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土鍋チキンライス

donabechikenrice.jpgいつもお世話になっておりますお師匠さん「ちい♪」さんが、素敵な「中華風土鍋チキンライス」を紹介していました。
紹興酒やオイスターソースを使った土鍋ライス。「やらずにはいられない」そう思って、つくってみました。

レシピお師匠さんにおまかせ。
手羽元を圧力鍋で柔らかく煮込み、さらに甘口醤油を使うと言う、「この技」。我が家ではできないので、手っ取り早く、鶏胸肉をコトコトと煮て、普通の醤油を使ってみました。

うーん、、、、やっぱり「ちい♪」さんレシピは、僕的には「かなりツボ」です。
美味しい!
チキンスープを吸ったご飯とオイスターソースの旨味、そして紹興酒とコショウの香りが素晴らしい。
なんて美味しいチキンライス。東南アジアなんかで「鶏肉を乗せたチキンライス」を見かけますが、オイスターソースと紹興酒を使った事で「しっかり中華」に。

さすがです。
僕が求めているのは、こういった料理ではないかと思います。
「中華料理にありそうで見ない料理」。これです。

他国の料理に、「中華な味付け」をほどこせば良いのだろうか?でも、グラタンなんかだと、、、無理だろうか?
まだまだ悩みます。

紹興酒が香るように、ほのかにクリックをしていただけると、僕はにんまりしながら、土鍋ご飯、ガッツガツ食べます。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m
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18件のコメント

[C8049] とっすぃぃぃさんへ

こんにちは。

土鍋料理が美味しい季節ですね~(^^)
新米で土鍋ご飯、それだけでも美味しいなぁ、、、うんうん、わかりますわかります。
日本人ですもんね♪

チキンライス、とっても美味しかったですよ~♪
さすが、お師匠さんレシピ!と、一人感動してました!!フガッ。。!!(笑)

応援!いつもありがとうございます!

[C8046]

こんにちは!!
土鍋料理、恋しくな季節になりましたね。。♪
美味しい新米、それだけでも土鍋で炊いていただきたい。。。!!!!


チキンライス、つやつや☆でっせ!!
フガッ。。!!

応援!

[C8019] ふくともさんへ

こんばんは。
オイスターソースと紹興酒が本当にイイ仕事してくれて、、、美味しかったっす!
土鍋ご飯って、ついついガッツリ食べちゃうんですよね(笑)
やっぱり「食欲の秋」なんでしょうか、、、。

いかんいかん!地味にダイエット中でした(笑)

ぽち☆っと、ありがとうございます!

[C8018] akoakkoさんへ

こんばんは。

土鍋ってイイですよねぇ、、、(^^)蓋を開けた瞬間に広がる香りが、なんとも言えないです(笑)

チキンライス、国によって色々なチキンライスができそうですよね♪
これまた考察、、、って、それは「土鍋考察」かな(^^)

[C8017] BiBiさんへ

こんにちは。
とっても美味しかったですよ~(^^)
圧力鍋で手羽元を柔らかく煮込んだら、もっと美味しいでしょうねぇ、、、。

圧力鍋、一人用のがほしい最近です(笑)

[C8016] ちい♪さんへ

こんばんは。
こちらこそ、いつも本当にありがとうございます~(^^)
今回の土鍋チキンライスも、「かなりツボ」でしたよ♪
梅シソコロッケも、柚子コショウチキンも、焼きそばもいつも勉強させてもらってます!

中華なグラタン、自分で書きながら「どうしよう?」って思ってます(笑)
味噌と合わせてみたらイイですかね?
あ!中華料理でもパン使うから、「パングラタン」にしたらイイかも!
また考察します~♪

ぽちっ☆と応援ー(^O^)/いつもありがとうございますー(^O^)/

[C8015] AYAさんへ

こんばんは。
ちい♪さんには、いつもお世話になってまして(^^)
色々と勉強させてもらってます♪
褒めていただけると嬉しいっす!
僕の料理は「美味さよりも面白さ先考」ですから(笑)

ほのかにくりっくぅ~♡おうえんぽち~!いつもありがとうございます~!

