カスベとホタテのカレー

近所のスーパーにて開催されていた「北海道フェア」は、昨日、日曜日で終了してしまったのだが、なぜか大好き食材「カスベ（エイ）」は販売されており、、、、やっぱり半額になっている。
買ってしまう元・道民。麦焼酎と動物をこよなく愛する元・道民。

いつもご訪問いただいています「智里」さんに、「道東ではカスベをカレーに入れる家庭もある」と教えていただいた。さすが「智里」さんです。ブログも道東の美味しいお店が山ほど紹介されています。

そんな訳で、今回は「カスベカレー」。
ぶつ切りにしたカスベと、みじん切りにした野菜（玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマン）、冷凍庫に余っていたホタテも一緒に、カレー粉、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オレガノを入れて揉み込んでおきます。
オリーブオイルでにんにく（みじん切り）としょうがを炒めて香りを出したら、揉み込んだ具を入れて焼き色がつくまで焼きます。
火が通ったらチキンスープに市販カレーのルウを入れて煮込み、できあがり。

カスベの臭みを、カレーの香辛料が消してくれます。やっぱりカレーの包容力は凄い。
煮込む事で、もともと柔らかいカスベの身がホロホロです。

「智里」さん、情報ありがとうございます。
「カスベカレー」、美味しいです。


カレーのような包容力でクリックしていただけると、僕はカスベの身のようにホロホロと喜びます。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m