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プレミアムな金曜日

世間では「プレミアムフライデー」ですが、残念な会社で働く僕は違います。特に変わる事なく、普通に仕事をして、普通に終了。帰り道、少しヤボ用があって、行きつけのピザ酒場へ行きました。お兄さんが一人で切り盛りするお店なのですが、すでに、先客が飲んでおり、忙しそうに調理しています。簡単で、素早く出てくるものを、、、と、思い、「タラモサラダ」を注文しました。タラモサラダなら、作り置きでしょうし、温める作業も...

豚ネギのにんつゆ焼うどん

軽く酒を飲んだ後に、帰宅。ちょっと飲み足りないし、お腹が減ったなぁ。安く仕上げる「貧乏飲み」が多い僕は、そんな事が多々あります。豚バラスライスを炒めた所に、茹でうどんを加え、にんつゆ（めんつゆ+おろしにんにく）を投入。万能ネギを加えたら、「豚ネギのにんつゆ焼うどん」完成です。おろしにんにくのパンチが良く、これは美味しい。チューハイによく合います。それにしても、軽く酔ってても出来る手軽さ。酒を飲んだ...

独り豚ギスカン

昼に勤める残念な会社での仕事帰り。近日開催予定の「ジンパ（ジンギスカンパーティ）」の為、浅草の「北海道アンテナショップ」に寄って、ジンギスカン用の「ラムロール（ロール状に巻いてスライスしたラム肉）」を調べてきました。どこで買えば安いのか？貧乏人は、やっぱり気になります。某業務用スーパーよりも、アンテナショップの方が100g10円程安いようです。アンテナショップであれば、ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）...

ジンたれ料理「炒り豚編」

ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」を使って、ジンギスカン以外の料理を考えよう。そんな、「ジンたれ料理考察」。ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」は、野菜と香辛料を使った、酸味のあるたれです。、、、これは、「ウスターソース」に近いのではないでしょうか。「北国のウスターソース」と言っても、過言ではありません。そう考えると、料理の幅も広がると言うものです。要は、ウスターソースとして使えばイイ。...

鶏ともやしのにんつゆ炒め

猫のご飯用に購入した鶏胸肉ですが、余って冷凍したもの、時間の経ったものは、猫達が食べません。余った鶏胸肉は、自動的に「僕のご飯用」になります。買ってきたもやし、長ネギと一緒に炒めて、にんつゆ（めんつゆ+おろしにんにく）炒めに。よく作る、我が家の定番メニューですが、いつ食べても美味しい。「余ったら、翌日のお弁当に入れよう」一度冷ましたもやし炒めは、くったりして、のどに詰まりやすいご飯が、もやしの水分...

タコパ2017〜春〜

知り合いの家で、タコパ（タコ焼きパーティ）が開催され、ご招待いただきました。そうです。先日、行きつけのうどん屋さんで頂いた揚げ玉は、この「タコパ」で使用するためのものだったのです。とは言え、タコパで使用する以上の、大量の揚げ玉を頂きました。「各自、2000円以内のおつまみを、用意する事」との連絡が来ましたので、「わかめもやしのたぬき和え」を作り、海老やタコウィンナーも用意した僕。雨の降る昼過ぎ、知り合...

鶏とピーマンのあんかけ焼きそば

冷蔵庫に眠っていた、ピーマンを食べよう。4個ほど、細く切って、鶏胸肉、もやしと一緒に炒めて「あんかけ」に。茹でて焼いた中華麺にかけたら、「鶏ピーマンのあんかけ焼きそば」完成です。以前、豚コマとピーマンであんかけ焼きそばを作ったのは、6年ほど前のお話です。オイスターソースとめんつゆベースで、美味しい合わせ調味料を見つけた、6年前の僕。今現在。我が家には、「にんつゆ（めんつゆ+おろしニンニク）」があります...

