土鍋考察「ラー油炊き込みご飯」

土鍋でご飯を炊く際、油を少量加えると、鍋肌にご飯がこびりつかない。
ほんの少量でイイ。ゴマ油やオリーブオイル、鶏油等を加えると、独特の風味がつく。もちろん、サラダ油で香りがつかなくても美味しい。

忘れていました。
「ラー油」を混ぜて炊いたら、また違った風味がつくのではないでしょうか？
辛いもの好きとしては、試してみたい。ラー油かけご飯ではなく、ラー油を加えて炊いたご飯。
ついでに、きのこや鶏肉、油揚げを酒、醤油、砂糖で炊いたものを加えてみました。
言うなれば、「ラー油きのこご飯」。
今回は「第5代自家製ラー油」を使用しました。

結論から言えば、鍋肌にご飯がこびりつかないし、ラー油独特の風味・旨みが加わって美味しい。
がっつり辛くて、僕好み。

ただ、これって、普通に炊いた「きのこご飯」にラー油かけただけじゃない？
土鍋じゃなく、炊飯器で炊くならば油を入れる必要もないし。

まずい、、、連敗だ。


ラー油のような激辛なクリックをいただけると、僕は一晩考え込みます。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m