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小松菜豆

しこたま飲んだ夜。午前0時。家に帰ってから、小腹が空いたので、軽くご飯でも食べたくなったのです。小さな小松菜が2株余っていたので、湯がいて冷水に浸け、水気を絞ってざく切りに。めんつゆを絡めたら、納豆、ゴマ、塩昆布、長ネギも一緒に混ぜてできあがり。「小松菜っ豆」です。しまった、、、この時間に食べるなら、糖分と脂質の吸収を抑える素敵なサプリ「アラビノース300+難消化性デキストリン4500」も一緒に摂取するんだ...

大学考察「すすきの芸術大学」

「中州産業大学」と言う大学があるそうです。教授にはタモリさんがいらっしゃり、博多華丸さんは同大学及び大学院を卒業していると言います。あくまで架空の大学なんだそうです。いいなぁ「中州産業大学」。僕も通いたかった。とは言え、僕は札幌生まれの札幌育ち。福岡の中州に「中州産業大学」があるならば、札幌にも何か「そんな大学」があっても良いのではないでしょうか。例えば「豊平水産大学」。海もないのに、水産科しかな...

メロン消費考察「夕張メロンジャム」feat.とっすぃぃぃさん

実家から届いたメロンが、まだまだ我が家にはあります。皮を剥いて、冷凍庫に保存しておいたのですが、当然「冷凍した所で、食べなければ減らない」のです。お世話になっております「とっすぃぃぃ」先生に、以前、「画期的で簡単なジャムの作り方」を教えてもらいました。「果物とマシュマロ、レモン汁をレンジでチンして混ぜるだけ。」と、一行で説明できる素敵なジャム。余っている果物は、ジャムにしてしまえば、保存も効きます...

冷や中パン（ひやちゅぱん）

先日「冷やし中華」を作ったのですが、毎度「陥る」のが、「具が余る」と言う事です。バランス良く、冷水でしめた中華麺に乗せてしまうと、必ずと言って良い程「余る具」。今回は、千切りにしたハムとキュウリが余りました。レンジでチンした卵を粗く刻み、マヨネーズと塩コショウで全部混ぜたら、トーストに乗せてできあがり。そんなオープンサンドが今日の晩ご飯。、、、、思えば、冷やし中華の具も、サンドイッチの具も、同じ構...

カレー大作戦2012「大根おろし」

僕らしい「食材の構成」と「簡単な行程」で美味しいカレーを作ろう！のカレー考察。実は1年近くも考察していると言う、僕のオバカっぷり。そろそろ完成させたい所です。先日、某TV番組にて「姐さん女優」の方が、「カレーに大根おろしを加える」とお話されていました。大根おろし、、、煮込む程に甘味を加える大根おろし、イイ具合にとろみも加わって、良いのはないでしょうか。炒めたニンニク、玉ねぎ、ピーマン、人参に、カレー...

誕生日会と台詞

飲み仲間・Nちゃんの誕生日なので、毎度恒例の「誕生日会」。行きつけの居酒屋「こちたて」へ行きました。「大人は酔うと、何故か顔にいたずら描きをしたくなる」ものです。何故かわかりませんが、酔いつぶれた人の顔に、「肉・米・中」等の額文字や、泥棒や蝶野正洋さんばりの髭、「第三の目」や「ほくろ毛」は定番ではないでしょうか。何故かアイシャドウと口紅を入れられた齢36。僕です。酔いつぶれた訳ではありませんが、喜ん...

冷やし中華始めました2012

お昼前、不動産屋さんに家賃を払いに行ったら、思いがけずに「きゅうり」をいただきました。不動産屋さん、家庭菜園をやっているそうです。ありがとうございます。いただいた「きゅうり4本」。そう言えば、ハムも余っていたなぁ、、、、と、なると、やっぱり「夏の休日大定番」の冷やし中華。錦糸卵も上手に焼けました。僕は「ハム・きゅうり・錦糸卵」のシンプル冷やし中華が大好きです。さて、、、麺も具も揃いました。問題は「...

