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メンチカツの南蛮漬け・ず

先日作った「南蛮」が余っています。炒め野菜と合わせ酢だけ。メイン食材の入っていない「南蛮」です。先日は、スーパーのお惣菜・唐揚げにかけて食べました。スーパーのお惣菜、他のものでも美味しいはず。と思い、購入してきたのは、メンチカツです。メンチカツに南蛮をかけて、本日の酒のつまみです。スーパーの出来合いのお惣菜ですから、もちろん、揚げたてのサクッとした衣の食感はありません。それならば、南蛮をかけたとし...

ひき肉インゲンのにんつゆ炒め、、、目玉焼き乗っけました

実家から届いた食材が、さすがにしなびてきました。これはイケません。特売だった合挽き肉、余っていた人参と一緒に炒め、「にんつゆ（めんつゆ+おろしにんにく）」で味付け。「ひき肉インゲンのにんつゆ炒め、、、目玉焼き乗っけました」が、本日の晩御飯。本当は、炒り卵を加える予定だったのですが、すっかり炒り忘れていた僕。まぁまぁ、目玉焼きを乗せてもイイでしょう。目玉焼きをグチャリと崩しながら、ひき肉とインゲンに...

南蛮（唐揚げの南蛮漬け・ず）

この時期は、大好きなピーマンが安くてうれしい限りです。「南蛮」を作りました。「南蛮漬け」ではなく、「南蛮」です。鯵の南蛮漬け等、個人的には大好きな料理です。居酒屋でお通しに「鯵の南蛮漬け」が出ると、「あたり」と思ってしまう料理。ただし、我が家は食物アレルギーで、限られた食事しか出来ない猫がいる為、「魚ご法度の令」が発令されています。家では魚、魚加工品は食べません。そんな訳で、漬けない「南蛮」。玉ね...

国産若鶏のタルタル南蛮＆牛焼肉弁当

日曜日の夜は、なんだかぐったり感があります。日曜日の開放感から、昼酒を楽しむ日曜日。酔っ払ったまま昼寝して、気づけば午後6時。おぉ、、、昼酒、飲みすぎただろうか？　なんだかぐったり具合が凄い。今夜は酒を飲まず、適当にご飯を食べて終了しよう。近所のスーパーへ行くと、お弁当に割引シールが貼ってありました。こうなると、ついつい買ってしまうのが貧乏人のおじさんです。今夜は、安い弁当だ。「国産若鶏のタルタル...

ピーマンチャンプルー再び

この時期は、大好きなピーマンが安くてうれしい限りです。まだまだピーマンがある我が家。冷凍庫には、特売の安い豚バラスライスもあるし、卵も常備。こうなると、「ピーマンちゃんぷるー」でしょうか。ゴーヤほどの苦味はない、ピーマンの青臭さが活きるちゃんぷるー。前回作ったのは2012年の事。ようし、今夜は「ピーマンちゃんぷるー」だ！と思ったのは良いのですが、肝心の豆腐がないので、近所のスーパーへお買い物です。安い...

立ち蕎麦行脚「名代富士そば新橋店のもりそば」

所用で新橋駅で乗り換えた際、少々の時間があったので、「サクッと、もりそばでも食べよう。」そう思って入ったのが、「名代富士そば新橋店」です。外の券売機で食券を購入して店内へ。時間帯が中途半端だった為、客は最後まで僕一人。茹でたてが出てきました。、、、うーん、、、茹でたてですが、少々柔らかいなぁ、、、。これは、店員のオヤジさんの好みなのでしょうか。個人的には、もう少し固めが嬉しかったのですが、許容範囲...

おらウィンピー

この時期は、大好きなピーマンが安くてうれしい限りです。浅草六区から浅草寺に向かう古い参道に、「前田食堂」と言う食堂があり、そこに「ウィンピー」なるメニューがあるんだそうです。少年画報社発行の漫画「思い出食堂」にて、そんな情報を知った酒飲み。それは、僕です。ネットで調べてみると、「ウィンピー」は出てきませんが、要は「ウィンナーピーマン炒め」です。特に特別感がない、「ウィンナーピーマン炒め」。スライス...

