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札幌焼きそば考察(33)

079_20100117193153.jpg「札幌風焼そばをつくろう」が2009年、僕のテーマのひとつでした。御当地焼きそばは数あれど、札幌には「ならでは」の焼きそばがないので勝手につくってしまおうという考察。

今年、初焼きそば。2010年も焼きそばは食べます。
いつもお世話になっております、札幌焼きそば会の「もーりー」さんや、素敵アイデア料理が素晴らしい「マムチ」さんがつくっていたように、「あんかけ焼きそば」をつくってみた。
味付けはベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」とオリバーどろソースの、基本的な札幌焼きそばソース。
野菜とラム肉(細切り)を炒めて中華スープを加え、ベル食品「成吉思汗(ジンギスカン)たれ」とオリバーどろソースで味付け。水溶き片栗粉で「あん」をつくります。

茹でた熟成卵麺をフライパンで焦げ目がつく程度に焼き、あんを乗せてできあがり。
野菜にはタマネギ、人参、もやし、にんにく、春菊を使いました。最近、ラム肉と春菊の組み合わせがお気に入りな僕。

ソース味のあんが美味しい。こういう食べ方もイイなぁ。
やっぱり焼きそばを食べるとテンションが上がります。今年も色々と焼きそば考察しよう。継続は力なり。


焼きそばのような「軽食感」でクリックしていただけると、僕は喜んで焼きそば焼きますm(_ _)m
すみません、ありがとうございます。
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13件のコメント

[C3741] とっすぃぃぃさんへ

こんばんは。
去年はかなり焼きそば率が高かったですもんね、、、、。
もっと色々な地域の焼きそばも今年は試してみようかな?とか、色々と考えちゃいます。
なんせ「焼きそば好き」の「クッキングパパ信者」なんで(笑)
旦那様には「是非、つくってみると楽しいですよ」とお伝えください。

応援ありがとうございます!それとクッキングパパも、ありがとうございます!

[C3738] 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[C3737]

またまたくすぐられる焼きそば登場ですね!!☆
あんかけに焦げ目。。。ジュル。。。

最近、焼きそばを見るとあひる課長さんを思い出すようになりました(笑)

応援!

[C3727] さよさんへ

こんばんは。

嬉しいッス!ありがとうございます!
あんかけって温まってイイですよね~(^^)
次回は何焼きそばにしようか、、、また考えます!

[C3724] マムチさんへ

こんばんは。
とろーりソース味のあんかけ、テンションあがりますよね~(^^)
美味しかったです。

こちらこそ、いつも応援ポチ、本当にありがとうございます!

[C3723]

こんばんは。
夕食済んで 時間も経って小腹がすいたところに
「あんかけ焼きそば」・・・ですか~^^

食べたくなりました~♪
  • 2010-01-18
  • さよ
  • URL
  • 編集

[C3720]

こんばんわ~♪

とろーりして、とっても美味しそう~*
寒い日のあんかけは、温まっていいでよね^^v
春菊がいいアクセントだわぁぁ。。
私にも作って欲しいです(笑)
ソース味って、テンションかなり上がります!!!

いつも紹介ありがとうございます^^
ポチっ!!おうえーん*

[C3719] ちい♪さんへ

こんにちは。
とろとろあん、温まるので寒い日はイイですよね。
ソース味のあん、美味しかったです(^^)

強い臭みのある食材同士はお互いの臭みを打ち消し合うのだそうで、、、、もともと、どちらも好きな食材なんですけど(^^)
またまた春菊を買っちゃったので、何か実験してみたいと思います。
ホントは菜の花を買いに行ったんですけど、、、、なかったっす(><)
  • 2010-01-18
  • あひる課長
  • URL
  • 編集

[C3718]

いい感じのトロミ~♪
すっごく美味しそうです
あんかけにすると冷めにくいから
寒い時期にもってこいですね^^

ラム肉と春菊
あわせたことないですが
強い香りものどうし 合いそうですね(^.^)

喜んで焼きそば焼いてください ポチっ☆!(^^)!

[C3717] ふくともさんへ

こんばんは。
僕もあんかけは好きなんです(^^)
あんかけご飯もあんかけ豆腐も、、、、あんかけってイイですよよね~!

是非是非、あんかけパン、、、、は難しいですよね(笑)

応援ぽち、本当にありがとうございます!
僕も御礼ではないですけど、また遊びに行きますっ!

[C3715]

あひる課長さんこんばんは^^
あんかけ、って・・私の心をめちゃくすぐる言葉なんです(笑)
ほんとに美味しそう~。
こんな時間に・・お腹すいてきちゃいます^^;

私も今度作っちゃおう♪
ぽちっと☆

[C3714] メタボ夫婦さんへ

こんばんは。

なんだか偶然、いい具合の量の「あん」ができたんですよ~(笑)
とっても美味しかったです(^^)

今年もまた札幌焼きそば、頑張りますっ!

[C3713]

こんばんは

あんかけ焼きそば、旨くできてる!
麺や具のバランスがよく美味しそうです。
オイラも作ったけど、ちょっと中途半端な焼き具合で
見た目美味しく出来なかったです。

2010年あひる課長さんの札幌焼きそば考察
おっと驚く美味しいのが出来るの楽しみに待ってます。

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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