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クッキングパパ(151)

コンビニへ行ったら、「クッキングパパ(151)」が売られていました。そうか、今日は発売日なんだ。酒のつまみと一緒に、クッキングパパ最新刊を購入した夜。気づけば、151巻です。100巻も続けば凄いものですが、151巻。しかも、毎回レシピも掲載している料理漫画の金字塔「クッキングパパ」です。初登場時は小学生だった「みつぐ君」も、気づけば会社員になりました。当時、好き嫌いが激しく、魚も食べられないかった、あのわがま...

労わりの天ぷら

務める飲食店は定休日ですが、仕事はあります。新メニューの開発や、仕込み。務める飲食店のオーナーとの話し合い等、、、定休日は、洗濯や掃除等もあるので、何かと忙しい。「休日もお疲れ」と、店のオーナーから、おこづかいをいただきました。なんだかすみません。本当にありがとうございます。そんなおこづかいを持って、たまに行く「天ぷら屋」さんへ。のんべ横丁の中にある、立ち飲みの天ぷら屋さんです。いつもは、あまり天...

サラダ考察「チキンサラダ」

務める飲食店は、ピザ屋さんですが、ピザ以外のおつまみも考えよう。今日も、そんな料理考察です。おつまみになるサラダを作ろう。そう思った、ポンコツピザ屋店長(僕)。フレッシュ野菜の上に、自家製の鶏ハムを乗せ、わさびクリーム、胡椒をちらして「チキンサラダ」の出来上がりです。、、、チキン率、高いなぁ、、、お店のおつまみ、チキン率が高い気がします。鶏の和え物、鶏ハムトマト、怪味鶏、、、チキンが多い。それに加...

北の国から2019〜お中元〜

北海道の実家より、今年もお中元が届きました。いつもありがとうございます。「何がイイ?」と、前日に連絡が入りました。以前、知り合いに「甘えるのも親孝行」と言われ、ここぞとばかりに甘えてみました。「カスベの煮物」や「マルちゃんラーメン」等、、、北海道にしかないモノをお願いしてみました。届いた荷物は、今回もたっぷり。缶詰やレトルト、そして母の作った煮物や魚介類もいっぱいです。そんな中、ちょくちょく入って...

突然

「お店の宣伝用に」と、インスタグラムをやっています。暇な時間、フォロワーの写真を見たりしていたのですが、今朝、突然表示されました。「ブロックされています」突然の出来事というのは、初老のおじさん(僕)にとっては、怖いことだったりします。若い頃よりも、対応できなくなっているような、そんな気がするのです。若い頃であれば、「どうすれば良いか?」対策を調べ、行動していたはずです。それは、使い方をマスター出来...

生野菜需要

務める飲食店で提供するものが、自宅でも大活用できる場合があります。務める飲食店は、ピザ屋さんです。さすがに、ピザは自宅では焼けませんが、おつまみや食材の価格、保存方法等は、とても参考になります。今まで、自宅であまり使わない食材等も、店で使うので、とっても便利。店では、付け合わせの野菜を用意するのですが、最近この野菜が気になっています。サラダ用の野菜は、色々と用意すると、高額なイメージもあり、一人暮...

定休日

務める飲食店が、2周年を迎えた翌日。、、、店は、定休日です。今日は、ゆっくり休もう。店で、おつまみ等の仕込みをした後、近所の某居酒屋チェーンへ。お昼の定食を食べながら、お酒を数杯。さすが、チェーンの居酒屋は、酒が薄めです。すいすいすいすい飲みながら、定食のおかずを食べる、お昼過ぎ。自宅へ帰り、一眠りしたら、再びお店へ行って、一仕事。昼間の酒が薄かったので、、、さて、飲み直すか!店のオーナーや、職場...

