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パン天2015〜ちぎりパン天〜

昨夜、お世話になっている姉さんに貰った食パン8枚切り一枚。酔っ払ったオジサンは、くしゃくしゃにして持って帰ってきましたが、これも立派な食材です。今夜は、これをしっかり食べましょう。水で薄めた溶き卵に、ちぎったパンを浸してフライパンで焼くだけ。ついでに、サクラエビや青海苔も加え、ソースとマヨネーズをかけたら、「ちぎりパン天」の出来上がりです。漫画「三丁目の夕日」にて、たった数コマだけ登場した食パンの...

立ち蕎麦行脚「ゆで太郎神田橋店のもりそば」

神田橋交差点にある、「ゆで太郎神田橋店」。「信越食品」「ゆで太郎システム」の2社で展開しているゆで太郎ですが、神田橋店は「システム派店舗」です。明るい店内は立ちカウンターがメインですが、奥に椅子席もあり。店入口左手に券売機。奥には唐辛子やすりゴマ、各種調味料が置いてあります。「もりそば（税込290円）」に、無料クーポン券で、「イカ天」も。自家製でコシのあるツルリとした蕎麦に、濃いめ­のそばつゆは、さす...

食パンチャレンジ2015

「飲み物なし、味付けなし。そのまんまの食パン8枚切りを1枚。1分間で食べ切る事は出来ない。」お世話になっております姉さんに、そんな話を聞きました。本当でしょうか？8枚切りの薄いものであれば、1分もあればいけそうな気がします。肝心なのは、飲み込む喉の力ではないだろうか？姉さんの店（カラオケバー）にて、挑戦です。姉さん、コンビニで「食パン8枚切り」を買って来てくれました。ようし、挑戦してみよう。キッチンタイ...

立ち蕎麦行脚「多奈可家の冷やしたぬき」

JR浅草橋駅より蔵前方面へ。福井町通りに、小さなお蕎麦屋さんがあります。立ち蕎麦屋さんではなく、普通の蕎麦屋さん。何が凄いか？と言えば、普通の蕎麦屋なのに、価格が立ち蕎麦価格と言う事です。もりそば・かけそば350円。大盛りは420円。安い。仕事帰りに、一度入ろうと思ったら「今日はおしまいなの。」とお婆ちゃんに謝られた事があります。確認はしていませんが、たぶん、午後6時閉店なんだと思います。なんとか営業時間...

オジサンは下町にいる（オヤジの卵焼き）

ウィンナーソーセージが若干余っている日曜の夜。休日の夜、酒でも飲みながらテレビを見よう。なんて思った時、子どもの頃に父が食べてた晩酌を思い出します。刻んだタマネギの入った卵焼き。父はよく作っていました。酒を飲むようになった僕もまた、そんな父の影響から、「オヤジの卵焼き」をよく食べます。今夜はウィンナーソーセージも加えて焼こう。父はもっぱらビールにウィスキーでしたが、僕はほぼ焼酎。自宅で焼酎を飲む時...

なとりさん（和風ナポリタン・嘘付き）

昭和初期、宮城県名取市の洋食屋さんが、「東京にナポリタンと言うスパゲティ料理がある」と聞いたそうです。当時、トマトソースは輸入しなくては手に入らない高級食材。しかたなく、醤油とバターで味付けしたものを提供したのですが、客に「これはナポリタンではない」と笑われたんだとか。これにカチンと来た店主は、「これはナポリタンではなく『名取さん（ナトリサン）』だ！」と言い張り、以後、店の名物に、、、なっていませ...

吉野家の「豆腐ぶっかけ飯」を考察する

牛丼チェーン「吉野家」さんの、朝食メニューが変わったようです。夜のちょい呑みに便利な「吉呑み」と言い、最近の吉野家は攻勢に出ていて嬉しい限りです。そんな吉野家さんの朝食・新メニューに「豆腐ぶっかけ飯〜鯛だし味〜」があります。並盛290円、大盛り450円。味噌汁に玉子焼きもついた朝ご飯です。確かに、豆腐の乗ったご飯は優しく、朝食にピッタリです。ただし、個人的には「吉野家らしくない気」がしてなりません。サッ...

