おらロッテリア考察・フライドポテト

ファーストフードのフライドポテトは、ワイルドカットより細い方が好きだ。
細い方がチープさがあって、いかにも「ジャンク」的。特に、ロッテリアの塩味とも若干違う、旨みのあるフライドポテトがイイ。

そんな訳で、「おらロッテ考察」フライドポテト編です。

ファーストフードのフライドポテトは、軽く揚げた後で冷凍し、更に揚げると言う「二度揚げ」をしているのだそうだ。
サクッとした食感は、一度凍らせてから二度揚げする事で出来ると言う。

そんな訳で一度揚げた後、冷凍して再び揚げ、塩コショウとガーリックパウダーで味付けして出来上がり。

二度揚げをすれば、サクッとへたれないフライドポテトができる。
、、、はずだったのだが、何故かヘタヘタなポテトができあがった。だったら二度揚げしなくて良かったではないか！
おかしいなぁ、、、こんなはずではなかったのに、、、。
凍らせた方が悪かったのだろうか？油の温度が高かったのか？

ただ、、、、久しぶりに食べたフライドポテト、、、どんな形でも、やっぱり美味しい。

フライドポテトのようにサクッとクリックしていただけると、ヘナヘナな人生の僕は嬉しいです。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m