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酢・ンバーグ

028_20100208212013.jpgミツカン「熟味酢」が当たったための「熟味酢レシピ考察」1品目。

いつもお世話になっております「ちい♪」師匠が、「エビとセロリの餃子」を紹介しておりました。すんごい美味しそうで、「お酢とラー油でいただく」と、、、、「お酢」ですと?
餃子、僕は「お酢と荒挽きコショウ」が好きなのですが、、、これは使えるのではないだろうか?

そんな訳で、濃い目の味付けをした、鳥ひき肉、ニラ、豆腐のふわふわハンバーグ。餃子の具を包まずに焼いただけ。焼き上げたらハンバーグを取り出して火を止めます。
まだ余熱と肉汁の残ったフライパンに、ミツカン「熟味酢」大さじ1と卵黄1個、荒挽きコショウたっぷりに塩少々をかき混ぜたソースをぶち込み、わき目もふらず、必死にかき混ぜます。
かき混ぜてかき混ぜてドロリとしたら、ソースをふわふわハンバーグにかけてできあがり。

濃い目に味付けしたハンバーグに酸いなソースが美味しいです。この酸いな感じ、僕は好きです。
言ってしまえば「油の入っていないマヨネーズ」だ。
卵がまったりさせるかな?と思ったのですが、そこまでまったりせず。砂糖で甘みを足してもよかったのかもしれない。


熟味酢のようにさっぱりクリックしていただけると、ハンバーグ体系な僕は嬉しいですm(_ _)m
すみません、ありがとうございます。

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14件のコメント

[C4027] ジュリアルーシュさんへ

こんばんは。
こういうの、初めてなんですけど、、、これって、クックパッドにレシピ投稿せずにブログ書いてもイイものなのかどうか、、、ちょっと悩んでます。
と、言いながら「怒られるまでやります」(笑)

[C4026] ボス。さんへ

こんばんは。
「酢&ラー油」派なんですね~(^^)
普段のお食事でも、お酢を使う事、僕も多いっす。
ラーメンとか、サラダとか(^^)

[C4025] グルメなお散歩さんへ

こんばんは。
餃子のタネを焼いて、お酢で食べたって感じなんですが、なんだか洋食っぽいっすよね(^^)
酸っぱいものがお好きでしたら、是非是非、意外と簡単だったりします、僕がつくれるくらいっすから(笑)

[C4024]

こんばんわ。
ミツカンさんも喜んでいると思います。(笑)
さっそく、使ってもらって・・・・。
  • 2010-02-09
  • ジュリアルーシュ
  • URL
  • 編集

[C4023] こんばんはー。

ボスも酢とラー油だけ派です。
で、普段の食事にも酢またはレモン汁をテーブルに置きますよ!

[C4022] おひさしぶりです

酢のハンバーグですか。
想像できないです。
でも相変わらずおいしそうな写真。
食べてみたい・・・・。
  • 2010-02-09
  • グルメなお散歩
  • URL
  • 編集

[C4021] ちい♪さんへ

こんばんは。
師匠の餃子、仕事帰ってから包むとなると時間がかかっちゃうので、「こんなもの」になってしまいした。
いやいや、本当にいつもお世話になっております。ありがとうございます。

インスパイア作品、お気に召したでしょうか。

この熟味酢、大豆でつくったのだそうで、普段使うものよりまろやかな感じでしょうか?
昔よく食べていた「酢大豆」を思い出させてくれます。

お世話になった上にポチっ☆と、本当にありがとうございます!

[C4020] BiBiさんへ

こんばんは。
お酢でさっぱり。僕、大好きなんです、、、(^^)
って事は、「いつも疲れている」んでしょうか!?

う〜ん、、、なんだか悩みますねぇ(笑)

酢バーグは好みが別れるかもしれませんが、酸いもの好きなら、たぶん、、、。
でも、「僕レシピ」なんですよねぇ、、、(^^;)

[C4019]

うっひょー(^。^)
なんて美味しそうなバーグ!!!
イイ事。。。♪ これだったのですか?^^

商品名から
まろやか~なお味を想像します
黄身酢 時々作りますが
お酢によって絶対に違いがでるはず!
今すぐ このお酢
買いに行かなくっちゃ~♪(*^^) 
という気持ちになってきます

素敵すぎる一品目に ポチっ☆と応援ー(^O^)/

[C4018]

お酢で、さっぱり、いいですね~~~
今の気分です♪
疲れてるときって、なんか酢がほしくなって。。。笑
とっても美味しそう!!

[C4017] midoriさんへ

こんにちは。
簡単な黄身酢、油のないマヨネーズって感じでしょうか?
酸いなもの好きな僕としては、これは「あり」でした(^^)

まだまだ考察します。

すごいっすね、ヨーグルトとカレーと、2品も!
お仕事もあるのに、、、大変かとは思いますが、頑張ってください!

[C4016] いいですね!

これ、いいじゃないですか!!
作ってみたくなりました^^

応援してます♪

私もクックパッドで
ヨーグルトとカレーのモニターになりました^-^
週末何か考えてみようと思います☆

[C4015] マムチさんへ

こんばんは。

マムチさんに「ナイスアイデア」って言っていただけると本当に嬉しいっす!
ありがとうございます!

元々「酸い」なものが好きなもんで、苦手な方はお酢をコンソメなんかでのばすとイイかもしれないっすね!
なかなか熟味酢レシピは難しいっす!

ポチっ!!いつも本当にありがとうございます!

[C4014]

こんばんわ~♪

わぁぁ、ナイスアイデアですね^^v
うんうん、これは美味しそうだわぁ!!
白いご飯でがっつり食べたいです!!

私はお酢とラー油と粗挽きコショウと醤油で
餃子を食べるのが好きです(笑)
ポチっ!!おうえーん*

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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