立ち蕎麦行脚「二葉のあさりかき揚げ（冷やし）」

立ち蕎麦好きにとっては「名店」と呼ばれる店が、浅草橋にあります。「二葉」と言うお店。行きたいと思っていた店に、やっと行く事ができました。L字カウンター、外にはベンチもあります。昼時は大混雑。少し時間をずらした方が良さげです。「あさりかき揚げ（税込150円）」の蕎麦、冷やしを口頭注文・前金。蕎麦はモッソリしてモムモム食べるタイプ。昔ながらの茹で置きです。気になるのは「あさりのかき揚げ」。揚げ置きですが、...

ナポリたまン

ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、、、、三種の食材があれば、ナポリタンが出来ます。今夜はナポリタンを食べよう。、、、炭水化物、やっぱり摂らない方が良いだろうか。そんな事を思いつつ、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎをスライスしていたノープラン男（僕）。焼きそば麺やうどんで作るナポリタンは、ちょくちょく作るし、それは違う。そもそも炭水化物だ。では、違う形のナポリタンとは？出来上がったのは、炒めた卵を混ぜた「ナ...

立ち蕎麦行脚「がんぎ新川一丁目店のいか天そば（冷やし）」

ふのりを使った新潟名物「へぎそば」が食べられる立ち蕎麦屋さん。そう聞いてしまったら、行かなくてはいけない。そんな使命感に駆られてしまった立ち蕎麦好きは、僕です。10人程でいっぱいになるカウンターのみ。「イカ天そば（税込470円）」を冷やし（もり）で注文してみました。ちなみに、時間帯が良かったか、蕎麦­は茹でたて。イカ天は揚げ置きです。某立ちそばチェーンでも、ふのりを使用していますが、「がんぎ」は違います...

クッキングパパ(132)

「マイバイブル」として愛読している漫画「クッキングパパ」の最新巻132巻が出たようです。給料日前、スーパーの本コーナーでしばらく悩んでいましたが、やっぱり購入。今夜は食材の買い物をせず、自宅にある食材でなんとかしよう。そんな訳で購入した、クッキングパパ132巻。父の日にピッタリな、素敵なエピソードがあります。主人公・荒岩一味には、幼い頃に事故で亡くなった父がいます。荒岩さんが成人し、二児のパパとなった現...

鶏皮デミスパ

冷凍庫に「鶏皮」が余っています。湯がいた鶏胸肉を、猫のご飯にあげたりするのですが、そんな中で余ってしまう鶏皮。一緒に湯がき、「何かに使おう」と思っていた鶏皮が、、、これは何枚あるのでしょうか。たっぷりと残っている状態。これもまた、しっかり消費しないといけません。棚の奥から大量のパスタも発見したので、これを晩ご飯にしましょう。湯がいた鶏皮を刻んで炒め、デミグラスソースで煮込み、パスタを和えて出来上が...

立ち蕎麦行脚「名代富士そば人形町店の朝そば」

10数年前までは、「名代富士そば」に足しげく通っていた僕。当時の僕は、「立ち蕎麦＝富士そば」でした。久しぶりに、富士そばでも行こうと思い、人形町店へ。人形町は、美味しい立ち蕎麦屋さんが多いのですが、「朝食サービス」がある人形町界隈の立ち蕎麦屋さんは、名代富士そばだけかと思われます。「朝そば（税込310円）」を注文。店内左脇に券売機があります。「たぬきorきつね」「温or冷」が選べるので、「冷やしたぬき」に...

労りのおじや

うむむ、、、、おかしい。ピロリ菌退治の為に、約1週間の断酒と薬服用を行ったのですが、未だ腹痛が収まりません。すぐには収まらないと言う事なのでしょうか。これは、退治されていないのだろうか？なんとも不安です。調べたところ、除菌療法に成功した方の中には、少数ですが「逆流性食堂炎」になったと言う報告があるようです。除菌によって低下していた胃液の分泌が正常に戻ったために、一時的に起こる事もあるとか。ただ、除...