華麗青椒肉絲

この時期はピーマンが安くてうれしい限りです。少量のもやし、冷凍しておいた特売の豚バラスライス、一緒に炒めて「青椒肉絲」に、、、、ついついカレー粉を投入したおじさん（僕）。「カレーチンジャオ」が、本日の酒のつまみです。夏の暑い夜は、カレーのスパイス感がよく似合います。そして、焼酎の炭酸割りにもよく似合います。ピーマンが苦手なお子さんも、カレー風味なら好きになるかもしれません。ご飯もバクバク入りそうで...

目玉焼きそば

安かったので購入した「紅しょうが」が、なんとも残念な味わいでした。ただし、炒めると残念な味わいも弱くなる事が判明。久しぶりに焼きそばを炒めた夜。普段ならば、焼きそばの脇にそっと添える紅しょうがですが、今回は焼きそばに混ぜて炒めてみました。先に焼いておいた目玉焼きを乗せ、青海苔をふって出来上がり。うん、美味しい。紅しょうがの残念さも弱くなり、程よい紅しょうがの存在感だけがある状態。美味しい。、、、ま...

なめたニタ

そうだそうだ。「なめ茸」を作っておいたんだった、、、えのきを刻み、めんつゆ、みりんを加えてで電子レンジでチン。トロミがついた所をよくかき混ぜて完成した、簡単ななめ茸。作ったは良いのですが、しっかり消費しなくては、作った意味がありません。ニラ玉を作り、なめ茸、めんつゆをかけて「なめたニラ玉」の完成です。以前、なめ茸を加えたきつね丼「なめたキツネ丼」を作りました。なめ茸が入ったので「なめたキツネ丼」。...

哀悼の意を込めて

未だ転職先が見つからず、残念な会社で忙しく仕事していた時、僕のスマホにひとつのニュースが流れてきました。山本重雄氏、急遽の訃報。あの、手羽先で有名な名古屋発の居酒屋「世界の山ちゃん」の創業者、山本重雄会長が亡くなったそうです。十数年前、知り合いに教えていただき、すっかりファンになってしまった僕。時間と金があれば、何度でも手羽先を注文し、ホッピーを飲んだものです。初めて食べた時の衝撃は、今でも忘れま...

フラフラの豚キムチ

切った豚バラスライスとキムチを炒め、醤油少々で味付け。白ごまをふっただけの、ごくごく簡単な豚キムチで、焼酎を2杯3杯。何故、そんな簡単な夜だったか？と言えば、、、すでに、数杯飲んでいたからです。酒を飲んだ後でも作れてしまう豚キムチ。自宅の冷蔵庫にキムチが余っていて、本当に良かったと思える瞬間です。ただ、ガッツリ飲んだ後でも、しっかり皿洗いをしないといけないのが我が家です。汚れたまま台所に置いておけば...

立ち蕎麦行脚「川一の冷やしたぬきそば」

少々遅くなった昼食に、川一へ行ってきました。路麺マニアに人気の、昭和な立ち蕎麦屋さんです。ガラガラと引き戸を開けると、縦に長いL字カウンター席。常連客らしき方が数人、オヤジさんと談笑していました。「たぬきそば(400円)」を「冷やし(＋50円)」で。口頭注文・前払いです。蕎麦は茹で麺、天ぷらは揚げ置きのようです。長い時間茹で直していたように感じましたが、冷水でしめた蕎麦は若干コシが残るもの。揚げ玉には、海老...

野菜の焼き浸しそうめん

実家から届いた救援物資の野菜、いんげんとジャンボししとう。安かったので購入したお茄子も一緒にフライパンで焼き、薄めためんつゆの中に。「野菜の焼き浸し」を作りました。そう、作ったのは3日前の出来事です。そろそろ消費しないと、浸し過ぎてしまわないだろうか？ちゃんと食べよう。めんつゆに浸した焼き浸しですから、ぶっかけに乗せても間違いないはずです。茹でたそうめんに、焼き浸し、浸けたつゆもぶっかけたら「野菜...

