おら梅蘭焼きそば

いつもお世話になっております道東の兄さん「もーりー」さんが、美味しそうな八宝菜をつくっていました。
そこで僕もあやかって、「あんかけ焼きそば」をつくろう！と思った次第。

ただ、単にあんかけ焼きそばをつくるのも面白くないので、横浜の名店「梅蘭」の焼きそばに挑戦。「おら梅蘭」です。

「梅蘭」の、焼いた麺の中にあんかけが潜んでいる美味しそうな焼きそば。以前、「あれは溶き卵で麺をまとめて焼き上げ、あんを包む」と聞いた事がある。
あんを包む作業は難しいと思うのだが、「あんを入れた深皿」の上に、麺を乗せたら良いのではないか？実践してみました。

豚肉・エビや野菜等を入れた塩味の「あん」を、深皿に流しいれます。
焼きそば麺を炒めて丸く形作り、溶き卵を回しかけてジリジリ焼きます。
卵が固まって、イイ具合の焼き色がついたら、「あん」の上に乗せてできあがり。「おら梅蘭」です。

卵とあんが混ざり、麺と絡んで美味しい。
何より、中に何が入っているの？と言う、地味な期待感が、なんだか嬉しいです。
これ、色々な「あん」でつくったら楽しいかもしれない。

ちなみに、毎度の事ながら「梅蘭」の焼きそばも、、、、食べた事はない。

あんを包むような包容力でクリックしていただけると、包容力もない僕は嬉しいです。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m