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ジンたれ料理考察「一文字グルグル編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察、第5章11品目。熊本の郷土料理に「一文字グルグル」と言うものがあります。茹でたワケギを冷水でしめ、根元部分に葉をグルグル巻いたもので、酢みそで食べるのだそうです。「一文字グルグル」 この料理名とは思えない語感は、僕の大好物です。是非、ジンタレにも合わせてみよう。そんな訳で、簡単にベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と味...

ジンたれ料理考察「白菜サラダ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章10品目。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と白菜、相性は悪いと思い込んでいた自分。いやいや、これまでとは違ったアプローチでいけば、成功するかもしれません。それは、「生」と言う状態。以前、下町のお店で「生の白菜」に、ピリ辛なたれをかけたサラダを頂いた事があります。生の白菜を刻み、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)...

ジンたれ料理考察「ジンたれケチャップ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察、第5章9品目。今まで、たくさんの調味料と合わせて来たベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」。バター、マヨネーズ、味噌、ソース、、、、、おい自分、「ケチャップ」はどうした?忘れていました。「ケチャップ」とベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」を混ぜた事がありませんでした。これは是非、、、混ぜておこう。ハンバーグを作り、肉...

ジンたれ料理考察「あさりの酒蒸し編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章8品目の考察。ライフワークとしてた「ジンたれ料理考察」、、、手を抜いてました。第5章に入って「強化年間」としながら、3月から8ヶ月。一切の考察を止めていた「ベルジンタリスト(ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」を愛し、使い続ける人)」。ここは、しっかりと新作を考察しようじゃないか、自分。こんな馬鹿ななブログを6年も続...

ジンたれ料理「焼豚卵飯編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。今回は第5章7品目の考察。愛媛県今治市に「焼豚卵飯」と言う、男心をくすぐる素敵なB級グルメがあります。僕なりのアレンジを加えて、ジンたれ料理にできないでしょうか?そんな事を考えて、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」とオイスターソースを混ぜた「オイジン」で、豚バラ肉を焼き上げた「焼豚卵飯」をつくってみました。ちなみに「...

ジンたれ料理「ニラバターの巣篭もり丼編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。今回は第5章6品目。バターでニラを炒めたら、真ん中に卵を落とし、ご飯に乗せます。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をかけてできあがり。「ニラバターの巣篭もり丼」です。この手軽さと美味しさ。笑える程に美味しい。「素晴らしく簡単」でありながら「素晴らしく美味しい」と、嬉しくなり、笑ってしまいます。費用対効果のパフォーマン...

ジンたれclassic「室蘭焼き鳥」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第4章65品目の再考察。「室蘭焼き鳥」です。豚バラブロックが100g98円と言う、近所のスーパーにしては低価格な形で売っていました。横にならぶ「豚コマ」が100g128円。間違いなく「豚バラブロック」に手を出してしまった僕。初めて「ブロック肉」を買ってしまいました。さてさて、折角のブロック肉です。スライスして玉ねぎと一緒に...

ジンたれclassic「生姜焼き」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第1章24品目の再考察。「生姜焼き」です。前回2007年の頃は、少し厚めのロース肉を使いましたが、今回は安い「豚コマ肉」。特に難しい事はありません。酒と片栗粉を揉み込んだ豚コマ肉とスライス玉ねぎを炒めます。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」ベースの生姜焼きたれを回しかけ、味を絡めてできあがり。少し甘めの味付け...

ジンたれ料理「鶏スペアリブ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章5品目。いつもお世話になっております「misya」さんが、美味しそうな「ピリ辛鶏スペアリブ」を紹介しておりました。今回もガッツリとツボにハマったオジサン。それは僕です。手羽中ではなく「鶏スペアリブ」です。料理も素晴らしいのは当然ですが、なんて素晴らしいフレーズ「鶏スペアリブ」。揚げた「鶏スペアリブ」にピリ辛なたれを絡めた...

ジンたれ料理「信田卵編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。第5章4品目。久しぶりに、「信田卵」を作りました。油抜きした油揚げを半分に切って袋に。生卵を入れて茹で、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と砂糖で味付け。できあがり。なんとも簡単です。そして、「油揚げの巾着」は、過去「第一章・34品目」で鶏挽肉を入れて実践済み。卵とベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」の相性は...

