あひる課長のまっすぐ歩きたい日記

「納豆ごはんが美味しいなら焼きそばに入れても美味しいんじゃない？」毎度のごとく、僕の中の悪魔がそう囁いたのでつくってみた。普通の焼きそばに納豆を入れて炒めてみた。納豆チャーハンだって美味しいし、そんな感じではないだろうか？そう楽観視していたんです。はぁ〜、、、、しょっぱい！納豆の付属たれに焼きそばの付属塩たれ（塩焼きそば麺使用）を使ったもんだから塩っ辛い。「これ」をおかずにごはんが食べたいくらいの...

今日のブランチは「塩焼きそば」。そうそう、焼きそば麺を買っておいたのだ。キャベツと豚バラ肉のオーソドックスな塩焼きそば。最近、焼きそばの作り方を変えてみた。肉、野菜を炒めてからレンジで1分チンした「マルちゃん焼きそば麺」を入れて混ぜる。そんなつくり方だったが、一度炒めた肉、野菜を取り出し、麺を少量の油でしっかり焼く事で周りがコーティングされ、野菜の水分が移らずに美味しくいただける事がわかった。あく...

先日つくったカレーはまだまだ余っている上、合いびき肉も余っている。もう何をつくろうがどうでも良くなってきた。合いびき肉80ｇ程度に先日つくったカレーおたま1杯分くらい、小麦粉少々を加えてよく練ります。焼いて「カレーハンバーグ」のできあがり。ハンバーグの内側からカレーソースが染み出てくる感じ。これはこれで美味しい。美味しいが、、、、「つなぎ」を忘れた。パン粉や炒め玉ねぎを入れてよくこねたら良かった。焼...

先日つくったカレーがまだ余っている。また何かつくってみようと冷蔵庫を見ると、カレーの横にキャベツがあった。合いびき肉150ｇ程度に先日つくったカレー（おたま2杯程度）を加え、小麦粉をつなぎにしてよく練ります。茹でてくたっとなったキャベツでスプーン1.5杯程度の「タネ」を包み、コンソメでよく煮込みます。「カレー風味のロールキャベツ」のできあがり。いやぁ、これは楽だ。コンソメで煮ただけなのに適度なカレー風味...

カレーはカレーだけではないと思う。カレーライスの後、残ったカレーはカレーうどんかカレー南蛮にしてしまう。それだけでは面白くない。そんな訳で色々と試そうと思った訳です。家にあったさつまいも（1/3本）と茄子（1本）を適当に切ってフライパンで焼いた後、先日つくって残っていたカレー（おたま一すくい分）と塩コショウで味付け。「茄子とサツマイモのカレー炒め」のできあがり。なんだかサツマイモ、久しぶりに食べたなぁ...

カレーをつくった翌日はやっぱりカレーだ。特に「またカレー！？」なんて嫌な気もしないのだけれど。ちょっと変化を与えようと「カレーうどん」にしてみた。昨日のカレーは辛さがマイルドだったので、鷹の爪を入れた。ついでにあったローリエも投入。で、茹でたうどんにカレーをかけて「カレーうどん」。実家にいた頃、「カレーうどん」と言えば「これ」だった。出汁を混ぜたカレー汁にうまった「カレーうどん」を知ったのは高校生...

ここ数ヶ月コンスタントに読ませていただいているブログ・ルコラッコさん（勝手にリンクしてすみません）のサイトにて「残り野菜の使い道」という記事がありまして、一人暮らしには大変役立つ情報だった訳です。「カレーにして煮込む」これです。素晴らしい！野菜は料理にコクを与えます。カレーにぶち込むだけと言う簡単さ。ただ、ルコラッコさんは「茹でてミキサーにかけて入れる」と言う、大変主婦的きめ細かな技。更にはゴロっ...

イタリアのとある地方ではそば粉を使ったパスタがあるそうだ。クッキングパパで読んだ記憶がある。そば粉を使ったパスタがあるならそばでもイイじゃない。僕の頭の中の悪魔が再び現れて、そう囁いたのです。そんな訳でそばをパスタ代わりにしてみた。ペペロンチーノや和風パスタなんて面白くないので、がっつりクリームパスタにしてみた。ベーコンと玉ねぎ、キャベツを炒め、先日つくって冷凍しておいたベシャメルソースをからめま...

給料日前である。「面白い料理をつくろう」等と考えている場合ではない。食材を買うお金も節約しないと、、、。こんな時こそ給料日後につくった「冷凍肉団子」である。めんつゆに長ネギと冷凍しておいたきのこ、肉団子をにてせいろのつけ汁に。最近そばが多いのは、これまた乾麺のストックがあり、毎度のごとく賞味期限がギリギリだからである。シンク下を開けたら素麺が20束近く出てきた。おー！これでまた食いつなげる！給料日ま...

二日酔いだ。昨日も記憶をなくす程飲み、確か帰ってきたのは午前2時半頃だったと思う。そんな飲み過ぎた翌日、「肉せいろ」をつくった。豚ばら肉と長ネギをめんつゆで煮ただけ。簡単で美味しい。そばっていいなぁ、、、。美味しいけどさっぱり面白みがないなぁ。ここ最近、そんなものばかりだ。そばって他に食べ方がないのだろうか？セイロやかけそば的なもの以外と言うと瓦そば程度しか思いつかないのだが、、、んー、、、、あと...

昨日余った「野菜せいろのつけ汁」に、余った大根等の野菜を更に加え、「煮込みうどん」にした。今日は適当に済ませたかったのだ。晩ご飯を食べた後、ちょこちょこと仕事してから立石の居酒屋「こちら葛飾区立石屋 極」へ行った。通称「こち立」は来週水道工事でお休みのため、今日は工事前の最後の来店だ。週末は台風も来ると言うし、、、。店に行くと数組のお客さんが次々に注文していたり、何組かのお客が入ってきたりでちょう...

「うちの実家では蕎麦のつけ汁に茄子使うけど、美味しいよ。」と、立石の居酒屋「こちら葛飾区立石屋 極」のママさんに教えてもらったので、早速作ってみた。適当な大きさにスライスした茄子と大根、人参、細長く切った油揚げ、適当な大きさに切った豚バラ肉をゴマ油で炒めてめんつゆで煮込み、長ネギを加えてつけ汁のできあがり。冷水でしめた蕎麦をくぐらせていただきました。美味しいです。豚肉と油揚げの油のコクとうま味を吸...