白菜豚丼（嘘付き）

今では一般的な白菜も、明治時代初期には栽培の難しい野菜だったのだそうです。

大正時代、白菜の栽培に成功した宮城県では、「白菜をより一般的にするため」に、色々な白菜料理も考案されました。

東京で板前修業をしていたと言う料理人・斉藤清作さんは、当時から東京で人気だった「吉野家」の牛丼をヒントに、白菜を入れた牛丼を考案。
それが現在「すき焼きに白菜を入れるようになる」きっかけだった、、、と言う「作り話」は、もはや誰もが飽きてきたのではないか？いささか心配です。

毎度のごとくの嘘です。「白菜は明治初期、栽培の難しい野菜で、宮城県で栽培が成功した事」は本当の話。

豚丼の具があったのですが、野菜も摂ろうと、刻んだ白菜とささがきしたゴボウも一緒に煮込み、丼にしてみました。
白菜入り豚丼。すき焼きに白菜が入っているように、牛丼・豚丼の類に白菜が入ってもイイじゃない。
これで具は倍になるし、野菜も取れるので、一人暮らしの男にはお勧めです。豚皿一人前が二人前になって、お得。

ちなみに斉藤清作さんは、料理人ではなく、宮城県出身のコメディアンで元プロボクシング日本フライ級王者「たこ八郎」さんの本名です。

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