土鍋チキンライス

いつもお世話になっておりますお師匠さん「ちい♪」さんが、素敵な「中華風土鍋チキンライス」を紹介していました。
紹興酒やオイスターソースを使った土鍋ライス。「やらずにはいられない」そう思って、つくってみました。

レシピはお師匠さんにおまかせ。
手羽元を圧力鍋で柔らかく煮込み、さらに甘口醤油を使うと言う、「この技」。我が家ではできないので、手っ取り早く、鶏胸肉をコトコトと煮て、普通の醤油を使ってみました。

うーん、、、、やっぱり「ちい♪」さんのレシピは、僕的には「かなりツボ」です。
美味しい！
チキンスープを吸ったご飯とオイスターソースの旨味、そして紹興酒とコショウの香りが素晴らしい。
なんて美味しいチキンライス。東南アジアなんかで「鶏肉を乗せたチキンライス」を見かけますが、オイスターソースと紹興酒を使った事で「しっかり中華」に。

さすがです。
僕が求めているのは、こういった料理ではないかと思います。
「中華料理にありそうで見ない料理」。これです。

他国の料理に、「中華な味付け」をほどこせば良いのだろうか？でも、グラタンなんかだと、、、無理だろうか？
まだまだ悩みます。

紹興酒が香るように、ほのかにクリックをしていただけると、僕はにんまりしながら、土鍋ご飯、ガッツガツ食べます。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m