土鍋考察「パセリご飯」

毎度毎度の土鍋考察。

パセリは熱を通すと香りも和らぎ、美味しくいただける事がわかったので、刻んで炊いてみました。
パセリを生かせるように、塩を加えただけのシンプルな味付け。
洗って吸水した米と、刻んだパセリ、塩、水を土鍋に入れて、ざーっとかき混ぜ炊飯。
ぶくぶく沸いたら弱火にして10分。蒸らして10分。

炊き上がって蓋を開けると、、、うわぁ、、、臭い。
ドライパセリの瓶を鼻の穴に突っ込んだような香り。少量ならイイ具合なのに、大量のパセリ臭。これは、もう「臭」だ。

かき混ぜると、そこまでの「臭」は和らいだのだが、、、なんとも「未完成の味」だ。
これだけでは足りない。例えばスクランブルエッグとこしょう、例えばハムやソーセージ、何かがほしくなる味。

困ったなぁ、、、「パセリが多かったかな？」と思って、少し多めに炊いてしまったんだよなぁ、、、。



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