きのこ入り生姜焼き

ピロリ菌退治の為に、約1週間の断酒をしたのですが、やっぱり酒は飲みたいもの。薬の服用は終わったし、今夜も酒を飲みに行きたい。あの、安い居酒屋へ行こうか？居酒屋の聖地と呼ばれる立石を徘徊していた夜。そんな時に限って、よく行く居酒屋は定休日だったりします。最近行っていない蕎麦屋さんも、今日は休みだったはず。どうしようか？悩んだ挙げ句、結局は自炊です。豚コマが安かったので購入。半株余っていたしめじに常備...

立ち蕎麦行脚「一由そばの冷しゲソ天そば」

日暮里駅から少し歩いた小道にある、立ち蕎麦屋さん。路麺マニアの間では、日暮里と言えば「一由そば」。そのくらい、色々なサイトで確認できます。気になっていた「一由そば」。やっと店に行く事ができました。冷たい蕎麦（税込230円）に、人気メニューだと言うゲソ天（税込110円）をトッピング。しめて340円と言う、驚きの安さ。これは嬉しい。長ネギ入れ放題な所も嬉しい。昔ながらの「ザ・立ち蕎麦」。茹で置きで中太のもそっ...

最後の服用

先週から行っていた「ピロリ菌退治の為の薬服用」も、今夜が最後です。1週間、長かったような気がします。薬に書いてある「注意書き」を読み、「飲酒禁止」の文章を発見した服用2日目。これでピロリ菌が退治されていなかったら、この初日の飲酒が問題で間違いありません。心配です。ただし、それからと言うもの、酒をしっかり抜き、肝臓も労ってきました。酒のつまみを考察しながら、酒を飲まない苦行。立ち蕎麦行脚に走り、立ち蕎...

立ち蕎麦行脚「そば助の冷し極め塩とりそば」

醤油を使わない「塩だし」の「座り食い蕎麦屋」さん。出入口が2つあり、真ん中に壁で仕切られて­いる、なんとも不思議な店内の間取りです。合計10席（だったと思い­ます）。「冷し極め塩とりそば（税込730円）」を注文。時間帯からなのか、生蕎麦を茹でてくれました。蕎麦に乗る鶏もも肉は、煮込んでしっかり冷したもの。鶏皮の­ゼラチンがフルフルしています。太めで食べ応えのある蕎麦の上にかつお節粉、唐揚げ大の鶏もも肉が4つ...

チーズ考察「トマト巻き」

お世話になっております「レシピブログ」さんから頂いた「イオンおすすめチーズ5種セット」で料理考察しよう。ドラマも人気の漫画「深夜食堂」にて、「トマト巻き」と言うメニューが登場しています。居酒屋でもよく見かける、豚バラスライスでプチトマトを巻いた焼き鳥。焼いたプチトマトが甘くて美味しいメニューです。チーズを乗せよう。お肉、チーズ、トマト、、、間違いのない構成です。余っていた「しゃぶしゃぶ用豚ロース」...

立ち蕎麦行脚「ゆで太郎小松川店の朝食Aセット」

「信越食品」と「ゆで太郎システム」2つの母体で経営する立ち蕎麦屋「ゆで太郎」ですが、小松川店は「信越­派」。それなのに、券売機が「システム派」の券売機なのが、少々気になります。母体が途中で変わったのでしょうか？4人掛テーブル席11程度にカウンター席、合計68席と、大きな店舗です。立ちカウンターがない所も、信越派では珍しいのではないでしょうか。「朝食セットA（税込360円）」を注文。無料クーポン券で、「かき揚...

チーズ考察「チーズ奴」

お世話になっております「レシピブログ」さんから頂いた「イオンおすすめチーズ5種セット」で料理考察しよう。先日使った茗荷が余っています。これもまた、しっかり消費しなくてはいけません。長ネギと一緒に刻み、ゴマと「明治 北海道十勝スマートチーズうまみ濃厚チェダーブレンド」を混ぜて、絹ごし豆腐にコンモリ乗せたら、ゴマ油と醤油をかけて出来上がり。「チーズ奴」です。おいっ！自分！納豆が豆腐に変わっただけで、構成...

