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焼きそば

001_20081228112047.jpg昨日つくった味噌ラーメンは手前味噌ながら美味しくできた。で、あの札幌ならではの「熟成卵麺」で焼きそばをつくったら美味しいのではないか?と思った次第。

北海道民にとって、焼きそばと言えば「マルちゃん生焼きそば3食」が定番だと思う。少なくとも今までの僕はそうだった。

挽肉ともやし、玉ねぎ、ピーマンを炒め、固めに茹でた西山製麺の熟成卵麺を入れ、ソースで味付けしてできあがり。

固めの麺が美味しい。少し太目の麺が美味しいぞこれ。鉄板で焼けばもっと美味しいだろう。
これは富士宮焼きそばや横手焼きそば、長崎のちゃんぽん麺でつくった焼きそばや茨城のじゃがいもが入った焼きそばにも負けない「札幌焼きそば」ができるのではないだろうか?

熟成卵麺の焼きそばは来年の定番にしたい。
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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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