ピカタ考察

たまに、「ピカタ」を作ります。
粉チーズと卵の衣でお肉を焼いた、あの「ピカタ」です。


毎度、つくる度に思っていたのですが、「この衣」が必ずと言ってイイ程余ってしまうのです。
お肉を卵液にくぐらせて焼くと、どうしても最後に卵液が残ります。

勿体無いので、「衣のみの卵焼き」も一緒につくるのですが、、、なんとも腑に落ちない。

なんとかならないでしょうか。

と思って、ピカタ考察。

鶏肉を荒く刻んで塩コショウを。
衣をしっかりと混ぜて、、、、全部混ぜる。

ガーっと混ぜたらフライパンに流し込み、そのままじっくり焼いてみました。
これで衣が余る事もなく、まん丸の美味しそうな鶏肉のピカタになるって寸法です。


、、、なんでしょう？このボソボソ感。

味はイイのですが、この食感は、、、なんだか許せないなぁ。これは卵が多いのでしょうか？

基本、「僕のピカタ」は、卵が多い、、、減らせ、自分。