼きそば麺だけを炒めただけの、具のない焼きそば。高校生の頃、深夜に放送していた「ミステリーゾーン」「バットマン」等を見ながら、よく食べていました。夜、麺だけを炒め、粉末ソースを絡めると、当時の風景が蘇ります。そうそう、このマルちゃんの麺と粉末ソースだけの、純粋な香り。肉野菜が入ると、あの当時の風景は、蘇りません。麺だけを焼い...

ネギ豚塩焼きそば

近所のスーパーで、「豚コマ肉の塩麹漬け」を購入しました。味付き肉は、やはり安いようです。カリッと焼いた焼きそば麺に、豚コマ肉と万能ネギを一緒に合わせ、鶏ガラスープの素で味付け。「ネギ豚塩焼きそば」の完成です。ソース焼きそばを作る事が多い僕ですが、今夜は塩焼きそばをつまみに、チューハイを飲みます。カリッと焼いた麺は、サラッとしたソースと合わせる事で、程良い食感になります。粉末の鶏ガラスープの素では、...

炒め直し

近所のスーパーのお惣菜コーナーにて、焼きそばが半額で売られていました。焼きそばは、自分で作る事が多いのですが、半額シールにつられて、ついつい購入した夜。今夜は、焼きそばで酒を飲もう。とは言え、半額になった焼きそばは、時間が経過して、冷たくなっています。具材も少ない。、、、ようし、炒め直そう。焼きそばをフライパンに入れて、炒め直し。先に炒めておいた豚バラとキャベツも加えたら、ザッとかき混ぜて、出来上...

王道の焼きそば

春キャベツの季節です。自宅近所のスーパーで、ついつい半玉を買ってきました。半玉あれば、独り者の僕には充分な量です。2食分くらいにはなります。1/4玉を刻み、豚バラと玉ねぎと一緒に炒めたら、カリッと焼いた焼きそば麺と合わせて、めんつゆ+付属ソースで味付けして、「ソース焼きそば」の完成です。、、、実に、王道と言えるソース焼きそば。カリッと焼いた麺の食感が良い。甘いキャベツと豚バラの旨味、「これぞソース」と...

アスパラ焼きそば

実家のある北海道より届いた「アスパラガス(竜髭菜)」。今夜も、アスパラガスを食べて、酒を飲もう。豚バラ肉と炒めたら、焼き色をつけた焼きそば麺と合わせ、にんつゆ(めんつゆ+おろしにんにく)少々と付属の粉末ソースで味付け。「アスパラ焼きそば」の完成です。みずみずしく、甘いアスパラガス。にんつゆ+ソースが、素晴らしく合います。美味しい。豚バラのボリュームがあるので、シンプルな焼きそばでも、十分に満足できま...

冷たいチンジャオ焼きそば

3食入りの麺があると、重宝します。炒めるだけの焼きそばや、煮込むだけのうどん。小腹がすいたり、酒のつまみにも便利です。そんな3食入りの焼きそば麺を買ってきました。定番の「まるちゃん」です。仕事帰り、スーパーで半額になった「青椒肉絲」を見つけました。ようし、これを今夜の酒のつまみにしよう。焼いた焼きそば麺に、軽くおろしにんにくとめんつゆで味付け。焼き色がついたら、お皿に盛り、買ってきた青椒肉絲を乗せて...

ナポリタン焼きそば

自宅に焼きそば麺があるので、今夜も焼きそばを焼こう。焼きそば好きの僕。やはり、焼きそばがあるだけで、なんだか嬉しい。焼きそば麺にカリッとした焼き色をつけたら、フライパンの傍に寄せて、キャベツとウインナーソーセージ、玉ねぎを炒めます。ケチャップと中濃ソース、塩コショウで味付けして、「ナポリタン焼きそば」の完成です。ソース焼きそばを作る事が多い僕ですが、今夜はケチャップ味のナポリタン焼きそば。カリッと...

思い出の焼きそば

中学生の頃、学校の近所に、一銭洋食のお店がありました。輪島功一さんに似たオヤジさんが、ひとりでやっていた店で、仲間内では、通称「輪島」と呼んでいました。実際の店の名前は、知りません。薄焼きの「一銭洋食」を名物にしていた「輪島」ですが、「焼きそば」もまた、他では見ない焼きそばでした。美味しいチャーシューのたれで炒めた焼きそば麺に、チャーシューが数枚。それだけの焼きそばでした。ソース味ではなく、甘辛い...

久しぶりに焼きそばを炒める

ここ最近、買う事がなかった「マルちゃん焼きそば3食パック」。電子レンジが故障してから、「チンして、麺をほぐす作業」が出来なくなった事も、買わなくなった理由の一つです。茹でうどんを買おうと、スーパーへ行ったのですが、ついつい「マルちゃん焼きそば3食パック」を購入してしまいました。久しぶりに買ったのですが、我が家の電子レンジは、故障しています。このまま炒めても、麺はほぐれません。水を加えると、麺が柔らか...

