酢･コモコ

昨日つくった「鶏肉とニラのハンバーグ」が余っています。
今度は「黄身酢ソース」ではなく、違うソースをつくってみようと思いまして、ミツカン「熟味酢レシピ考察」2品目。

油を敷いたフライパンににんにく（今回はガーリックパウダーで代用）を入れて香りを出し、お酢大さじ3と醤油大さじ1、酒小さじ1、荒挽きコショウ少々を混ぜたものを入れて煮詰めます。
ある程度煮詰まったら、バターを一欠け。
ご飯、生野菜、ハンバーグ、目玉焼きと乗せた上からソースをかけてできあがり。「ロコモコ」ではなく「酢コモコ」です。

バルサミコソースのようなソースができないか？と思って作ってみたのだが、これは普通に美味しい。酸味のあるソースと野菜、ハンバーグの相性は良く、目玉焼きからトロリと流れる黄身もまろやかにしてくれる。
ただ、、、にんにくにお酢、異常に臭い。にんにくだけはいらないなぁ、、、。

だいたい、バルサミコ酢なんて使った事ないクセに、「バルサミコソースのように使えるんじゃない？」なんて、簡単に思うなよ、自分。
にんにくがなければ65点はあげたい。


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