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梅冷やしラーメン

umehiyachuka.jpg梅でサッパリした冷やし中華をつくろう。

めんつゆに薬味と叩いた梅を混ぜて、しっかり冷やしておきます。
千切りにした野菜(玉ねぎ、大根、湯がいた人参、湯がいた小松菜)と茹でて裂いた鳥胸肉を、しっかり和えて、これまた冷やしておきます。

茹でた熟成卵麺を冷水でしゃっきり〆て、和えた鶏肉野菜、錦糸卵、冷やしたたれをかけてできあがり。
「梅冷やしラーメン」です。

冷やし中華と言うよりも、山形の「冷やしラーメン」の方が近いかもしれない。
適度な濃さは「たれ」と言うより「スープ」だ、こりゃ。

さっぱり美味しいが、叩いた梅がしっかり混ざっていなかったのか、酸味の弱いスープとなってしまった。
「冷やし中華」以上のサッパリ夏らしさが足りない。

うーん、、、、なんとも中途半端になってしまったなぁ、、、。
梅干し、5個くらい入れたら良かったかもしれない。


サッパリとクリックしていただけると、料理考察が違う意味でサッパリだった僕は嬉しいです。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m

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4件のコメント

[C6355] とっすぃぃぃさんへ

こんにちは。
ここ数日、本当に暑くなりましたね。久しぶりに日焼けして、顔が赤くなってます(^^;)

お出汁で食べるラーメンって好きなんです。
もっと「ひやかけ」みたいに食べられるかな?なんてつくったんですが、
好みの味になりませんでしたorz、、、、酸味が足りなかったっす。

酸っぱいのがお好みでしたら、田舎漬け程度の2cm程度の梅、5個はほしい所っす(^^)

暑いっすね~~~クリック!☆ありがとうございます!

[C6352]

猛暑が続いているここ数日。。。
こんなさっぱり&美味しそうなレシピ見たら。。。ヨダレが止まりませんよ。。。。

わが息子も梅ぼし、大すきなんですよ。。。。

5個くらいですか??

作ってみたいです。。☆

暑いよ~~~クリック!☆

[C6329] ずんださんへ

こんにちは。

僕の好み的には、もっと酸っぱくて良かったなぁ、、、って味でした。
梅干し、2個入れたんですが、、、足りなかったっす(><)

[C6327]

こんにちは。
梅でさっぱりですね。
お野菜もたくさんでいいですね。

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