札幌焼きそば考察(16)

「札幌風焼きそばをつくろう」が2009年僕のテーマのひとつ。
もうすでに完成でいいのではないでしょうか？

そろそろ「札幌焼きそば」の定義を決定しようかなと思います。

・「ベル食品「成吉思汗たれ」を使う事。」
これは大事です。ソースの半分はベル食品「成吉思汗たれ」で。

・「玉ねぎを使う事。」
ベストは札幌玉ねぎ「黄5号」です。あとは、、、具に関しては何でもいいや。

・「麺は熟成卵麺を使う事。」
これも大事。固めに茹でて少々焦げ目がつくくらい炒めるのがベストです。

・「トッピングは紅しょうが、青海苔、コショウ、ゴマ、切りイカを使う事。」
やっぱりこれも大事だよなぁ。


、、、、、、切りイカをかけるの、忘れてた。

次回、新展開！