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札幌焼きそば考察(5)

005_20090118103724.jpg「札幌風焼きそばをつくろう」が2009年僕のテーマのひとつである。

今回も焼きそばに加える「具」の考察。

「ぼっかけ焼きそばみたいに煮込みを入れてはどうか?」
と思い、北海道らしい煮込みを作ろうと、前回つくった際に余ったラム肉で煮込みをつくってみた。

砂糖と醤油、酒で煮込んでみると、、、、めちゃくちゃ臭い!うおー!!なんでこんなに臭いんだ!
やっぱり下茹でした方が良かったかな、、、。と思ってはみたものの、時すでに遅し。
そんな訳で臭い消しの野菜を入れてみた。本当は生姜がほしかったのだが、家にはなかったので長ネギとにんにくを入れて煮込む。

煮込みと言うよりも大和煮だ。あの固かったラム肉がホロホロと崩れる。
これだけ食べても美味しい。臭いが美味しい。ごはんがいけそう。

よーし、これで焼きそばをつくろう。
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4件のコメント

[C447] midoriさんへ

こんばんは。

びっくり!北海道に住むんですか!?
どちらへ引っ越されるのでしょうか?札幌なら、、、
って、僕は10年近く北海道離れますので、
参考になるかどうか心配ですが、できる限りご質問には答えますよ。
実家に連絡取ったりもできますしね。

車の運転、冬は滑って当り前でしたね。
僕は運転下手くそだったんでよく滑ってました。
ポンピングしようとしたらロックしたりとか(笑)
雪道は40か50km/hなら大丈夫かと思いますよ。
後は、早めにエンジンブレーキで減速とか。

4月だとまだ雪残ってるかもしれませんから気をつけてくださいね。
  • 2009-01-19
  • あひる課長
  • URL
  • 編集

[C445] 道民になりそうです。

なんと旦那の転勤で4月から
北海道に住むことになりそうです^^;

北海道と言っても広いので地域によって
だいぶ生活は変わると思いますが、
関東から出るのは初めてなので
不安と期待でいっぱいですよ~

もと道民のあひる課長さん、
これから色々と聞くかもしれませんが
教えて下さいませ~(;;)

車の運転が一番の不安です。。。
冬は滑って当たり前って本当ですか^^;?

想像が膨らむばかり。
あー引越し準備頑張らなくちゃ。

[C443] ルコラッコさんへ

こんばんは。
僕もラム肉の煮込みってあんまり見なかったんですよね。
せめてラムカレーとか、、、。

臭いが強烈ですよ。お勧めしないです。
生姜を入れたら違うのかもしれません。

でも、できあがったものは、普通に美味しいです。
ラム肉が大丈夫ならですけど、、、。

[C441] こんにちは

そういえばラム肉の煮込みってあんまり見かけないですね。
臭いがきょーれつになるのですね。
でも嫌いじゃないです。ごはんに合いそう!

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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