立ち蕎麦行脚「肉そば両国の冷し肉そば」

JR両国駅東口から京葉道路方面に。大通りに面した場所に「肉そば両国」と言う、ダイレクト過ぎる店名の立­ち蕎麦屋さんがあります。名前の通り、「肉そば（税込500円）」と「冷し肉そば（税込500円）」の店。他に「肉W（税込200円­）」と「肉丼（税込500円）」のみ。体育会系だなぁ。店内は片側にカウンターのみ。椅子はありません。「冷し肉そば（税込500円）」を注文。注文してその場で支払い。注文後に茹で上げるため、少々待ち...

万能！怪味ソース（ちょうちん記事）

あ。残念な会社から帰って来た夜。自宅の郵便受けに、大きな封筒が入っていました。また、どこかの会社の不採用通知か？と思ってビクビクしていたら、入っていたのはセブン＆アイ出版さんのレシピ本「万能！怪味ソース」でした。おぉっ！嬉しい！そう言えば、本日発売と聞いていた事をすっかり忘れていました。基本の怪味ソースから、レシピ。巷の情報等を掲載。後半ページでは、ブロガーの怪味レシピも紹介されております。そして...

チーズ考察「レンジでチーズチキン」

お世話になっております「レシピブログ」さんから頂いた「イオンおすすめチーズ5種セット」で料理考察しよう。マイバイブルと敬愛する漫画「クッキングパパ」にて、「チーズチキン」と言うレシピが紹介されています。大人の男性が、お洒落に酒を飲む。そんなバーのメニューなんですが、炒めた鶏もも肉にトマト、チーズを乗せて蒸し焼きする料理。もっと簡単にできないでしょうか？考えたら、「鶏肉・チーズ・トマト」この3つの構成...

チーズ考察「ネギ焼き」

お世話になっております「レシピブログ」さんから頂いた「イオンおすすめチーズ5種セット」で料理考察しよう。、、、とは言え、我が家には余分な食材がございません。現在、貧乏暮らし中の僕にとっては、料理考察は難しい。限られた安価な食材でなんとかしなくては、、、、。我が家の常駐食材と言えば、長ネギ、豚コマ、卵、、、そんな所でしょうか。これさえあれば、「ネギ焼き」が出来るじゃないか。ビールにもピッタリ。そんな...

チーズ考察「納豆の和え物」

お世話になっております「レシピブログ」さんから頂いた「イオンおすすめチーズ5種セット」で料理考察しよう。、、、とは言え、我が家には余分な食材がございません。現在、貧乏暮らし中の僕にとっては、料理考察は難しい。限られた安価な食材でなんとかしなくては、、、、。冷蔵庫に眠っていた納豆に長ネギ、購入した茗荷も一緒に混ぜて「チーズ納豆」の出来上がり。「明治 北海道十勝スマートチーズうまみ濃厚チェダーブレンド」...

立ち蕎麦行脚「文殊浅草橋店のそば定食」

JR総武本線「浅草橋駅」の高架下に、「文殊・浅草橋店」があります。両国に本店を持つ、人気の立ち蕎麦チェーン店「文殊」。少し肌寒かったので、「そば定食（税込520円）」を注文しました。口頭注文、前払いです。「そば定食」は、かけそばとミニ丼のセット。ミニ丼は「鶏丼」を選びましたが、他にも、麻婆丼等があるようです。枯節を使った独特の味わいのそばつゆに、茹でたての細い蕎麦。いかにも、文殊らしいかけそばで、美味...

バジリコスパゲティ

実家からいただいたソーセージが、未だ余っている我が家。パウチされていますが、しっかり食べなくては、食材が無駄になってしまいます。頂き物のスパゲティを茹で、オリーブオイルで炒めたソーセージの中へ。塩こしょうしたら、これまた頂き物のドライバジルをふって、「バジリコスパゲティ」の出来上がり。シンプルな構成ながら、やっぱり美味しいバジリコスパゲティ。しかも頂き物だらけで、安価。100円も使わない晩ご飯です。...

いただきました「イオンおすすめチーズ5種セット」

いつもお世話になっておりますレシピブログさんより、「イオンおすすめチーズ5種セット」をいただきました。久しぶりの当選、本当にありがとうございます。メーカーではなく、イオングループ主催のモニタープレゼントです。色々なメーカーのおすすめチーズが5種類も。これは嬉しい。「伊藤ハム キリ クリームチーズ」「Q・B・B デザートチーズ瀬戸内レモン」「明治 北海道十勝スマートチーズ うまみ濃厚チェダーブレンド」「森永乳...