[C8014] サヨさんへ

こんばんは。

お~!嬉しいっす!
さすが「お師匠」さんです(^^)僕が勝手に言っているだけですけど(笑)
いやいや、サヨさんも僕にとっては「お師匠」さんですよ!
納豆の天ぷらとか、他にもたくさんの野菜料理を勉強させていただきました!
ありがとうございます!

一番弟子、、、が、一番の愚弟子っすね(笑)

[C8013] もーりーさんへ

こんばんは。
お褒めいただき、本当にありがとうございます!
嬉しいっす(^^)

思えば、土鍋考察、、、去年の年末から始まったんですよ(^^)
その割には、あまり考察していないような、、、(笑)

是非是非、土鍋料理、オススメしますよ~♪
一人用土鍋で、ご飯茶碗3杯分くらいのご飯が炊けますので、イイですよ(^^)
釧路の魚介がたっぷり入った土鍋ご飯とか、イイですよね~!

[C8012] Mieさんへ

こんばんは。

ねぇ、、、土鍋ご飯って、蓋を開けた瞬間に広がる香りが、なんとも「そそる」んですよねぇ(^^)
とっても美味しかったですよ♪

お昼ご飯は何を召し上がったんでしょうか?
また遊びに行きます~♪

ぽちっと、いつもありがとうございます!

[C8011]

あひる課長さんこんばんは^^
オイスターソースと紹興酒香る・・なんて魅力的な言葉!
美味しそうです~♪
がっつり、食べたいです!
土鍋っていうのも食欲そそりますね~。。

ぽち☆

[C8009]

土鍋って食欲そそりますねぇ(*^‐^*)

とっても美味しそう♪

チキンライスってみんなそれぞれ味が違っているお料理だと思うので色んな方のを食べてみたいです(^_^)
  • 2010-10-04
  • akoakko
  • URL
  • 編集

[C8008]

食欲の増す香りが、ここまで届きそうな写真ですね!!
とっても美味しそう~~~♪

[C8007]

うっわぁー♪ ありがとうございます(^O^)
土鍋チキンライス 
こんなに早い機会に作ってくださるとは!!
あひる課長さん的に「かなりツボ」
とても嬉しいお言葉です  励みになります
いつもありがとうございます<(_ _)>

中華な味付けをほどこすグラタン
魅力たっぷりでワクワク♪♪してきました
楽しみにしています(*^^)
ぽちっ☆と応援ー(^O^)/

[C8006] こんにちは~^^♪

ちぃ♪さんのレシピ♪
あひる課長さんの作られたのもとっても美味しそう!!
読み進めるごとに、うわっうわっ美味しそう~ってなります.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。
甘口醤油なんてところはもう一気にお腹を刺激しましたョ☆

ほのかにくりっくぅ~♡おうえんぽち~!

[C8005]

こんにちは。

「ちい♪さん」の土鍋ご飯 見ました^^
さすが~って思い、ワタシも「ちい♪さん」のこと
お師匠さんって呼ぼうかな^^
あひる課長さんは一番弟子なので二番弟子と言うことで。。。(*^_^*)

  • 2010-10-04
  • サヨ
  • URL
  • 編集

[C8004]

こんにちは あひる課長さんの作る
土鍋を使った料理
すごく魅力的なんですよね
いつか作りたいと思いつつ土鍋は
いつも何処かにしまいこんだままです

今シーズンこそ作ろう。
  • 2010-10-04
  • もーりー
  • URL
  • 編集

[C8003] こんにちは

こんにちは、あひる課長さん。

私もこの料理ツボです。

ぐぅ~~~、昼前に遊びに来たのが
間違いだったぁ。
よ~し、お昼ご飯を、なにか作ってたべよっ♪

ぽちっ

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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