自家製ラー油vol.7

「第6代自家製ラー油」も消費したので、今年初めて、ラー油をつくりました。

今回で7度目となる「ラー油つくり」。

今回は刻んだ長ネギと小エビ、おろし生姜に醤油と酒盗を加えてみました。
油で煮てから、刻んだフライドガーリックを加えて、できあがり。

やっぱり酒盗です。
油で炒めると水分が出て、、、爆発します。
パンパン飛び跳ねて危ないので、フタをした方がよろしいかと思います。
でも、酒盗の香りがラー油にいい具合です。美味しそう。

近所のスーパーの特売コーナーで、函館麺厨房あじさい「蝦夷ラー油」が、割引きされて販売されていたので、こちらも購入してみました。
行者ニンニクの入った、昆布の漂うラー油。これもまた楽しみです。
昨年末、フライパンの蓋も買ったので、とりあえず今年は餃子をつくろうかな？と思います。

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