デキストリン考察「ビビンうどん」

糖分と脂質を吸収を抑えるサプリメント「アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を使った、ガッツリなメニューを考察しよう。先日作った「混合ナムルズ」が余ってしまいました。言ってしまえば、豚挽き肉も若干余っています。再び「ビビンパ」を作るのも芸がないので、少しだけ路線変更。湯がいて冷水で〆たうどんに、キムチと一緒に乗せてみました。「ビビンうどん」です。「ビビン（混ぜる）」のうどんなので、しっかり混ぜ...

スパイス考察「カレービビンパ」

スパイスを使った時短料理レシピを、考察しよう。中華料理にも「カレー風味」は使います。シンガポールやインド、日本も然り、アジア圏では「カレー」と言うモノは一般的であり、メジャーなのだと思います。韓国料理にカレー風味があっても良いのではないでしょうか。僕の稚拙な記憶を辿った限りでは、韓国料理に「カレー風味」はありません。そんな訳でできました「カレービビンパ」。カレーがかかった「カレービビンパ」を、某TV...

メロン消費考察「ミルクシャーベット」 by PICOさん

お母さん、、、、あなたの息子は夜に一人、卵白をホイップしていますよ。一人分とは思えない、大量のシャーベットをつくろうとしていますよ。「そんな事をせずに、早く嫁を見つけろ」と思うでしょう。でも、、、あなたが僕の嫌いな「夕張メロン」を送ってきたからです。先日、実家から届いた「夕張メロン」。苦手な食材ですが、なんとか消費しようと思っていた所、「PICO」さんに素敵なレシピを教えていただきました。本当にありが...

スパイス考察「ほたての混ぜご飯」

スパイスを使った時短料理レシピを、考察しよう。冷凍ベビーホタテを、酒蒸しします。ご飯に酒蒸ししたベビーホタテ、ネギ、バター、「ハウス・香りソルト」を混ぜてできあがり。「ホタテの混ぜご飯」です。、、、簡単すぎたでしょうか。給料日前となった、この時期。ネタよりもまず、「冷蔵庫掃除」がメインになってしまうのは致し方ありません。今夜は、このくらいで勘弁していただきたい。ただ、、、笑える程に美味しい。バター...

デキストリン考察「『あの』味噌ラーメン」

糖分と脂質を吸収するサプリメント「アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を使ったガッツリなメニューを考察しよう。「メタボな男の不安要素が残る外食」と言えば、丼とラーメンではないでしょうか。油っこく、なおかつ野菜が少ないと言うこの「不健康」の代名詞と呼ばれそうな外食。よぅし、、、ラーメンに入れてみよう。そんな訳で、僕の中の王道「おら・バイトのお姉さんが可愛かったラーメン屋の味噌ラーメン」に、「ア...

デキストリン考察「鶏とキノコのトマトスパ」

糖分と脂質を吸収するサプリメント「アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を使ったガッツリなメニューを考察しよう。我が家のミートソースは「甘い」。何故か砂糖をガッツリと加えるのが、母の味でした。砂糖、、、、これは「糖質を吸収を穏やかにするアルビノース」を使えば、甘くても糖質が気にならない、素敵なパスタに仕上がるのではないでしょうか。「鶏ときのこのトマトパスタwith デキストリン」。ちなみに、「上に...

『ハムメロン』じゃ、ダメなのか？

実家から届いたメロンが「食べごろ」です。さてさて、どうにかして、このメロンを消費しようと「メロン消費考察」。ちなみに、、、僕の苦手食材です。メロンと言えば「生ハムメロン」が思い浮かぶのですが、元々はイタリアやスペインの「伝統的なオードブル」なのだそうです。「ハム」じゃ、ダメなのでしょうか。調べて見ると、「ハムの強い塩味をメロンの甘味が和らげるマリアージュ」が、生ハムメロンの醍醐味。通常の「ハム」で...

銀座で馬鹿

「銀座NOW！」なんてテレビ番組があったなぁ、、、、等と思いながら、銀座に向かった僕。今回も「東松島復興イベント」の物産展に足を運びました。毎度、足を運ぶのですが、今回で4度目でしょうか。今回は、お世話になっておりmさう「一流のB級フリーク」さんがオススメされていました「液体ふりかけ・馬鹿ったれ」を購入しました。卵かけご飯、とろろご飯、うどん等にピッタリだと言う「液体ふりかけ・馬鹿ったれ」。そのネーミン...