麻婆しいたけ丼

先日作って余ってしまった「麻婆ソース」が、冷蔵庫でよく冷えています。、、、しいたけも余っているんだよなぁ、、、安いからと買ってしまった8個100円の生しいたけ。これもまた余っています。「麻婆しいたけ」なんて、どうだろうか？しいたけを軸ごと4つに裂いて炒め、先日作った麻婆ソースをからめて出来上がり。ごはんにかければ、「麻婆しいたけ丼」の出来上がりです。美味しい。しいたけの軸の食感、ぐいぐい来る食感が、お...

麻婆茄子

お茄子が5本で98円と安かったので、購入しておいたおじさん（僕）。さてさて、2本は他の野菜と「焼きびたし」にしたのですが、残り3本です。これ、どうしようか？夏にピリリと辛い「麻婆茄子」もまた、酒のつまみにぴったり。冷たい焼酎の麦茶割りなんかにも、よく合います。ようし、今夜は「麻婆茄子」にしよう！等と、突発的に思った所で、他の材料が揃っているわけではないのが「一人暮らし」。余っている食材は多いのに、「こ...

立ち蕎麦行脚「ゆで太郎大島店の朝定食Bセット」

台風の過ぎた朝。天気も良いので、朝から「立ちそば行脚」しよう。押上方面から南下して、本日は「ゆで太郎大島店」へ。ゆで太郎カラーの青と言うより、日焼けして紫になった看板が目印です。信越食品とゆで太郎システム、2つの経営母体で展開するゆで太郎ですが、大島店は信越食品派。朝定食Bセット(360円)を券売機で発券し、友人から頂いた無料クーポン券でわかめもプラスです。細長い店内真ん中辺りのカウンターで食券を渡し、...

立ち蕎麦行脚「小諸そば人形町店の和風冷麺」

せっかくの夏季休暇中。台風がやってくる前に、久しぶりに「立ち蕎麦行脚」しようじゃないか。本日は、人形町の交差点にある「小諸そば人形町店」へ。小諸そばとの相性が悪い僕。高い確率で、「隣席にクチャラー」が座るので、あまり良い印象がありません。店が悪い訳ではなく、それは申し訳ないのですが、何故か「くちゃくちゃ」と音が聞こえてくるので、あまり小諸そばは利用しないのです。ただ、嫌いと言う訳ではありません。コ...

次男猫の膀胱炎

ここ数日、元気がなかった次男猫「さい」。押入れの隅に隠れ、鳴く事もない。と思ったら、トイレに行っては雄叫びをあげ、確認するとオシッコがほんの少ししか出ていません。これは膀胱炎だろうか？急いで、かかりつけの動物病院へ連絡し、空き時間を確認です。先生に診察してもらったところ、やっぱり膀胱炎の類ではないか？と言う事です。血液検査等も行い、点滴、食欲増進の薬も投薬。それが土曜日の出来事です。日曜日、月曜日...

タコパ2016〜ボトルキープ〜

飲み仲間の先輩・Hさんよりお誘いの連絡をいただき、再びタコパに参加したおじさん。それは、僕です。「何も持ってこなくてイイよ。」貧乏人の僕に、お気遣いいただく有難い連絡。いつも「自分の飲む分だけでも」と麦焼酎を持っていくのですが、、、それが余っていて「ボトルキープ状態」なのだとか。いつのまにか、僕はHさん宅に1升以上の焼酎をキープしていたようです。とりあえず、頂き物のチーズ、氷や割ものを購入してHさん宅...

どこかメキシコケチャップライス

チリペッパーの香りは、どこか南米の香りがします。唐辛子の粉末だというのに、一味唐辛子とは違う、どこかアメリカンな香り。なんとも不思議です。やっぱり、これは産地や品種によるものかと思います。ハムが余っていたので、冷凍したとうきび（とうもろこし）、救援物資に頂いたいんげんも一緒に、ご飯と炒め、ケチャップ、塩コショウで炒めます。最後にチリペッパーを加えたら、「どこかメキシコケチャップライス」の出来上がり...

肉巻きいんげん

実家から届いた救援物資の中に、家庭菜園で採れたらしい「いんげん」が、大量に入っていました。軽く塩茹でして、数本は味噌マヨネーズで食べたのですが、、、まだまだ大量にあります。余っていたしゃぶしゃぶ用豚バラスライスで巻いて、焼き色をつけます。取り出して、めんつゆ、みりん、おろしにんにくを温めてトロミをつけ、肉巻きいんげんを絡めたら、今夜の酒のつまみです。シャクシャクしたいんげんが美味しい。母よ、ありが...

