ホッケの刺身

本八幡にある「日本各地から取り寄せたこだわりの食材」が売りらしい某居酒屋で飲酒。
テーブルにつくと「本日おすすめの魚ですが、もしよろしければ」なんて言いながら、「たらいに乗せた魚」を見せてくれました。

飛魚にホウボウ、お、、、ホッケも開きじゃなくて生であるんですね。

「どの魚も『刺し・焼き・煮物』と選べますよ。」

なるほど。魚を選んで、次に調理方法を選ぶのが、この店のスタイルなのだな。


待て待て待て待て！

ホッケ、刺しでいけるの？
「足が速い魚」だし、見た事がない「ホッケの刺身」。
「それだけ新鮮なんです。」と笑顔で語る店員に、ついつい頼んでしまいました「ホッケの刺身」。

すんごく美味しい。
もともと脂の乗りが良い魚。柔らかな白身の淡白な味に脂が乗ると言う、今まで食べた事ないような味。おぉ、、美味しい。

思いがけず、良いものをいただきました。なかなか味わえない「ホッケの刺身」。

問題は、一緒に飲んでいたのが、毎度の「残念な社長」だった事です。

※お世話になっております「もーりー」さんからいただいた情報で、生のホッケはアニサキス症の恐れがあると言う事です。-20℃以下で24時間以上の冷凍したものは大丈夫なのだそうです。

↑脂の乗ったクリックをしていただけると、脂肪の乗った僕は嬉しいです。
すみません、ありがとうございます。