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土鍋考察「牡蠣の炊き込みご飯」

028_20100218220240.jpgそろそろ「第二代・土鍋」で、ご飯を炊こうと思っていたのだが、、、さて、何ご飯にしようか?

毎月楽しみにしている「料理漫画だけで構成された雑誌・食漫」の2月号増刊にて、ラズウェル細木さんの漫画で「牡蠣の炊き込みご飯」を紹介していた。スーパーで牡蠣も安くなっていたし、炊いてみよう。

牡蠣は洗って汚れを取り、1分半程茹でます。茹で上がったら半分は細かく刻んで、半分はそのまんま。
吸水した米に刻んだ牡蠣をまぜ、牡蠣のゆで汁にめんつゆ、酒、生姜を加えたものでご飯を炊きます。炊けたら残しておいた牡蠣を並べて10分蒸らしてできあがり。
刻んだネギと大葉をちらしてみました。

「刻んだ牡蠣からの出てきた旨みが濃い」との話だったのですが、、、これは美味しい。本当に濃い。
よく噛んで噛んで、、、咀嚼する度に広がる牡蠣の旨み。マーベラス。素晴らしいです。
そんなに難しい訳でもないし、これはイイ。

ラズウェル先生、さすがです。


牡蠣の旨みのように濃厚なクリックをいただけると、旨み成分の薄そうな僕は嬉しいですm(_ _)m
すみません、ありがとうございます。

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10件のコメント

[C4207] ジュリアルーシュさんへ

またまたこんにちは。
炊き込みご飯、美味しかったッス。
最近「誰かのために」料理してないですね~。ご近所さんでしたら是非。

[C4203]

おいしそう。
絶対近くに住んでたら、大きい入れ物を持って、
その牡蠣の炊き込みごはん頂きにいきます。
そして、翌日のお弁当にします。
  • 2010-02-19
  • ジュリアルーシュ
  • URL
  • 編集

[C4201] 智里さんへ

こんばんは。
牡蠣の旬ですもんねぇ〜(^^)簡単でしたし、思わず出ちゃいました「マーベラス」(笑)
料亭の味、越えましたかね?とりあえず、「飲み仲間の嫁の飯」は越えたと思います(笑)

ファンタスティックにポッチリ!!ありがとうございます〜(^^)
  • 2010-02-19
  • あひる課長
  • URL
  • 編集

[C4200]

この時期の牡蠣は一番美味しい時ですからね。
さぞかし美味しかった事でしょう!!
なんたってマーベラスが出てますからね(*゚∀゚)*。_。)*゚∀゚)*。_。)ウンウン
料亭の味を超越したんじゃないですか?

ファンタスティック牡蠣飯にポッチリ!!

[C4183] イクマムさんへ

こんばんは。
あら、奇遇ですね~(^^)
イクマムさんの炊き込みご飯、見てみたいッス!
きっとツボにはまります、僕(笑)

ラズウェルさんが言う所、刻んだ事で、十分な旨味が出るようですよ~。
この「2段使い」はおすすめです!

[C4182] もーりーさんへ

こんばんは。
牡蠣、大好物でしたか!
カキフライや酢の物、何でも美味しいですよね、牡蠣って。
昔は苦手だったんですが、、、(^^;)

ぽちぽちっと!ありがとうございますっ!

[C4181] とっすぃぃぃさんへ

こんばんは。
久しぶりに牡蠣、食べました(^^)調理したのは初めてだったんですが、、、美味しかったッス!
牡蠣を刻む事で香りが強くなって、イイですよ~(^^)

応援!ありがとうございますっ!

[C4180]

実は今日我が家も炊き込みご飯にしたのです。
でも絶対コッチの牡蠣の炊き込みの方がおいしい!
半分刻んでって言うのがコツなんでしょうね。
あぁ~本当に食べてみたいですよ(*´∇`*)

[C4179]

こんばんわ 大好物の牡蠣いいですね
あーよだれが・・あーーー!

ぽちぽちっと!

[C4178]

口の中が唾液でいっぱいに。。。(笑)

す~~~~っごい美味しそう!!
牡蠣も。。。プリプリ感が伝わってきますよ~~~!!!

応援!

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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