ジンたれ料理「あひる課長鍋2010～甘め～編」

ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第4章74品目。

今年も「鍋の季節」がやって来たなぁ、、、。
と、しみじみ思いつつ、毎年恒例の「あれ」をやろうか、と、画策。今年も考察してみました。
ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」を使った「あひる課長鍋」です。

焼き肉のたれを使った「井上鍋」に出会って数年。
真似をして、過去に何度も失敗しているジンたれの「あひる課長鍋」。今年こそリベンジ。
ちなみに、2008年の考察はこちら。
そして、2009年の考察はこちらです。どちらもシックリ来ない状態で3年目を迎えております。

鍋のスープとして、ジンたれの弱点があります。それは「酸味」です。
付けダレとしては最高のジンたれも、鍋のスープの味付けに使うと酸味がどうしても気になる。
そこで、「酸味を抑えるために」何かしらの工夫が必要になると言う訳で、今回は「砂糖」を加えてみました。

鶏ガラにベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」と砂糖を加えたスープで、白菜、玉ねぎ、しいたけ、ねぎ、豆腐、鳥団子を煮込んでできあがり。
「あひる課長鍋2010～甘め～」です。

当然のように「甘い」。
砂糖を入れ過ぎただろうか？おかげで、ジンたれの酸味は「どこか遠くへ行った」のだが、甘い。
玉ねぎ等の野菜の甘味も出ていると言うのに、砂糖を入れてしまってはマズかっただろうか？しかし、ジンたれだけだと酸味が強くてイマイチ。
うーん、、、今年も迷走しそうな「あひる課長鍋」。

ならば「テッパンのネタ」で勝負しようか？ちょっと悩む所である。

皆で鍋をつつくようにほんわかとクリックをしていただけると、一人鍋を続ける僕は再び迷走します。
すみません、ありがとうございますm(_ _)m