再び味噌鍋

鶏ムネ肉、キャベツ、もやし。経済的にも嬉しい食材を、味噌とめんつゆ、ラー油で煮込んで、「味噌鍋」の完成です。ヘルシーだし、やっぱり美味しい。ゴールデンウィークも、食べていこうじゃないか。住んでいるは、賃貸マンションです。まもなく、家賃の更新があります。蓄えもない貧乏人の僕。今から備えておかないと、更新時が怖い。仕事終わりの外飲みも良いですが、それが元凶の元です。できるだけ、自炊で節約。そして、更新...

ミニ鶏の七味焼きご飯

仕事終わり、店で数杯のチューハイを飲んだ後、小腹が空いたので、コンビニで弁当物色です。今日は少し、こぶりの弁当がイイなぁ、、、と、手に取ったのは、「ミニ鶏の七味焼きご飯(340円)」です。ご飯の上に、たっぷりの鶏もも肉。七味をまぶして焼かれていますが、別添えで七味唐辛子がついています。ピリ辛な味わいで、とても美味しい。個人的には、ご飯にもっとタレがかかってほしい所ですが、七味焼きのタレだと、少々辛す...

北の国から2019〜乾物〜

実家から、救援物資が届きました。いつもありがとう、実家。先日、母から連絡がありました。「荷物送るけど、何がイイ?」と。そう聞いてくるのは、なんだか珍しい。一人暮らしの冷蔵庫は、そう大きくはありません。いただきもの等もあり、いつもパンパンの冷蔵庫。できれば、冷蔵庫に入れるものではなく、インスタントラーメン等が嬉しい。そう、伝えた所、「マルちゃんやきそば弁当」「マルちゃん塩ラーメン」「日清北海道のラー...

東立石桜まつり2019

昨年まで、「さくら祭り」は、毎年行っていました。ただ、今年からは違います。そう、転職したのです。毎年、さくら祭りは飲み仲間と一緒に行っていたのですが、今年は店があります。転職先は、土日も営業する、なんだったら、土日が稼ぎどきの飲食店です。開店前、買い出しもあって、自転車で奥戸街道へ向かった僕。ちょうど、「東立石桜まつり」の開催時間でした。すでに、お客さんでいっぱいです。桜もきれいに咲いています。、...

ランチ

務める飲食店は、木曜日が定休日です。休みとはいえ、店での仕事はありますので、店には行きます。今日も、仕込みをしなくては、、、。仕込みの途中、近所のお店でランチを楽しむのも、定休日のなせる業。いつもは行けない店も、定休日なら行けます。お世話になっている近所の居酒屋さんでは、ランチもやっています。以前から、話は聞いていたのですが、なかなか食べられる機会もなかったので、この機会に食べよう。「煮込みハンバ...

初めての確定申告

税務署へ、初めて「確定申告」へ行きました。今までは、会社が確定申告をしていましたが、務める飲食店では「個人で行うルール」です。初めての事ですし、勤めいた残念な会社も倒産した今です。税務署職員に、色々と聞きながら、作業を進めていきます。「源泉徴収票がないと、認められません。」税務署職員は、給与明細を見て、そう言います。源泉徴収票がなければ、厚生年金も社会保険も、支払った事がわからないので、それは認め...

43歳になりました

私事ですが、43歳になりました。とうとう、東京での生活が、生まれ故郷・札幌での生活を越えました。東京生活22年目になりますが、未だ垢抜けません。昨年は後厄。残念な会社から、やっと抜け出し、新しく、ピザ屋の店長となりました。おかげさまで、職場仲間、たくさんのお客さんに支えられ、なんとかここまでやってこれた気がします。店が終わり、閉店作業中。お客さんが来て、お祝いしてくれました。職場仲間にも、お祝いのプレ...

震災8年

東日本大震災から、8年が経過しました。改めまして、被災された皆様へ、深くお見舞い申し上げます。あれから8年。震災当時、僕は、あの「残念な会社」にいました。あれから8年。今は、勤めいたあの会社も倒産し、僕は知り合いの営む飲食店で、ピザを焼いています。3匹いた我が家の猫は、今、1匹になりました。あれから8年です。その間も、色々な事があり、楽しい事も辛い事も、たくさんありました。気持ちが揺らぎ、心が折れそうな...