デキストリン考察「ネギ塩豚丼」

『アラビノース300+難消化性デキストリン4500』を使ったメニューを考察しよう。せっかく「糖分と脂質と吸収するサプリメント」をいただいたのです。脂質ガッツリな「男飯」を食べたいと思い、作ってみました。「ネギ塩豚丼」です。先日作った「ネギ塩」と焼いた豚バラ肉をご飯に乗せた、「ザッツ男飯」。某牛丼屋のメニューっぽくもあります。この「ネギ塩」に、「アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を混ぜてみました。こ...

デキストリン考察「はじめます」

先日、「サプリメントダイレクト」さんから、ご連絡いただきました。「『アラビノース300+難消化性デキストリン4500』を使ったメニューコンテストに参加しませんか？」せっかくなので、参加しようと応募した所、サンプルをたくさんいただきました。本当にありがとうございます。糖分の吸収を穏やかにする「アラビノース」と、脂質の吸収を穏やかにする「難消化性デキストリン」を配合したサプリメントなのだそうです。某有名メーカ...

送る言葉とイカ焼きそば

人間と言うモノは、大きなターニングポイントがあっても、「根本の部分」が大きく変わると言う事はありません。夏休みの宿題は、少しづつ、計画的にした方がイイ。大人になれば宿題もないし、特に問題ないと考えるかもしれません。ただ、「人間の根本」と言うのは変わらないモノなのです。「宿題」と言うのは、中身である「勉強」は当然、「欲望を抑えて継続的に続ける」それを身につける事もまた大事なモノの一つなのです。だから...

うちわ

我が家の「暑さ対策グッズ」と言えば、「扇風機」と「団扇」です。扇風機はすでに押し入れから出したのですが、さて「団扇」だ。去年使った団扇を探したのですが、何処にもない。うーん、どうしたものか？ここは「お気に入りの団扇」でも買おうか？いやいや、どうせ町を歩けば、無料で配っている広告入りの団扇があるでしょう。そんな葛藤を頭の中で繰り広げつつ、昼に勤める「残念な会社」からの帰り道です。遠く、向こう先で「団...

スパイス考察「ネギ塩豆腐」

スパイスを使った時短料理レシピを、考察しよう。今回は、「香りソルト・4種のペパーミックス」を使います。あれ？投稿レシピを調べていた所、「ネギ塩だれ」はまだ登場していないようでした。ゴマ油と長ネギ、塩コショウのたれ。「これは既出か？」と思ったのですが、、、、急いで投稿しておこう。刻んだ長ネギとゴマ油、「ハウス・香りソルト4種のペパーミックス」を混ぜて、馴染ませておきます。湯がいた豚こま肉と豆腐を盛り付...

海の日恒例BBQ大会 in 富津2012

毎年、「海の日」には、いきつけの居酒屋「こちたて」主催のBBQ大会が開かれます。今年も例年通り、飲み仲間と一緒に、千葉県富津岬に行きました。「音楽ウルサクテ、スミマセン。」テーブルやタープ等を設営した後、近くで飲んでいた「黒人のお兄さん」が、やってきました。礼儀正しい「黒人のお兄さん」。レゲエの音楽がウルサいだろうと、お詫びに来ました。せっかくだから、缶ビールでもどうですか？と、一緒に飲む事になった...

他人丼とスペース

冷凍庫に豚肉が余っていたので、甘酒の甘味をきかせた丼つゆで煮込み、卵でとじて「他人丼」にしてみました。特に、面白い要素もありませんが、今回も「冷蔵庫掃除」。これもまた「日々の重要要素」かと思います。冷蔵庫に、適度なスペースを開ける事。適度なスペースを開ける事で、奥に潜む食材まで見渡せ、食材を無駄に処分する事もなくなるはずです。、、、、実家から「夕張メロン」が届きました。大きなサイズの良い形。、、、...

スパイス考察「焼かないナポ焼きそば」

スパイスを使った時短料理レシピを、考察しよう。ケチャップ味の「ナポリタン焼きそば」は、すでにメジャーでしょうか。実に簡単で、面白みもありませんが、今回もまた「置きに行く僕」。ハム、玉ねぎ、ピーマン、蒸し焼きそば麺、オリーブオイルを混ぜて、レンジでチン。ケチャップと「ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックス」を混ぜてできあがり。焼かない「ナポリタン焼きそば」です。実に簡単。ちなみに、「レンジでチン...