揚げ玉をいただきに

給料日の夜。僕には、「やるべき事」がありました。それは、「よく行く某うどん屋さんへ、揚げ玉を頂きに行く事」です。自宅に冷凍保存していた揚げ玉も、なくなってしまいました。また、うどん屋のオヤジさんに、お願いしよう。「そろそろ来ると、思ってさ。」店に行き、席に座るやいなや、オヤジさんが「袋いっぱいの揚げ玉」を出してくれました。すみません、いつもありがとうございます。「今日あたり、きっと（僕は）店に来る...

立ち蕎麦行脚「かくや浅草橋店のムジナそば」

3月末、閉店するまでに、「かくや浅草橋店」を楽しもう。そう思い、仕事帰りに今夜も行脚。入口左脇にある券売機で、「かけそば（330円）」と、「トッピング50円券」x2を発券。「きつねとたぬきで、お願いします。」と、カウンターでお願いです。トッピングを使えば、「ムジナそば」が楽しめるのが、立ち蕎麦屋さんの良い所です。普通の蕎麦屋さんでは、なかなか頼めません。出てきた「ムジナそば」は、「たぬき別添え」でした。き...

13歳になりました

我が家の次男猫「さい」が、13歳になりました。おめでとう、「さい」。野良猫だったので、本当の誕生日はわかりませんが、勝手に今月23日と決めました。「僕も他の猫も3月生まれなので、お前も一緒に3月生まれになりなさい。」そんな身勝手で、馬鹿飼い主（僕）が決めました。未だ元気に走り回り、何故か台所で鳴いている事が多い次男猫。それは、ご飯なのか？牛乳がほしいのか？なんともよくわかりません。ただただ、甘えたいだけ...

かけそばの方向性

自宅で「かけそば」を作る際に、気になる事があります。それは、「つゆの量」です。「めんつゆ至上主義者」である僕は、市販の「めんつゆ」を使い、約400cc程度のかけつゆを温めるのですが、400ccも必要でしょうか？全て飲み干せば、「塩分過多だ」と医者に止められるでしょう。かと言って、つゆを残すのは勿体ない。貧乏人根性が染み付いた僕には、「残す」事が出来ません。簡単な解決方法があります。それは、「最初から、かけつ...

キャベツ麺の焼うどん風

炭水化物抜きダイエットのおかげで、巷では「麺抜き」の料理を見かける事も多くなりました。単純に麺を抜いたり、豆腐を麺代わりに、、、そして、「野菜を麺代わりに」。スーパーでも、野菜を細長く切る「えんぴつ削りのようなスライサー」が、売られていたりしています。余っていたキャベツを細長く切って、「キャベツ麺」に。同じく、余っていた人参、余っていた豚バラスライスを炒めて、にんつゆ（めんつゆ+おろしにんにく）で...

牛肉の柳川風

実家から届けられた救援物資の中に、「牛肉とごぼうのしぐれ煮」が入っていました。母の手作りで、それだけでも美味しいのですが、ご飯に混ぜてお弁当に入れたりしています。そんな「牛肉とごぼうのしぐれ煮」を、少し拝借。割り下で軽く煮込み、卵でとじて「柳川風」の出来上がりです。諸説ある「柳川鍋」ですが、本来は「どじょうと、ささがきごぼう」。卵でとじたものは、柳川屋が初めて出したとか、使われた鍋が福岡・柳川焼だ...

14歳になりました

我が家の長女猫「みー」が、14歳になりました。おめでとう、「みー」。捨てられていた子なので、本当の誕生日はわかりませんが、勝手に20日と決めました。今年は、首にイボが見つかり、簡単な手術を行った長女猫ですが、その後、特に健康面の問題はないようです。よかった。まだまだ、14歳。されど、14歳。もはや、「おばあちゃん」の域に達しましたが、まだまだ元気で、ご飯もわっしわっし食べています。ご飯の準備をしていると、...

