海老＆アボガドのローズマリーマヨ和え

夏の自由研究、その六。

「使わない食材を使ってみよう」と言う事も、「夏の自由研究テーマ」の一つです。
普段買わない「アボガド」を買ってみました。

いつもお世話になっております「AYA」さんが、「海老＆アボカド★ローズマリーマヨネーズ和え」と言う、美味しそうな和え物を紹介していました。
エビ好きの僕としては、試さないではいられません。

レシピは毎度のごとく、本家・AYAさんへおまかせ。
AYAさんは「フレッシュローズマリー」を使っていますが、そんなオシャレ素材は我が家にはないので、ドライのローズマリーで代用。そして、「刻んだゆで卵」でかさ増ししてみました。
更に、ブロッコリースプラウトがなかったので、かいわれで代用。なんだよ、別物になってないか？

たぶん、フレッシュのローズマリーの方が、香りが強くて良いのだと思います。
ドライのローズマリーだと、香りが弱いような、そんな気がします。オリーブオイルで炒める等、香りを出した方が良いのかもしれません。

それでも、アボガドのまったり具合とエビのプリプリ感がたまりません。
これはトーストに乗せたり、サンドイッチにしても美味しいでしょう。素敵和え物。

AYAさん、ありがとうございました。

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すみません、ありがとうございますm(_ _)m