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麻婆大根

mabo-daikon.jpg大根が余っていたので、「麻婆大根」をつくってみた。

鶏挽肉と水を鍋に入れ、箸でかき混ぜてから火にかけます。アクを取ったら、適当に切った大根とおろししょうが、刻んだ長ネギを入れて、煮込みます。
酒、醤油、自家製ラー油、ベル食品「ラーメンスープ華味・みそ味」で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、山椒をふりかけたらできあがり。
今回はご飯にかけて「麻婆大根丼」にしてみました。、、、とろみ、足りなかったなぁ、、、。

コチュジャンや甜麺醤等、我が家にはそう言った類の調味料がない。代わりにベル食品「ラーメンスープ華味・みそ味」使い方によっては麻婆も美味しくしてくれる。醤油を加えた事で、少々ぼやけた感のある味付けにも、ピンと一本筋を通してくれ、ご飯にも美味しい。

ベル食品、、、、やるじゃない、知ってるけど。

これだと、全て煮込んでできあがりなので簡単。


醤油を加える感じでクリックしていただけると、未来がぼやけた僕は嬉しいです。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m
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28件のコメント

[C6255] BiBiさんへ

こんばんは。
色よく仕上がりました~(^^)珍しい、、、(笑)

麻婆味って色々使えて便利っす!

[C6254] ちい♪さんへ

こんばんは。
華味、大活躍っす!(^^)
味噌とトリガラって考えたら、、、色々と使えそうですね♪

麻婆の味って、ホント、何でも良さそうな気がします。
餅とか、お麩とか、ジャガイモとか(^^)

お醤油をチョロリとクリックー!ありがとうございます!

[C6253]

凄く食欲をそそる色ですね~~
つやつやで美味しそう!!
マーボー味の大根、頂きたいです(^^)

[C6251]

おっー♪
華味が大活躍ですね!! 
素敵アイディア! 
大根にしっかりお味がしみ込んでいて
とっても美味しそう!(^^)!
華味で麻婆。。。
色々な具でイケそうですね^^
普通にお豆腐とかお茄子とかも美味しそう
お醤油をチョロリとクリックー(^O^)/

[C6249] gureponさんへ

こんにちは。
いえいえ、とんでもないですよ~、、、(^^;)
僕の場合は「味や見た目で勝負」できない分、「ネタで勝負」します(笑)
このネタは、どこかで見つけたんですよ、、、、どこか忘れましたけど(^^;)
最近ってか、ずーっと物忘れが激しいもので、、、。

ベル食品は「道民のソウルフード的調味料」なので、
物産展なんかに登場するかもしれませんよ(^^)色々と使えて便利っす!
見かけたら是非是非~♪

[C6247] (pq'v`∞)おはよう あひる課長さん

毎回関心するぐらい
次から次へと料理のアイデアが浮かぶんですね~
爪の垢送ってくれませんか(*_Д_)(_Д_*)ネー

ジンタレといいベル食品のラーメンスープの素といい
1度は使ってみたいと思わせてくれますわ
謎の味 未開の味w
  • 2010-07-14
  • キッチンが居場所♪gurepon
  • URL
  • 編集

[C6246] なこさんへ

こんにちは。
さっぱりと美味しかったですよ~(^^)
ちょっとシャバシャバして、「スープかけご飯」みたいになっちゃいましたけど(笑)

土鍋で炊くと、時間もかからないし簡単ですよ(^^)
、、、と、言いながら、僕もパン食が多くなってたりして、、、(^^;)

[C6244] 智里さんへ

こんにちは。
これ、、、どこかで見かけたメニューなんですよねぇ、、、(^^;)
どこだったかはサッパリ忘れてしまいましたけど(笑)

「華味」は色々使えて便利ですよ~♪
中華丼や味噌炒め、炒飯もアリです!
「かんかけ炒飯」とかも美味しいですよね(^^)ベル食品の回し者と呼んでください(笑)

ベルが見える応援クリック!!ありがとうございます!

[C6243] akkie*さんへ

こんにちは。ご無沙汰してます~(^^)
「罪悪感少なめ」に笑っちゃいました!そうなんですよね!
豆腐もヘルシーな食材ですけど、大根だと、より罪悪感がないっす!

丼、美味しかったですよ~(^^)

[C6242] akoakkoさんへ

こんにちは。
豆腐の方が「食べた感」がありますけど、大根もさっぱり美味しかったですよ(^^)
煮込むだけで簡単でしたし♪

ベル食品はラーメンスープの素も出していまして、、、これが色々使えるんで重宝してます。

[C6241] AYAさんへ

こんにちは。
確かに水溶き片栗粉の量って、わからないですよねぇ、、、。
僕、調味料とかもほとんど計らないんで(^^;)片栗粉だけではないっすね(笑)
今回は時間置いて大根に味を染み込ませたので、たぶん大根の水分が出たのではないかな?と、、、。
食べる直前にとろみをつけた方が良かったみたいです。

お醤油クリック~っっ(笑!ありがとうございます!

