パリパリ麺の揚げないコロッケ

ダイショーさんの「レタスがおいしい パリ麺サラダ」を使ったレシピ考察。その二。

ジャガイモの皮を剥いて、レンジでチンして蒸かします。その間に豚挽肉とみじん切り玉ねぎを炒め、塩コショウで味付け。
蒸かしたジャガイモは熱い内に潰し、炒めた挽肉と玉ねぎ、「パリ麺サラダ」に付属のゴマドレッシングを加えて、しっかり混ぜます。
混ぜたタネを手頃な量に分け、小判型に成型したら、こまかくバリバリに割った「パリ麺サラダ」の揚げ麺を全体にまぶしてできあがり。「揚げないパリ麺コロッケ」です。

これだと、タネを一度冷ます必要も、ましてや「衣をつけて揚げる行程」も必要ない。なんて素敵「パリ麺サラダ」。
ゴマドレを入れずにつくって、添えた野菜をゴマドレで食べ、ころっけはソースで。なんて具合でも良さそう。

そしてできあがったのがこれ、、、、。うーん、見た目が悪いなぁ。
しっとりしたタネがパリパリ麺を覆い尽くすイメージだったのですが、なんだか「所々にハゲがある」。
味は良いのだが「所々にハゲがある」。

やっぱり、僕のつくるものは「所々に失敗があり過ぎる」ってオチで、、、。
最近、調子良く美味しい料理連発だったんだけどなぁ、、、。

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