マルちゃんダブルラーメン

務める飲食店へ向かう途中、「100円ローソン」の前を通ったら、とある商品が目に止まりました。おぉ、、、マルちゃんのダブルラーメンじゃないか!北海道でしか、ほとんど見られない、袋タイプのインスタントラーメン。フライ麺が1袋に2つ入っているのが、ダブルラーメンです。東京では、アンテナショップ等でしか、見かけないのですが、100円ローソンに大量に陳列されています。仕入れた人に、「グッジョブ!」と言いたい。早速、...

バレンタインデー

務める飲食店が、定休日の日。いつものように、掃除洗濯をした後、店へ行き、仕込み作業。そして、夜は、お世話になっている方々の店へ行き、最後に、オーナーの別店舗へ。店のオーナー、僕の親分さんは、務める飲食店の他にも、カラオケバーを経営しています。そんなカラオケバーで、酒を飲むのもまた、休日の楽しみ。お店へ行くと、チョコレートをいただきました。そうだ、今日は「バレンタインデー」でした。務める飲食店のオー...

結婚式

飲み仲間の結婚式に参加する為、本日は店を臨時休業して、六本木へ。久しぶりに降った雪の中、久しぶりの電車に乗って、十数年ぶりの六本木。スーツを着るのもまた、久しぶりです。挙式から参加し、披露宴で焼酎を飲みながら、コース料理をいただくポンコツおじさん(僕)。披露宴定番の「生い立ち映像」等を見たり、、、、、、、なんだか、「行く事の出来ない向こう側」を感じます。飲み仲間の嬉しそうな姿は、こちら側から見ても...

ゴルゴサーディン

そうそう、コーン缶を買わなきゃ。務める飲食店へ向かう途中、自宅近所のスーパーで、缶詰コーナーを物色。そんな時に、見つけてしまいました「オイルサーディン」、、、、、、ではなく、「ゴルゴサーディン」。凄いコラボだなぁ、「ゴルゴサーディン」。いかついオジサンが二人、プリントされています。「13(サーティーン)」と「いわし(サーディン)」、、、ここにも「親父ギャグ」というオジサンがいます。、、、おいっ! 値...

お札を返しに西新井

昨年までは、飲み仲間と休日に行った「西新井大師での厄除け」。転職し、飲食店で働くようになった僕は、飲み仲間と休日があわなくなりました。飲み仲間の休みは、日曜日。僕の休みは、木曜日です。店が定休日の本日。一人で、西新井大師へ行く事にした、今年43歳になるオジサン(僕)。そう、、、やっと厄年を抜けました。数えで44歳となった今年。3年間通った、厄除けの業も、今年お札を返して終了です。一人で向かった、西新井...

減塩のススメ

どうやら、僕の作る料理は、「味が濃い」らしい。北国の酒飲み。どうしても、濃い目の味になりがちです。務める飲食店にて、酒のつまみを作って提供していますが、店のオーナーには「塩味が強い」と、たまに言われます。これはマズい。そもそも、僕の舌が「濃い目の味」に慣れてしまっているのです。だから、作る料理もまた強めの塩味。ブログのレシピは、若干薄味にして、「塩こしょう・・・適宜」で、塩味を調整できるようにして...

北の国から2019〜冷凍〜

北海道の実家より、冷凍便にて救援物資が届きました。いつもありがとう、実家。お礼の電話をしよう。「少しだけど、食べてちょーだい。」電話したところ、母が出ました。いやいや、少しではない量です。いつも大量に、ありがとうございます。あの、、、「くじら汁」が入っていたんだけど、こんにゃく、入れたかい?「そりゃ、入れるしょ。こんにゃく。」冷凍便で届いたんだけど、、、。「うん、悪くならないように、冷凍便で送った...