夏の自由研究2016「朝の必勝コンビ」・完

夏季休業中に、マクドの「朝の必勝コンビ」を食べ比べよう。そんな夏の自由研究第3弾。青戸、四つ木のマクドに行ったので、今朝はお花茶屋店へ。日曜日の朝、1階はおばあちゃんの集まりで満員。空席がありません。さすが、「お年寄りが牛耳る＝下町のマクド」です。クーポン券を取り出し、「朝の必勝コンビ（400円）」を注文（クーポン使用で350円）。ドリドル、マフィンと食べたので、最後は「ダブルフィレオフィッシュ」です。ピ...

個人的・北の国から2016〜タオル〜

夕方、実家より荷物が届きました。ありがとう、実家。親戚の叔父さんの家を掃除していると言う、定年退職した実家の母。叔父さんの家には、たくさんのタオル類があるんだと言います。「必要ないものは、どんどん捨てていく」と言う、断捨離と言う言葉も必要ない母です。捨ててしまうなら、我が家にいただけないだろうか？タオルは使うし、バスタオル等は、猫達のベッドにも便利。そんな話を先日していたのですが、たくさんのタオル...

続・夏の自由研究2016「朝の必勝コンビ」

気になっていた「朝の必勝コンビ」を食べようと思い、本日は四つ木イトーヨーカドー店へ。先日いただいたクーポン券を持って、今日も「朝の必勝コンビ（400円）」。クーポン使用で350円です。グリドルは頂いたので、今回は「メガマフィン」にしてみました。ソーセージパティx2、チーズ、ベーコン、タマゴ、、、チーズ、2枚入っていないか？ケチャップの甘みが良いアクセントで、これまたガッツリ美味しい。甘い朝ごはんが苦手な方...

夏の自由研究2016「朝の必勝コンビ」

「8月3日から始まった、限定朝メニューが賞賛されている」と聞いた僕。ネガティブな話題が多いマクドナルドが珍しいな、、、とサイトを確認してみると、「賞賛されるであろうフォルム」が掲載されています。おぉ、、、これは気になる。そんな訳で、夏季休業中の平日、朝から500円玉を握りしめて「6号線青戸店」へ行ってきました。「メガマックグリドル+コーラ(S)」の朝の必勝コンビ（400円）を注文。会計を済ませ、しばらく待つと...

冷やし豚しゃぶそうめん

そうめんを食べるのは良いのですが、それだけでは栄養バランス的に心配です。具材を増やして、もっとバランス良く食べたいものです。冷やし豚しゃぶ、つゆにはきゅうりと白ごま、キムチも添えて「冷やし豚しゃぶそうめん」が、本日の晩御飯です。豚しゃぶと一緒にそうめんをつかみ、キムチもくぐらせたつゆで一気に食べると美味しい。料理をしないおじさんであれば、素麺だけで良いでしょう。缶詰や生卵なんか入れたら、それだけで...

初めてのそうめん2016

残念な会社にて、素麺を大量にいただいた貧乏人（僕）。これは嬉しい。今夜は素麺を茹でて、サッパリいただこう。つゆに生卵、白ゴマ、万能ネギ、ラー油を加え、晩御飯の出来上がりです。今年、初のそうめんです。美味い。これは美味い素麺です。しっかりしたコシと喉越し。これは、冷水につけたままでも美味しい。久しぶりにそうめんを食べましたが、、、やっぱり簡単で美味しいなぁ。この2分程度茹でるだけで仕上がってしまう所...

冷やし豚しゃぶ

今夜は軽くつまみ作って酒を飲もう。買ってきたしゃぶしゃぶ用豚バラスライスを湯がき、刻んだ万能ネギ、ポン酢、ひねりゴマ、ラー油をかけて「冷やし豚しゃぶ」の出来上がりです。サクッと短時間に完成してしまうので、楽チンなうえに美味しい。冷たい焼酎の麦茶割りが、よく合います。美味しい。さてさて、軽く飲んだ事だし、、、とりあえず、駅の近くにあるカラオケパブへ行こう。ちょいとした野暮用で、カラオケパブに行く必要...