スパイス考察「納豆カレー炒飯」

スパイスを使った時短料理レシピを、考察しよう。我が家には、まだまだ納豆が余っています。せっかくだから、ハウス食品さんからいただいたスパイスを合わせてみよう。そんな訳で、「納豆カレー炒飯」。納豆炒飯に、「ハウス・カレーパウダー」で味付け。何よりも「ハウス・カレーパウダー」だけで「味が決まってしまう」この手軽さ。素晴らしいカレーパウダーです。ついでに加えたキャベツとの相性もイイ。納豆の臭みも、抑えられ...

納豆考察「とうさん焼き」

「納豆と発酵食品を使ったお手軽ヘルシーレシピ」を、「まだまだ」考察しよう。納豆と味噌を混ぜて、「さんが焼き」的なモノはできないでしょうか？「納豆（とう）」の「さんが（さん）」で、、、、「とうさん焼き」。お父さんになれない僕が焼いても「とうさん焼き」。カレー粉と納豆半量を混ぜたご飯を焼き、その上に「納豆半量と味噌」を混ぜたものを塗って、おわんに。出汁をかけてできあがり。是非、僕が「おとうさん」になっ...

しめじそば After

※まずは、こちらの「しめじそば」の話をご確認ください。先日、「椎茸か、エノキの入った『しめじそば』が美味い」と、訳のわからない薦め方を、「残念な社長」にされた僕。それは、会社の目の前にある蕎麦屋のメニュー「しめじそば」のお話です。「自称食通」「世界のあらゆる料理を食べてきたと豪語する」そんな事を自慢げに語る「残念な社長」です。「しめじそば」なのに、椎茸かエノキが入っていると言う謎。もしかしたら「し...

ハウス「ミックススパイス」

わ。レシピブログさんのモニプレ企画「ハウス食品スパイスセット」に、当選しました。いつもありがとうございます。「ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞」「ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞」「ハウスカレーパウダー＜調味料入り顆粒＞」に「辣油」まで。嬉しい「スパイスセット」です。ありがとうございます。毎度の事ですが、当選したら、レシピ投稿しなくてはいけません。今回は「夏にうれしい時短レシピ...

お好み焼きと迷い

「納豆考察」もネタが尽き、今夜はもう「普通に料理しよう」と思った夜。余っていたキャベツと豚コマ肉を使って、「お好み焼き」でも焼こう。、、、、納豆を入れてしまった齢36。もう、こうなると「何にでも納豆」です。そのうち、ロールキャベツやシチュー、たこ焼き、ラーメン、焼きそば、何にでも納豆を入れてしまいそうな勢い。うーん、、、、それはそれで、イカン。「置きに行く」訳でもなく、腑に落ちないモノを量産してしま...

CP考察「おろし卵納豆キムチそば」

マイバイブル「クッキングパパ」の料理を作って試そう！の「CP(Cooking Papa)考察」。今回は65巻。主人公・荒岩係長の部下である田中君と江口君が、「のせそば」を作って、荒岩さんにご馳走するお話があります。色々な具材を日本蕎麦の上に乗せた「のせそば」。作中では、錦糸卵や魚介を乗せた「ちらしそば」、オクラやもやしを乗せた「サラダそば」等を紹介していましたが、もう一つ紹介していたのが「おろし卵納豆キムチそば」で...

デカ4弁当

飲み仲間・H志さんの車で、三郷へ出かけたお昼前。道の途中で「ほかほか弁当・日本亭」さんを見つけてしまいました。某人気サイトで紹介されていた「ほかほか弁当・日本亭」さんの人気弁当、大きな唐揚げが入った「デカから」シリーズ。これは是非、「見てみたい」。「食べたい」ではなく、どれだけ大きいのか？「見てみたい」。男は肉塊に弱い生き物です。三郷での用事を済ませた帰り道。ウキウキで注文したました「デカ4弁当（60...