ジンたれ料理「炒り豆腐編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章3品目。人参ときぬさやを下茹でし、小さく切ります。ゴマ油で鳥挽肉を炒め、ポロポロになったら、豆腐を崩して入れます。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」で濃い目に味付けしたら、溶き卵を加えてしっかり混ぜます。下茹でした人参ときぬさやを入れて混ぜ、塩で味を整えたらできあがり。「炒り豆腐」です。しっかり冷やし、ご飯に乗...

ジンたれ料理「肉巻きインゲン編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章2品目。インゲンが安かったので買っておいたのですが、すっかり忘れていました。束ねたインゲンに豚コマを広げて巻き、片栗粉で衣を付けて焼きます。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」とオイスターソース、酒を混ぜたたれ「オイジン」をかけて味をからめ、できあがり。なんとも簡単な「肉巻きインゲン・オイジンソース」です。そう言...

ジンたれ料理「きのこ蕎麦焼き編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章1品目。僕の大好きなベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」ですが、、、メーカーのサイトが新しくなっていました!掲載レシピも(若干ですが)増えているではないか。これは僕も負けてはいられません。豚挽肉を炒め、ポロポロになったら、しめじやエノキ、余っていたニンニクの芽を加えます。しんなりイイ具合に炒めたら水を1カップ加え...

ジンたれ料理「第5章・純情編」

そう言えば「ベルジンタリスト(ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」を使う人)」でした。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」が、ジンギスカン以外の料理で使えないか?料理考察をしていました。いかんいかん、最近「ジンたれ料理考察」をまったくやっていないではないか。そろそろ「第5章」を始めようか?僕にとってのライフワークでもあったはず。見切り発車でもイイ。一歩前に進んでみようかと思います。さて、そう...

ジンたれclassic「お茄子のナムル」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第3章34品目の再考察。「お茄子のナムル」です。先日、いつもお世話になっております「Mie」さんから、素晴らしく大きな「白茄子」をいただきました。1本は焼き茄子にして美味しくいただいたのですが、まだまだあります。堪能しましょう。思えば、僕は「ベルジンタリスト(ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」を愛し、使う人)...

ジンたれclassic「義経焼き風」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第3章65品目の再考察。山形県米沢市にある『羊肉のなみかた』と言う店に、「義経焼き」と言う看板料理があります。ジンギスカン鍋で焼いた羊肉と野菜を味噌ダレで食べるのですが、「源義経が海を渡り、ジンギスカンになった伝説」が、名前の由来。これだけ聞くと、なんだか嘘っぽい感がありますが、今回は「本当の話」です。僕が作っ...

ジンたれclassic「焼うどん」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第1章6品目の再考察。「焼うどん」です。「ジンたれ料理考察」において、「焼うどん」の出現率は高いです。過去5回。ホルモンを加えたり、中華スープを加えて「ドロねぎ」にしたり、、、。「ジンギスカンの〆は焼うどん」と言う方も多く、焼うどんにジンたれはテッパン中のテッパンです。ちなみに僕は「ジンギスカンの〆は焼きそば派...

寂し過ギスカン

なんだか疲れたので、ここは元気の出るものを食べよう。そう思って「ジンギスカン」を食べました。元道民の僕、やはり「ジンギスカン」はソウルフードであり、テンションが上がります。冷凍ラムロール肉に玉ねぎ・もやし・ニラ、若干焦がすくらいまでしっかり焼きます。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をつけ、口一杯にわっしゃわっしゃ食べます。咀嚼し飲み込んだら、続けざまにビールをぐいっ!と一口。これが、「あひ...

ジンたれclassic「豚キムチ」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第1章1品目の再考察。2007年7月29日、「ジンたれ料理考察」初めての料理です。「1品目」と言う、思い入れのある料理なのに、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」の美味さが負けてしまい、失敗と言う残念な結果。さすが僕。ちなみに「翌日も失敗しています」。2011年の僕は是非是非、リベンジしたい。キムチを減らして、もやしの...

ジンたれclassic「にんにくの芽の炒め物」編

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理「再」考察。今回は第4章13品目の再考察。「にんにく芽の炒め物」です。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」とオイスターソースの、「オイジン」で味付け。今回は鶏胸肉を細切りにして、塩コショウ、酒、水、片栗粉を揉み込んで炒め、ついでに「もやし」を加えて「かさ増し」してみました。水を鶏胸肉に揉み込む事で、給水するようです。また片栗...

ジンたれ料理「第4章・総括」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。「ジンたれ料理考察」の終わりはいつも「ジンギスカン」。今回もジンギスカンを食べながら総括しよう。(そんな「第4章をふりかえる」は、毎度の追記に書きます。)※第1章・総括はこちら※第2章・総括はこちら※第3章・総括はこちらなぜ、84品と言う中途半端さで第4章が終わったかと言えば、それは「めでたく301品できた」事にあります。2007年に「...