自宅立ち蕎麦「たぬきそば」

自宅近所のスーパーが先日、新装オープンしました。記念的な特売もやっているので、店へ行こう、、、と、歩いていたら、たまたま飲み仲間夫婦と出会いました。どうやら、飲み仲間夫婦もまた、スーパーへ行くと言います。そんな、休日のお昼。「せっかく会ったし、どこかで、昼飯でも。」と、よく行くうどん屋さんへ行きました。昼から瓶ビールを開け、天ぷらや漬物をつまみ、締めにうどんを食べる、そんな「飲酒タイム」。しっかり...

生姜焼きの可能性

安かったので購入した「豚バラの細切れ」が、若干余っていたので、玉ねぎと炒めて「生姜焼き」を作った夜。みりんを加えて若干甘めに仕上げたのですが、千切りキャベツ（マヨネーズ付き）と一緒に食べると、これもまた美味しい。過去に、「ショウガ焼きに添える野菜は、千切りキャベツ以外でも良いではないか？」と、炒めもやし等を添えてみましたが、やはり王道は「千切りキャベツ」です。生姜焼きのたれが混ざったマヨネーズが、...

ふきと姫竹のきんぴら

実家から届いた救援物資の中に、「ふきと姫竹のきんぴら」が入っていました。山菜採りが好きな、父が採ったものでしょうか。北海道の大きなふきと、姫竹。地味に、好きな料理でもあります。濃い味好きの僕は、少量でも楽しめるように、めんつゆを少し加えて炒め直しします。小皿に少し乗せて、酒のつまみに。美味い。シャクシャクと、良い食感です。ふき独特の青臭さ。これがまた、郷愁の念を沸かせます。酒のつまみに良い、野趣溢...

豚ナンコツのミーソソーススパゲティで祝う

私事ですが、、、41歳になりました。東京生活20年目。厄年も、2回目を迎え、身体に衰えを感じる最近。健康に十分注意して、これからも生きていこう。改めて、心に誓う日です。さてさて、せっかくの誕生日。どこか、「お祝い的」なものを食べよう。、、、と、思ったのですが、貧乏な我が家では、豪勢な食事は出来ません。先日購入して余った「豚ナンコツ」を食べよう。レトルトのミートソースで煮込み、ケチャップや砂糖、デミソー...

ネバネバうどん

実家から送られてくる救援物資の中に、「冷凍された山芋とおくら」が入っている事が多いようです。調べてみると、おくらの粘り気は、「ペクチン、アラピン、ガラクタン」と言う食物繊維で、コレステロールを減らす効果があり、他の栄養素もまた、整腸作用が期待できるそうです。母はきっと、僕の胃腸を考えて、救援物資に入れているのでしょう。ただ、食物繊維「ガラクタン」が、気になります。ガラクタン、、、どこか、「ガラクタ...

札幌焼きそば考察2017「完成」

久しぶりに、「札幌焼きそば」を作ろう。そう思って、ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」と、菊水「札幌ラーメン（3食）」を買っていた僕。玉ねぎも常備してありますし、これだけ揃えば、「札幌焼きそば」が出来ます。我が家の「札幌焼きそば」は基本、ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」、とんかつソース、はちみつを4：2：1の割合で混ぜていたのですが、少し甘めです。過去に、何度も作っていますが、味覚が変わっ...

立ち蕎麦行脚「かくや浅草橋店のかけそば+春菊天」

「トッピング」に、どこか「贅沢」を感じてしまいます。あくまで個人的感情ですが、「かけそば」以外の「月見そば」「きつねそば」等を注文しても、そこまで罪悪感はありません。ところが、「かけそばに卵トッピング」「かけそばにきつねトッピング」を注文すると、普通に注文するよりも、「贅沢な注文」と感じてしまうのです。普段から、トッピングは見ないようにしている僕。せいぜい、無料クーポン券を使う程度です。「かくや浅...