立ち蕎麦行脚「ゆで太郎芝店の冷三天おろし」

「信越食品」と「ゆで太郎システム」、2つの母体で経営する立ち蕎麦屋「ゆで太郎」ですが、芝店は「信越派」です­。第一京浜側の入口を入ると、右手に券売機があり、真ん中に大きな立ちカウンター。テーブル席が3つだけあり­ます。6月より期間限定メニューが変わりました。信越派の限定メニューは、「冷三天おろし（税込500円）」「冷山菜そば（税込480円）」「とろろ丼セッ­ト（税込550円）」の3つ。さすがに夏は冷やしセットばか...

ピロリ菌・再び

再び朝から通院。高血圧男の、毎月の通院。先月は胃カメラを飲み、胃潰瘍が見つかる等、日に日に衰えていく自分に嫌気がさします。「前回のピロリ菌の検査なんだけど、、、まだ、いるね。」そんな発言に衝撃です。昨年、ピロリ菌の薬を飲み、これで退治したと思っていたのですが、まさかの「ピロリ菌の存在」。どうやら、10人に一人くらいは、薬を飲んでも退治できない事があるそうです。なんだよ、それ。「それが、胃潰瘍の原因か...

磯辺焼き

たまに行く古い焼き鳥屋さんがあるのですが、定番メニューの中から「磯辺焼き」を注文した僕。自宅最寄り駅近郊には、昔ながらの居酒屋が多く、そんな店には「磯辺焼き」のメニューを多々見かけます。餅を焼いて醤油、七味唐辛子をふって海苔を豪快に巻いた「磯辺焼き」。うん、、、美味しい。有線で昭和歌謡曲を聞きながら、焼酎を飲み、磯辺焼きを食べる雨の夜。店の老夫婦は、テレビを見ています。、、、なんでしょう、この「家...

「万能！怪味ソース」に掲載されました

セブン＆アイ出版さんから、「万能！怪味ソース」と言うレシピ本が、6月12日に発売されるそうです。レシピ掲載の依頼が来たのは、いつだったでしょうか。僕のダメ料理系ブログで紹介しました、「怪しい考察」での3品が、レシピと一緒に紹介される事になりました。まさか、レシピ本に掲載される日が来るとは思いもしませんでした。「流行りに乗っておこう」と作った怪味ソースとソースを使ったレシピ。これは嬉しい。やっぱり、流行...

怪しいバラサカ、再び

とある事情により、半額になっていた芝麻醤を購入した僕。豆板醤や長ネギもあります。ついでにザーサイも購入。ザーサイも食材の１つとして使えるし、安価な食材と言えます。出来上がったのは、久しぶりの「怪味ソース」です。もやしと豚バラを酒蒸しして、「怪しいバラサカ」が本日の晩ご飯。間違いのない美味しさに、酒も進みます。「怪しい味」と書きながらも、やっぱり複雑に美味しく、全く怪しさのないソース。作っている本人...

カリーヴルスト

実家から届いた救援物資の中に、ソーセージも入っていました。嬉しい限りです。なんせ、ソーセージは好きな食材。「全国ソーセー人同盟」の会員でもあります。行者ニンニク入りのソーセージ。なんとも、北海道らしさが伺えます。豚に行者ニンニク、この北海道ブランドの二つの食材ですもの。それは、間違いなく美味しい。シンプルな調理がイイだろう。と思い、ジュウジュウと焼いたら、ケチャップとカレー粉をかけて出来上がり。ド...

パラゴマ炒め

とある事情により、芝麻醤を購入した僕。運良く半額になっていました。さてさて、実家から頂いたアスパラガスを消費しよう。と思い、芝麻醤とめんつゆでタレを作り、豚バラスライスと一緒に炒めて味付け。パラゴマ炒めの完成です。シンプルながら、酒のつまみには良い感じ。やっぱり、芝麻醤のコクが美味しい。こんな簡単な行程と味付けでも、十分に美味いと感じてしまうオジサン（僕）。あえて言ってしまえば、おろし生姜やネギ等...

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
「すすきの芸術大学」卒業。


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