回鍋NO

お肉が入っているので「回鍋肉（ほいこーろー）」。お肉が入っていなければ、それは「回鍋NO（ほいこーのー）」で良いのではないでしょうか。キャベツがたっぷりある、今現在の我が家。そんな訳でできました「回鍋NO」。効能（こーのー）は「ビタミンUが胃腸の働きを助けます」なんて、くだらない事を考えつつ、いただきます。当然、炒めたキャベツは美味しい。甘辛い味噌味にキャベツ、間違いのない組み合わせです。、、、が、男...

納豆の新レシピ

「とある事情により、現在の我が家には納豆が大量にあり、納豆を使った料理を考えています。」昼に勤める「残念な会社」にて、終業間際に「残念な社長」と世間話をしていました。ひょんな事から、食の話になり、上記の説明をした僕。「食通」「世界のあらゆる料理を食べてきた」「わがままな舌の持ち主」、数々の言葉を「自分で修飾」している「残念な社長」。「料理の事なら俺に聞け。」と言わんばかりに、「納豆を使ったとってお...

納豆考察「きつね汁」

、、、魔が差した。「納豆と発酵食品を使ったお手軽ヘルシーレシピ」を考察しよう。そう思っていた夜。お湯を沸かし、味噌汁を作りながら、油揚げに納豆を詰めて「きつね焼き」にしようとしていた齢36。「そうそう、先日も『きつね焼きを味噌汁に入れたら？』等と考えていたなぁ、、、。」と思い出しつつ、納豆を詰め、、、、味噌汁に入れてしまいました。できあがったモノは「きつね焼き」ではなく、「きつね汁」。、、、、これが...

納豆考察「なっとじ丼2」

あ。思い出した。先日つくった納豆の卵とじを乗せた丼「なっとじ丼」。発酵食品を加える事を忘れ、ボツとなりました。今回の納豆レシピ考察は「＋発酵食品」がルールです。思い出したのは、先日見た某TV番組。親子丼のレシピを紹介していましたが、丼つゆに「甘酒」を加えて、コクと甘味を出していました。そうだよ、自分。甘酒だって、発酵食品じゃないか。できました「なっとじ丼2」。「なっとじ丼」自体が美味しかったので、今...

CP考察「ダイエットキャベツ」

居酒屋でしこたま酒を飲んで帰った夜。「軽く何かを食べたい」。そんな「欲」が、湧いてきます。そう、それは「食欲」。マイバイブル的漫画「クッキングパパ（24）」の読者ページにて、「ダイエットキャベツ」と言う料理が紹介されております。晩ご飯を「これ」にして、3～4kg痩せたと言う「ダイエットキャベツ」。ちょうど、「昨夜、千切りにして余ったキャベツ」と「いただいた納豆」があります。それにマヨネーズ、ふりかけをか...

しめじそば

お昼に、会社近所の蕎麦屋へ入ると、後から「残念な社長」が来やがりました。当然のように相席となってしまい、そして「自称食通のうんちく」が始まります。「この店はかなり足を運んでいる」「ほとんどのメニューは食べた」そう豪語しながら、「残念な社長」が不思議な事を言い始めました。それは、メニューにある「しめじそば」を指差しながら。「この蕎麦も美味いぞ。しいたけだったかな？えのきか？なんかきのこが入った蕎麦な...

バラかつ・テキーナ

豚バラ肉のブロックが安く売っていたので、ついつい買ってしまいました。さて、どうしようか？悩みながら、、、、何故かキャベツを大量に千切りしていたオジサン。それは僕です。実はキャベツも安かったので、1玉買ってしまいました。会社近所にある、某とんかつ屋さんの名物メニューに「バラかつ」と言うものがあります。「バラ肉の塊を揚げたとんかつ」で、おろしポン酢でいただくと言う、ガッツリメニュー。衣を付けて揚げるの...

ぽち袋

「副鼻腔炎」と診断されたオジサン。大量の薬をいただきました。2週間分2袋。この薬を「朝・昼・晩」と、食後に服用しないといけません。夕食後の服用は問題ありません。が、問題は自宅で食事をしない「朝と昼」です。薬は「朝用」「昼用」に分けて、持ち歩かないといけない。さてさて、、、、何か「適当な袋」はないだろうか？、、と、引き出しや文房具箱をかき回し、出てきた「適当な袋」。「今年の正月に使ったぽち袋」です。若...

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
「すすきの芸術大学」卒業。


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