豚ナンコツの煮込み

スーパーで、「国産豚ナンコツ」が、「国産豚コマ切れ」よりも安く売っていました。安いなら、買うのが僕です。さて、300g程度購入した「豚ナンコツ」ですが、、、どうしよう？僕の40年の人生の中で、豚ナンコツを調理した経験がございません。どうやって食べるのが、正解なのでしょうか？ネットで調べてみると、煮込み系のレシピが多いようです。なるほど、煮込みであれば間違いなさそうなので、僕も煮込んでみましょう。めんつゆ...

個人的・北の国から2017〜冷凍〜

実家より、今年も救援物資が届きました。実家へ「とある頼み事」をしたのですが、「ついでに」と、色々送っていただきました。いつも、本当にありがとうございます。ひじきやきんぴら、母手作りの煮物や、ミートソース。たらこや、大福等のお菓子、鮭の切り身と共に、鯛の切り身等、、、それが、全て冷凍されています。そう、荷物は、「冷凍便」で届いたのです。ミートソースや煮物、魚の類の冷凍はわかりますが、一緒に入っていた...

ワカメと納豆のたぬき和え

先日、行きつけの某うどん屋さんで、大量の揚げ玉を頂きました。酒を飲んだ夜。ちょいと、もう一杯飲みたい。そうなると、酒のつまみも一品欲しいところです。塩抜きしたワカメ、刻んだ長ネギ、納豆、頂いた揚げ玉、めんつゆで混ぜて、簡単に出来上がり。「ワカメと納豆のたぬき和え」です。箸で少し取り、バクッと食べたら、焼酎をグビリ。美味しい。間違いなく美味しい。まだまだサクサクが残っている揚げ玉。納豆と混ぜると、納...

15歳になりました

我が家の長男猫「でぃん」が、15歳になりました。おめでとう、「でぃん」。僕が東京へ上京してから、今年で20年。一番長い付き合いがあるのは、飲み仲間でも仕事仲間でもなく、長男猫「でぃん」です。東京生活の7割5分を、この長男猫と一緒に過ごして来たと思うと、なんとも感慨深いものがあります。「愛は勝つ」等の名曲でおなじみのKANさんの曲に、「東京ライフ」と言うものがあります。東京で生きる男が、別れた彼女の事を思い...

震災6年

東日本大震災から、6年が経ちました。改めまして、被災された皆様へ、深くお見舞い申し上げます。あの震災から、6年。未だ、あの日の出来事が、鮮明に蘇ります。我が家は大きな被害がなかったものの、残念な会社は棚が倒れ、大変な事に。仕事からの帰り道も、電車が止まり、寒い夜の橋を歩いて渡り、帰った事を思い出します。まだまだ、仮設住宅で生活をしている方も、多いと思います。心の傷が癒えない方も、まだまだいらっしゃる...

3周年を祝う

お世話になっている、行きつけのうどん屋さんが、3周年を迎えたとの事。知り合いの誘いを受け、仕事帰りに、行く事になりました。さすが人気うどん屋さんです。お祝いに駆けつけたお客さんで、店内は大混雑。運良く、1テーブル確保できました。お祝いの言葉と共に、祝いの酒をプレゼント。3周年、本当におめでとうございます。うどんの他、酒のつまみも美味しい店です。オススメの「子持ちししゃもの天ぷら」や、「鮪メンチ」など...

立ち蕎麦行脚「かくや浅草橋店のいか天そば」

仕事帰りの寒い夜。気温もありますが、昼に努める残念な会社の残念っぷりが、心を凍りつかせる程に寒い。少し、温かいものが食べたいなぁ、、、と思い、「かくや浅草橋店」へ行きました。、、、3月末で閉店っ!?残念です。最近になって、「かくやの蕎麦は、温かいものが美味しい」とわかり、ちょくちょく通うようになったのですが、まさかの閉店。原価高騰、人件費高騰等の諸々の事情があり、「かくや」は両国本店のみの営業となる...

