母を乗り越える

先日つくった「胡麻和え」が母の味だった事に味をしめ、どうせならもっと母の味をマスターしようと考えた訳です。

そんな訳で「母らしい」料理をと思い、、、「きんぴらごぼう」です。

我が家のキンピラは「ごぼうは千切り」「油揚げを入れる」がセオリー。そして、、、、どうせ味付けは「あれ」でしょ？めんつゆ、、、。

つくってみて思ったのだが、、、「やっぱり、ごぼうって土臭い」と言う事だ。「風味」と言うか、その臭みは好きなので良いのだが、どうしてもごぼうが勝ってしまうので、、、これはめんつゆでなくても良いのでは？そう思ってしまう。

それでも母の味（より少し濃い目だったが）になると言うのは、、、、母は料理が上手ではなかったのではないか？と改めて思う。
だって、僕が再現できるんだしなぁ、、、いや、美味しいんだけどさっ！