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続・ざるラーメン

20090812zaruramen.jpg
暑い。

そんな日、やっぱり「あっさりしたモノが食べたい」ので、久しぶりに「ざるラーメン」を作りました。

茹でた中華麺を冷水で〆て、そばつゆでいただく、北海道のB級グルメ「ざるラーメン」

薬味に長ネギ、卵、ゴマ、ラー油を加えました。海苔がないので、正確には「ざる」ではありませんが、我が家では長男猫「でぃん」海苔大好きっ子で、大暴れするので自粛です。

なんでしょう?

つけつゆが、例えめんつゆでも、ラー油を加えると、急に「中華っぽく」なります。

我が家の自家製ラー油は、ゴマ油やにんにくも入っています。
きっと、このゴマ油やにんにくの香りが、中華に寄せていったのでしょう。間違いなく、中華麺によく合います

生卵の「まろみ」もまた、、、麺が絡んで美味しい。

夏の暑い日。お昼は、大概「こんなもの」ですが、僕にとっては、郷土の味だったりします。

★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.中華麺・・・1〜2玉
2.そばつゆ・・・もりそばつゆの量
3.長ネギ・・・3cm程度
4.ゴマ油かラー油・・・小さじ1
5.白ゴマ・・・少々
※お好みで、刻み海苔やかいわれ大根、生卵等、お好きなトッピングで召し上がってください。

#1
多めのお湯を火にかけて、中華麺を規定の時間茹でます。
茹であがったら、冷水でヌメリを取りながらしっかり締めます。

#2
そばつゆに小口切りした長ネギやゴマ、ラー油等を加えて出来上がり。



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10件のコメント

[C2034] ふくともさんへ

こんにちは。
ホント、毎日暑くて暑くて、、、冷たい麺はイイですね。

我が家の「ラー油」はゴマ油、しょうが、にんにく、長ネギの入ったものなんで、中華っぽい香りがするんではないかと、、、。
自家製ラー油は簡単だし、美味しいですよ(^^)

[C2033] たすじゅうさんへ

こんにちは。
なんだか猫それぞれ、やっぱり好みが違うようです。
長男猫「でぃん」は海苔、
長女猫「みー」はかつお節、
次男猫「さい」はパンやご飯、、、、。
なんだか不思議です。

[C2031]

あひる課長さんこんばんは。
毎日暑いし・・ほんとこういう麺類がいいですよね~。
私も毎日冷たい麺でいいくらい。

このざるラーメンも美味しそう!!
めんつゆでもラー油を加えると中華っぽく・・?!
とはいい情報です!
近々試してみます~☆

[C2030]

海苔の好きな猫さんがいるんですねー。魚と一緒で磯の香りでもするのかしら?

[C2027] ちい♪さんへ

こんばんは。
そうそう!生卵の崩し時に迷ってしまいます!
半分以上食べてからですかねぇ、、、。

ラー油も、、、一緒ですね(^^)
僕も辛いもの好きなので、ついつい多量に使用しちゃって、
うっかり同じ系になっちゃうんですよ、、、(^^;)

[C2026] マムチさんへ

こんばんは。
こう暑い日は、やっぱり冷たい麺ですねぇ~。
ざるラーメン、北海道ではメジャー(なはず?)な料理なんですよ。
+牛乳もイイかもしれないですね(^^)

クッキングパパ、レシピ本もたくさん出ていますね~。
アイディア料理や、海外の料理、本格的なものまで1000レシピ以上あるんですよ。
コンビニにも安い本が売ってたりしますので、是非是非。

[C2024]

美味しそーう(^O^)
暑い日に
あっさり系 ツルルン♪ いいですねー
生タマゴを どこで崩すか?
。。。と配分を考えながら食べる楽しみが
ありますね(*^^)

ラー油。。。
辛いものが大好きで
多量に使用するせいか
うっかりすると
何でも 同じ系味になってしまうんです(^^ゞ(笑)

[C2023]

夏の暑い日、冷たい麺は最高ですね。
中華麺と麺つゆのコラボが、とっても美味しそうです^^
今度作って食べてみます!!

昨日、本屋さんに行ったら
クッキングパパの料理レシピ本が
沢山並んでいて、ビックリしました。
買わなかった事に、ちょっと後悔してます(泣)

[C2022] さよさんへ

こんにちは。
そばつゆで中華麺は北海道では結構メジャーなんですよ。
生卵が僕好きなもんで、、、。

ゴマ油も入った自家製ラー油は「なんでも中華風」にしてくれます(笑)

[C2021]

生卵入りのつけダレ。。。美味しそう^^
お箸持って飛んで行きたいでっす(^^♪

めんつゆが中華に変身~参考になりました。
  • 2009-08-12
  • さよ
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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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