豚とニンニクの芽の炒め物

毎度の「タカラ 料理のための紹興酒」で中華料理考察。

豚ももスライス（2枚分）を細く切って、「タカラ 料理のための紹興酒」を加え、揉み込みます。
しばし漬けておく間に、ニンニクの芽は4cm程度に切り、もやしは洗って水気を切ります。紹興酒：オイスターソース：醤油を1：2：1の割合で合わせて「たれ」をつくっておきます。

フライパンで油を熱し、もも肉を投入したら「ほぐすように」炒めます。ほぐれたら、ニンニクの芽ともやしを入れて、ザッと炒めます。
合わせておいた「たれ」を入れて炒め、味が薄いようでしたら塩で味を決めます。できあがり。「豚肉とニンニクの芽の炒め物」です。

すんごく簡単。10分程度でできてしまう。
その分、一切の新鮮味がないので、面白くないと言えば面白くない。水溶き片栗粉を加えて、少しトロリとさせた方が、より中華ちっくになっただろうか？
もやしでかさ増しした分、豚もも肉も少量で済み、何よりもご飯バックバク。美味しい。

「アイデア不足」と言うマイナス点を加えたら、、、、たぶん、10点くらいじゃないだろうか？
もう一品つくります。

豚肉とニンニクの芽の炒め物 by あひる課長

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