2019年のご挨拶

あけまして、おめでとうございます。昨年は、大変お世話になりました。本年も、何卒よろしくお願い致します。やっと、男の大厄を抜けました。厄年に科学的根拠はありませんが、やはり気になっていた厄年。後厄だった2018年は、会社を辞めて、ピザ屋になりました。飼っていた猫が2匹、虹の橋を渡りました。なんだか、怒涛の一年だったような気がします。ただ、なんとか過ぎた一年ですが、ポジティブに考えよう。見つからなかった新...

大晦日2018

大晦日も、務める飲食店で働いていた新米ポンコツ店長。それは、僕です。 お店でピザを焼く、そんな大晦日。初めての飲食業です。勝手もわからず、もしかしたらお客さんが来るんじゃないか?と、お店を開けてみました。とは言え、大晦日です。早めに店を閉めて、夜は恒例、オーナーと飲み仲間が集まる「お疲れさん会」です。参加者それぞれ、料理を持ち込み、年を越したら神社へ行く。楽しいお疲れさん会に参加。毎年、何(どんな...

ニシン漬け2018

実家から送られてきた救援物資の中に、今年も「ニシン漬け」が入っていました。大ぶりに切った大根、キャベツを、一口大に切り、針生姜を加えてかき混ぜ、自分好みの味わいに。美味しい。やっぱり、ニシン漬けは、美味しい。米麹の入った、若干酸味のある味わい。身欠きニシンの臭み。いつ食べても美味しい。、、、ただ、減塩気味なんだよなぁ、、、母は、健康に気を使って、減塩に気をつけているようです。実家の両親も、高齢です...

北の国から2018〜魚類〜

北海道の実家より、今月も救援物資が届きました。ありがとう、実家。、、、魚、多くないだろうか?我が家の猫は、食物アレルギーの疑いがあるので、食べられるものも限られています。そんな限られたキャットフードを食べている横で、僕は美味しそうに魚を食べる事ができません。だからこそ、我が家では魚類御法度の令が、発令されています。鯖の味噌煮、鰈の煮付け、ニシンのふきの煮物、チカの甘露煮、他、、、魚、多くないだろう...

定休日

務める飲食店で、最後の定休日です。どういう事か?といえば、定休日を変更する事になったのです。ただ、それだけなのですが、これが少し嬉しい。今までは、「火曜日定休」だったのですが、「木曜日定休」に変更となります。店のオーナーと相談したのですが、どうやら「火曜日難民」が多いとの話。確かに、近所の居酒屋さんでは、「火曜日定休」のお店が多いようです。火曜日に店を開けておけば、そんな方々が店に来るのではないか...

北の国から2018〜男爵〜

今年も、ホクレンから荷物が届きました。実家が手配してくれた、じゃがいも、玉ねぎ、お米のセットです。いつも本当にありがとうございます。それにしても、毎度のごとく、、、大量です。ジャガイモ4kgを消費しなくてはいけません。一人暮らしのオジサンが、簡単に消費できる量ではありませんが、、、一人暮らしのオジサンは、今現在「お酒が飲めるピザ屋さん」で働いています。ようし、お店で消費しようじゃないか。ひとまず、魚...

北の国から2018〜落葉〜

実家より、救援物資が届きました。いつもありがとう、実家。相変わらず、母はお惣菜を送ってくれます。しかも、大量です。最近では、冷凍されたおこわやご飯も追加され、冷凍庫に収まりません。実家に電話したところ、「食べたらイイ」と言う、素晴らしいアドバイスをいただきました。そうだね、食べたら冷凍庫にスペースが出来るもんね。秋の救援物資には、必ず入っているものがあります。それは、「いくらの醤油漬け」と、「落葉...

日高屋の酔客

務める飲食店の営業が終わるのは、遅い時間です。閉店作業後、深夜営業している「日高屋」で、軽い日高屋飲酒。ついつい、寄ってしまいます。カウンター席で酒を飲んでいたのですが、隣に酔っ払ったオヤジさんがおり、「中華そば(390円)」を食べていました。酔っ払って、半分眠りこけているのか、中華そばもなかなか食べ進められない様子です。かなり酔っ払っているのでしょう。隣から見てもわかる、かなりの泥酔状態です。そん...

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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