札幌焼きそば考察(5)

「札幌風焼きそばをつくろう」が2009年僕のテーマのひとつである。

今回も焼きそばに加える「具」の考察。

「ぼっかけ焼きそばみたいに煮込みを入れてはどうか？」
と思い、北海道らしい煮込みを作ろうと、前回つくった際に余ったラム肉で煮込みをつくってみた。

砂糖と醤油、酒で煮込んでみると、、、、めちゃくちゃ臭い！うおー！！なんでこんなに臭いんだ！
やっぱり下茹でした方が良かったかな、、、。と思ってはみたものの、時すでに遅し。
そんな訳で臭い消しの野菜を入れてみた。本当は生姜がほしかったのだが、家にはなかったので長ネギとにんにくを入れて煮込む。

煮込みと言うよりも大和煮だ。あの固かったラム肉がホロホロと崩れる。
これだけ食べても美味しい。臭いが美味しい。ごはんがいけそう。

よーし、これで焼きそばをつくろう。