にんつゆ焼きそば

100円ローソンで買ってきた「ミックス野菜」は、もやし、人参、ニラ、そしてきくらげが入っていました。きくらげが入っていると、なんだか嬉しい。焼きそば麺が余っていたので、豚肉と一緒に、焼きそばを作ろう。そう思った時の、「ミックス野菜」。ソース焼きそばもいいのですが、きくらげが入っているならば、そこはやっぱり醤油系の焼きそばでしょう。めんつゆにおろしにんにくを溶かして、「にんつゆだれ」を。炒めた肉野菜、...

レタス焼きそば

焼きそば麺が余っていたので、軽く炒めていたのですが、、、具材がないなぁ、、、。冷凍庫を探すと、少量の豚挽肉があります。その他は?野菜が欲しいなぁと思ったのですが、冷蔵庫にはレタスくらいしかありません。まぁ、、、いいか。ちぎったレタスを入れて、レタス焼きそばに、してみました。レタス炒飯もありますし、レタス焼きそばも美味しいでしょう。そう思って作りましたが、酒が進むに連れて、湧き上がってる違和感。オジ...

鶏焼そば

仕事帰り、100円ローソンにて「3食焼そば」を見つけました。蒸し麺3食。ローソンのプライベートブラント。もちろん、100円(税込108円)です。ポンコツピザ屋の店長(僕)は、焼そば好きです。それは、買ってしまうでしょう。細切りの鶏肉と一緒に、焼そば麺を炒め、少量のめんつゆで味付け。付属の粉末ソースを加えて炒めたら、刻みネギをちらして出来上がり。「鶏焼そば」が、本日の晩御飯です。焼そばは、酒のつまみにもなりや...

SBホンコン焼きそば

お世話になっている方より、北海道土産に頂いた「SBホンコン焼きそば」があります。今夜は、これを炒めよう。昔は全国区だったらしい「ホンコン焼きそば」。北海道、他、一部地域でのみ販売される、袋タイプのインスタント焼きそばです。今では、ネットでの販売があるものの、やっぱり関東のスーパーに並ぶ事はありません。味付きフライ麺をフライパンに。水を加えてほぐしながら炒め、水分がなくなったら、ふりかけをかけて出来上...

ナポリタン風焼きそば

ピーマンが安くなる時期です。ついつい大量に購入したピーマンで、何か作ろう。そう思って、冷蔵庫を物色。隅っこに、1玉の焼きそば麺を見つけました。豚コマとピーマンを一緒に、あんかけ焼きそばでも良かったのですが、ここは玉ねぎとハムを一緒に、「ナポリタン焼きそば」に。少しの砂糖で甘味とコクを加え、タバスコで爽やかな辛味をプラス。美味しい。そういえば、ナポリタン風に仕上げたのも、久しぶりな気がします。粉チー...

鳥ネギの焼きそば

仕事と猫の治療で、忙しい毎日が続いています。そんな時、自分の食事と言うものは、どうしてもおざなりになってしまうものです。焼きそば等も、手早く簡単に出来てしまう料理です。ちょうど、次男猫に食べさせようと購入した、鳥肩肉があります。ただ、猫カゼ発症のために、ご飯が食べられず。賞味期限が切れる前に、飼い主のオジサン(僕)が消費です。長ネギも一緒に、細切りにした鳥肩肉。炒めた焼きそば麺と一緒に焼き、塩コシ...

元祖サッポロ焼きそば

なんですと? 「元祖サッポロ焼きそば」ですと?過去、故郷・札幌を懐かしみ、「札幌らしい焼きそばは出来ないか?」と考察していた、焼きそば好きの元道民。それは、僕です。すでに、「過去の考察」となり、家庭内経済危機に陥る今現在の我が家では、「札幌焼きそば」等と、悠長に考察している場合ではございません。何よりも、「ほぼ完成」した事が、ブログのネタにならない原因でもあります。最近、ネットにて調べモノをしてい...

ちくわの焼きそば

猫のご飯用に買った「ちくわ」が、若干残っています。しかも、「賞味期限切れ」です。我が家の猫達。ちくわブームは去ったようで、最近は「鶏肩肉ブーム」が続き、ちくわはあまり食べないようです。なんてワガママな子達でしょう。さて、そんな余ったちくわです。小口切りにしてキャベツと炒め、焼きそばの具に。「ちくわの焼きそば」が、本日の晩御飯です。、、、美味い。豚肉の入った焼きそばも美味しいのですが、ちくわの焼きそ...

浮気の焼きそば

たまに、浮気をしてしまいます。反省しなくてはいけませんが、ついつい手を出してしまう悪い癖。それは、焼きそばの話です。本来は、「マルちゃん大好きちゃん」である元道民。焼きそばと言えば、あの「マルちゃん焼きそば3食パック」が定番です。あの独特な味わいの粉末ソースが良く、子どもの頃から愛して病まない焼きそばなのです。ただ、やはり「高い時」は、二の足を踏んでしまうのが、貧乏人の僕です。198円で売られていると...

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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