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納豆カレーピザ

務める飲食店は、「ピザ屋」さんです。酒とつまみも提供する、そんなピザ屋さんなんですが、毎月「一押しメニュー(ピザ)」を提供します。グランドメニューにはない、一ヶ月だけ提供する期間限定のピザメニューです。都度、グランドメニューとは違う、限定メニューを考えなくてはいけません。一緒に働く姉さんと一緒に、「これはどうだ?」「こうしたらどうだ?」と試行錯誤。何度も試作を繰り返し、出来上がった8月のピザメニュ...

リニューアル

務める飲食店は、本日より「リニューアルオープン」です。基本は「ピザ屋」さんですが、「簡単な酒のつまみ」も提供します。ピザの仕込みと共に、おつまみの仕込みも。さてさて、今日も頑張っていこう。とは言え、やる事は一緒です。つまみを提供し、ピザを作り続ける作業。ちらほらと、常連客も来ていただいたりして、気づけば閉店時間です。まだまだ慣れない事も多く、あっという間に時間が過ぎていきます。一緒に手伝ってくれる...

営業開始

本日より、店長として営業開始。働く飲食店にて、力が入ったオジサン。それは、僕です。本日より、正式に「二代目店長」となり、飲食店を営業していきます。大きくはない店ですが、やはり一人での営業は不安です。忙しいと、一人は厳しい。そんな訳で、お店のオーナーさんとの相談により、他店で働くお姉さんが手伝ってくれました。色々と、お世話になります。働く飲食店は、「立ち飲みが出来るピザ屋さん」です。店内飲食・テイク...

別れと継承

現在、働いている飲食店にて、店長と働く最後の日となりました。もともと、働く店では、店長の退職が決まっており、その「後釜」として、オーナーよりお話をいただいていたのです。明日から、僕が店長を受け継ぎます。店長オリジナルの名物メニューレシピや、その他の基本的技術を長く勉強させていただきました。店長の事情もあり、一緒に働くのは、今日が最後です。別れを惜しむ常連客さんも、多くご来店いただきました。店を閉め...

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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