札幌焼きそば考察(14)

「札幌風焼きそばをつくろう」が2009年僕のテーマのひとつ。

ひょんな事から「焼きそば対決」をする事になった。
飲んでた席で「オレの出店仕込みのソース焼きそばは美味い」と言う飲み仲間・Mの言葉に誘われるように「オレの方が美味い」と、、、。

完成してないじゃん「札幌焼きそば」。

そんな訳で今日も焼きそばを食べる僕。
熟成卵麺は少し固めに茹でて粉を飛ばした方がイイ。玉ねぎは美味しい。ふりかけは紅しょうが、青海苔とゴマ、コショウと、、、昆布粉。これだ。

さてさて、これで勝負できるだろうか？
う～ん、、、、。