ジンたれ料理「重大なミス編2011」

昨日の「ジンたれ料理考察「塊編」」で、めでたく300品目を迎えた。、、、と、思っていた僕。調べてみると「301品目」でした。なんたるミス。どうやら「75品目」とカウントしたものが「2つ」あったらしい。「300品目で第4章終了」としたのならば、すでに去年の12月「ジャンバラヤ編」で、きり良く終了していたのだ!なんて事でしょう。そんな事も気づかず、「301品目」を考察していた僕。そして、そんな料理が「塊」と言う、どうに...

ジンたれ料理「塊編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章84品目。そろそろ「ジンたれ料理考察・第4章」を終わらせようと思いつつ、「最後らしい料理」が思いつかないでいた2011年の僕。今年もすでに3月。なんとか終わらせたい。豚挽肉を「パックに入った塊の状態」でフライパンに入れ、酒をふって蒸し焼きに。ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をかけてできあがり。「ハンバーグよりも簡単...

ジンたれ料理「ジャンバラヤ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章83品目。先日、いつもお世話になっている巨匠「マムチ」さんが、ルクエと「焼肉のたれ」を使った「スパイシージャンバラヤ」を紹介していました。スパイシーなケイジャン料理を「エバラ・黄金の味」で素敵にアレンジ。巨匠の技、ルクエはないが、土鍋で僕も炊いてみよう、、、毎度のジンたれで。毎度のごとく、レシピは「マムチ」さんにお任...

ジンたれ料理「ビビンパ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章82品目。先日、いつもお世話になっている「Mie」さんが、焼きおにぎりでつくった美味しそうな「ビビンパ」を紹介していました。石鍋の代用として、「ご飯をおにぎりにして焼く素敵アイデア」、これは是非、試してみよう。毎度のジンたれで。ご飯は丸めて焼き、「焼きおにぎり」にします。もやし、春菊、人参はそれぞれマッチ棒程度の大きさ...

ジンたれ料理「ちゃんスキ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章81品目。ラムロールを適度に切って、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」と味噌、コチュジャン、ゴマを入れて揉み込みます。玉ねぎやキャベツ、人参、もやし等の野菜を、適当に切ってざっくり混ぜます。酒と出汁を鍋に入れ、混ぜた野菜、揉み込んだラムロールをタレごと乗せ、中火で煮ます。ラム肉が煮えたらかき混ぜ、真ん中に卵を落...

ジンたれ料理「石狩鍋編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章80品目。我が家でご法度「禁断の食材」である「魚(鮭)」を使ってみました。まず、、、猫にお腹一杯、ご飯を与えます(これ重要)。玉ねぎや白菜の芯、人参、大根等を鍋に入れ、少量の出汁と酒を加えて「蒸し煮」します。煮えてきたら、味噌とベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」を混ぜた「味噌ダレ」をまんべんなく回しかけ、その上...

ジンたれ料理「野菜そぼろ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章79品目。いつもお世話になっており、勝手に「お師匠さん」と崇めています「ちい♪」さんが、「しいたけの軸を使った素敵料理」を紹介していました。しいたけの軸も好きな食材。あのグニグニっとした食感がまた楽しく、味も深い「しいたけの軸」。「冷凍庫で冷凍すると、より旨味が出る」と言う事で、僕もここ数週間、軸だけを冷凍しておりま...

ジンたれ料理「鶏ちゃん(けいちゃん)編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章78品目。岐阜県の「けいちゃん」と言う郷土料理、もともとは「ジンギスカンが起源となっている」らしい。「けいちゃん」はタレに漬けた鶏肉と野菜を一緒にあえて、鉄板で焼いた料理だそうです。「けいちゃん」の「ちゃん」はこれまた北海道の「ちゃんちゃん焼き」に由来するとか。この話が正しいのかどうかはわかりません。ただ、「けいちゃ...

ジンたれ料理「ノーザンアイランドバーグ編」

ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章77品目。合い挽き肉の割引デーに更に80円引きシールが付いていたので買っておいたのだが、、、久しぶりにハンバーグを食べようとこねていた。刻んだタマネギやパセリ、そうそうエノキも残っていたからついでに刻んで混ぜ込んでみよう。等と、色々と混ぜたら「とんでもない量」になった。大きなフライパンに、「返すのが大変」なくらいの量。...

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プロフィール


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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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