ジンたれ料理「赤箱ジンマヨ和え編」

ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」を使って、ジンギスカン以外の料理を考えよう。そんな、「ジンたれ料理考察」。自宅近所のスーパーで、割引された楽陽食品「チルドシウマイ（通称「赤箱」）」があったので、購入。カリッと焼いて、海老マヨ風に和えようか？と思ったのですが、待て待て自分。こんな時こそ、「ジンたれ料理考察」です。ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」とマヨネーズ、砂糖、長ネギを混ぜて「甘め...

カリ城スパゲティ（ミートボールスパゲティ）

冷凍庫に保存しておいた鶏団子。そろそろ、食べなくはいけないなぁ、、、なんて思っていたのは、先月の話です。ちょこちょこと煮込み、お昼のお弁当に入れたりしているのですが、それでも余る大量の鶏団子。今夜は久しぶりに、「カリ城スパゲティ（ミートボールスパゲティ）」を作ろう。映画「ルパン三世〜カリオストロの城（通称・カリ城）」に登場し、ルパンと次元が争うように食べた、あの「ミートボールスパゲティ」です。ミー...

ジンたれ料理考察「もやしナムル編」

ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」を使って、ジンギスカン以外の料理を考えよう。そんな、「ジンたれ料理考察」。、、、を、すっかりサボっていた僕。これは、イカン。久しぶりに、ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン）たれ」を購入しました。レンチンしたもやしと和え、ゴマ油、白ゴマを加えて「もやしナムル」の出来上がりです。ベル食品のHPでも掲載されており、過去にも作った「もやしナムル」ですから、間違いがありま...

個人的・北の国から2017〜号泣〜

毎週日曜日の夜、BSフジにて「北の国から」を放送しています。DVDも全て揃え、過去に何十回と見ては泣いた、フジテレビの名ドラマです。今更、時間を調べて「ちゃんと見る」必要もないのですが、毎週日曜日20時の楽しみになっております。本日は、「北の国から'98時代〜後編」の放送。夕方に昼寝をした僕。猫にご飯をあげてトイレ掃除した後、気づけば放送時間20時前です。購入しておいた、スーパーのお惣菜「フライドチキン」を切...

肉野菜炒め（汁だく）

冷凍しておいた豚バラ肉、買ってきた野菜等を使って、「肉野菜炒め」のお昼ご飯です。相変わらずの「汁だく」っぷりになってしまいましたが、これもまた美味しい。昼に勤める残念な会社の近くに、スープが不味いラーメン屋があります。それでも、ランチ時にはサラリーマンでいっぱいになる店。特に、「特別美味しい名物がないラーメン屋」さんです。10年程前までは、「某ラーメン屋」で、昼食によく「肉野菜炒めライス」を食べてい...

立ち蕎麦行脚「ゆで太郎本所吾妻橋店の小柱と水菜のかきあげせいろ」

ちょくちょく行く立ち蕎麦チェーン「ゆで太郎」さんのメニューが、春バージョンになったようです。ミニ丼セットが若干の値上げをした他、「三陸わかめそば(420円)」等のメニューも。ホームグラウンドとも呼べる「本所吾妻橋店」へ行き、春限定メニュー「小柱と水菜のかきあげせいろ(500円)」を注文しました。クーポンで、海老天もお願いです。熱々の濃いつゆに浮かぶ、小柱と水菜のかきあげ。かき揚げが別皿ではないので、食べる前...

唐揚げニラ玉

自宅近所のスーパーで、ついつい買ってしまった「鳥唐揚げ」。今夜は、鶏唐にチューハイで楽しもう。、、、と、思ったのですが、待て待て自分。4個で足りるのか？唐揚げ4個で、チューハイ2杯といった所でしょうか。確実に、3杯目のチューハイを飲むはずです。そう、冷静に判断した僕。今夜もしっかり、「かさ増し」していきましょう。ちょうど、使いかけのニラがありました。1/2束を刻み、カットした唐揚げと炒めたら、溶き卵をま...

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
「すすきの芸術大学」卒業。


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