[C6240]

こんにちわ(^-^)
これは美味しそう!ご飯が進みそうですね。
私も早く米を買わねば。
小麦粉暮らしになって何ヶ月たったんだろ…苦笑
  • 2010-07-14
  • なこ
  • URL
  • 編集

[C6238]

またまた斬新なメニューを考えましたね(*゚∀゚)*。_。)*゚∀゚)*。_。)ウンウン
麻婆大根は思ったこともなかったですよ。
しかも『ラーメンスープ華味』を使うなんて・・・。
北海道人として、斬新さと想像力をかきたてられましたよ!
我が家も、チャーハンなんて簡単な物じゃなく、もっと想像力をかきたてた物を作らないとだめですね。

はっきり見えた未来の先には・・・ベルが見える応援クリック!!

[C6237]

あひる課長さん、おひさしぶりです♪
麻婆大根いいですね~
沢山食べても罪悪感少なめで
ごはんの上に乗っけて丼にして食べたいです(^^)

[C6236]

麻婆大根ヘルシーで美味しそうです(^-^)

スープの素も気になりますぅ

[C6235] こんばんは!

マーボー大根^^さっぱりあっさりしてそうですね!
いつも思うのですが、水溶き片栗粉の量って
少しずつ入れて様子をみますが
レシピにするのに「今いったいどれだけ入れた???」ってなります~(≧∀≦)
とろみは片栗粉を入れた後、必ず沸騰させないと維持されないそうですよ♪

お醤油クリック~っっ(笑!

[C6234] EGUTI YOUSUKEさんへ

こんにちは。
「ずく」、、、信州の言葉なんですね(^^)調べちゃいましたよ~。

やる気、、、は、ないっすよ(笑)
ただ、面白い事をやろうって感じでしょうか?
僕にとって、料理は「実験」であり、「工作」であり、なんです(^^)
これ足したらどうなるんだろう?みたいな、、、だから失敗が多いんです(笑)

[C6232] ataruさんへ

こんにちは。
ベル食品は道民にとってメジャーな調味料メーカーなんです。
大泉洋さんも、スープカレープロデュースとかしてましたね(^^)

ラーメンスープの素とか、ラーサラドレッシングとか、、、、
ただ、、、北海道以外では見つけにくいっす(><)

ポチッとありがとうございます~(^^)

リンク、全然構わないっすよ。
フリーにしていますので、もしよろしければ、、、m(_ _)m

[C6231] uiさんへ

こんにちは。
麻婆大根、実は、、、どこかで見たネタなんですよ(^^;)
どこだったか思い出せず(笑)
豆腐よりもボリュームはないんですが、さっぱりと美味しかったですよ♪

リンク、ありがとうございます!
おうえんぽち☆も、、、、何から何まで、申し訳ないっす!ありがとうございます!

[C6230] ずくがありますね

あひる課長さんは本当にこまめなんですね
この辺で言うズクあるなって方言ですよ
真似をしなくちゃ 
  • 2010-07-13
  • EGUTI YOUSUKE
  • URL
  • 編集

[C6228]

▽・ェ・▽ノ""コンバンワン♪
何だかお久しぶりです(。-∀-)

ベル食品…初耳なのでクリックしたら
大泉洋だぁ(≧∇≦)キャー♪

麻婆大根…美味しそうです♪
余っても麻婆に変身した事よぉ~スゴイっす!

↓ベル食品…ジンタレもチョー気になります。
ベル食品、夢に出てきそうです(ノ∀≦。)ノぷぷ-ッ笑

ウスターソースをタラッとするように
ポチって帰ります(笑)

あぁ忘れてた…
あひる課長さんとこにササッと来れるよう
リンクさせてもらってもヨイですかぁ???
お返事待ってまーす♪

[C6227]

こんばんは!麻婆大根!すごく斬新アイデアですね~(@_@)
でもお豆腐よりさっぱり頂けそうですね♪
遊びに来やすいようにリンクさせていただきま~す!

おうえんぽち☆

[C6226] とっすぃぃぃさんへ

こんばんは。
一度火を止めて、温め直したんす(^^)そうすると、大根にしっかり味が滲みるんだそうで、、、。
おかげで水分が出て、とろみが、、、(^^;)

ラーメン鍋の他にも、色々と参考につくらせてもらったんですよ(^^)
是非是非、機会がありましたら「クッキングパパエピソード」教えてくださいね♪

応援!ありがとうございます!

[C6225] イクマムさんへ

またまたこんばんは(^^)

炒める必要ないので、煮ている間に洗い物、、、なんて、結構時間短縮できるかと思いますよ(^^)

さすが、華味2種を常備!
僕もです~(^m^)
大根は一本買っても一人だと、なかなか消費できなくて、、、。

ベル食品に代わって、ありがとうございますっ!
やっぱり「姐さん」だからっすよ~(^^)ポチッ♪とありがとうございます!

[C6221]

すっごい良い色出てるじゃないですか!!!☆

美味しそうだよ~~~♪

↓あひる課長さんだったら、ラーメン鍋、、また出来ると思いますよ。。♪

何だか胸キュンな思い出に、自分も昔を思い出してしまいましたよ~。。(笑)

応援!

[C6220]

またまた登場♪
麻婆大根!炒め無くて出来上がるって
いいですね(*´∇`*)

ジンタレもそうだけど華味も醤油・みそ2種類
いつも常備しております!
大根も一気に使い切れちゃいますね♪

ベル!ほめてつかわす( ̄ー+ ̄)
→ナゼに上から目線??のポチッ♪

[C6216] ずんださんへ

こんばんは。
大根でサッパリ、炒める事もないのでヘルシーで美味しかったっすよ~(^^)

[C6213]

こんばんは。
麻婆大根いいですね~。
美味しいそうです。

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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