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ラー油

011_20090207184900.jpgいただきものの長ネギとにんにくが余っていた。どうしようかな?と思い、長年「やろう」と思ってやっていなかった事をやろうとつくってみた。

ラー油です。

みじん切りにした長ネギ1/2本とにんにく4かけ、一味唐辛子(小瓶2本分)、刻んだ鷹の爪(5本程度)を鍋に入れ、油(1カップ)、ゴマ油(適量)、塩(少々)、砂糖(少々)を加えて火にかけます。
ずーっとかき混ぜてかき混ぜて、長ネギとにんにくがイイ色になったら火をとめて冷まし、最後にゴマ油と醤油を加えて出来上がり。

すんげー量つくってしまった。瓶2本分。舐めてみると辛い!すんげー辛いが、美味い。色々な味がして美味しい。

ラー油ってかき混ぜるのが手間くらいで、意外と簡単にできる。今後、ラー油は自分でつくろう。

、、、、そういやラー油を使った料理って自宅でつくった事がないなぁ。我が家にラー油なかったし、、、。
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4件のコメント

[C538] コロコロミユミユさんへ

こんにちは。
初めてつくりましたが、これは辛いもの好きにはたまらないです。
確かに部屋が辛くなりますね(笑)猫も寄ってこなかったし、、、。
目がシパシパしますし、お子さんが大きくなったら是非。
  • 2009-02-09
  • あひる課長
  • URL
  • 編集

[C534]

辛いもの好きにはたまらないですね
作ってみたいですが、部屋中辛くなりますよね??
愛娘が小さいので当分はお預けです
  • 2009-02-09
  • コロコロミユミユ
  • URL
  • 編集

[C529] midoriさんへ

こんにちは。
ラー油、、、、大量に作ってしまいました、、、。
実は、写真の他にも若干、、、あります。

いつもレシピ、本当にありがとうございます。
また勉強させていただきます。

[C528] すごーい。

大量にありますね!
美味しそうだけど、使い道・・・
悩みますねえ(--)

COOKPADでラー油を検索したら
大量にレシピが出てきました^^
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%83%A9%E3%83%BC%E6%B2%B9?order=date&page=1&quick=1

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