きゅうりのラー油ポン酢

無料電子版でちょくちょく読んでいるワカコ酒・第90話「自宅酒3」にて、主人公・村崎ワカコがきゅうりの冷菜を作るシーンがあります。出汁醤油に刻みにんにく、一味唐辛子、お酢にゴマ油で、割りちぎったきゅうりを3日漬ける冷菜。これ、、、昆布ポン酢を使えば、もっと簡単に出来るのではないだろうか？「出汁醤油、お酢」は、自宅に常備する昆布ポン酢で代用。「刻みにんにく」は、「桃屋のきざみにんにく」を使用。「一味唐辛子...

肉巻ききんぴらピーマン

あ、、、お昼の弁当用に作った「ピーマンのきんぴら」が、若干余っています。そろそろ消費しないと、悪くなってしまってもいけません。やっぱり「分量配分の悪い僕」です。安かったので購入した、しゃぶしゃぶ用豚バラスライスで「ピーマンのきんぴら」を巻いて焼き、軽くめんつゆとみりんで味付けして出来上がりです。うーん、、、これは失敗。「ピーマンのきんぴら」が巻きにくく、更に焼いて味付けした事で、ピーマンの食感がま...

江戸安の「特上にぎり」

とある事情で、仕事の手伝いをしていたここ数十日。忙しい日々でしたが、「御礼に」と晩御飯をご馳走になりました。一緒に仕事をしていた兄さんに呼ばれ、家を出た夕方。立石には名店と呼ばれる寿司屋が2店あります。地元で昔から愛される、安くて美味しいお寿司屋さん。そんな店の一つが「江戸安」さんです。路地の奥にあるので、なかなかわかりにくいお店なのですが、地元ではやっぱり大人気。店へ行くと、一緒に仕事をしていた...

冷やし月見たぬきうどん

あ、、、棚の奥から乾麺のうどんを発見。今夜は「これ」を食べよう。暑い夏、どうしても冷たい麺の消費量が増えます。頂き物の乾麺がたくさんあるので、我が家は大助かりです。後は、刻んだネギ、揚げ玉なんかがあれば、とりあえず安心。生卵も加えて、「冷やし月見たぬきうどん」にしてみました。少し平べったいうどん、乾麺のうどんと言えば、こうでなくちゃいけません。これは、1把どころか2～3把一気に食べられそうです。先日...

全冷狸連「冷やし納豆キムチそば」

納豆が1パックあったので、キムチと一緒に「キムチ納豆」に。そういえば、ここ最近「蕎麦」を食べていません。立ち蕎麦行脚もしたい所ですが、今月は出費も多いので自粛中。ようし、自宅で頂き物の乾そばを茹でよう。キムチと叩いた納豆、揚げ玉、生卵、万能ネギを乗せて、「冷やし納豆キムチそば」の出来上がりです。でゅるんでゅるんが美味しい。卵も納豆もしっかりかき混ぜて、でゅるんでゅるんですすります。納豆はしっかり叩...

豚キムチ「しめじで増量中」

余っていた豚コマに万能ネギ、しめじが冷蔵庫に眠っています。さて、、、どうしようか？スーパーへ行き、ついつい「増量中」の文字に、キムチを買ってしまいました。豚コマと炒め、適当に切った万能ネギを混ぜて「豚キムチ」が、本日の晩御飯。、、、しめじで「増量中」です。程よく焼き色をつけたしめじが、キムチの辛味によく合います。美味しい。暑い夏には、やっぱり辛いものが食べたくなります。汗だくになりながら、冷たい焼...

クッタリもやし炒め

豚コマともやしの炒めものを作り、お昼のお弁当に持って行ったのですが、さすがにもやし1袋も使うと余ります。安かったピーマンも加え、豚コマともやしの炒め物を炒め直したら、今夜の酒のつまみです。塩コショウに醤油と言う、シンプルな味付け。これもまた、酒のつまみにピッタリな場末感を出します。「野菜炒めは野菜のシャキシャキした食感が大事だ。」と、料理人は口を揃え、、、るのではないでしょうか。よく聞く話は、上記...

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
「すすきの芸術大学」卒業。


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