その後の青梅の昆布漬け

先日、人の話も聞かずに、ダメダメな形で漬けてしまった「青梅の昆布漬け」ですが、その後どうなったか？
あれから数週間が経過しようとしています。

できあがった「青梅の昆布漬け」です。
しっかり「しわが出来て」いかにも「漬かった感」を醸し出しております。

ご本家「うちくるくる」さんは、小さな梅で漬けておりますので、たぶん漬かりが早いのではないかと思います。
大きな梅を漬かった場合、やっぱり漬かるまで少々のお時間がかかるようです。

味はどんなものでしょうか？

うーん、、、、、「酒臭い」。

「梅酒か!?」と言うくらい酒臭い。
これは、「うちくるくる」さんの話を聞かず、「カビ防止の為」に焼酎を大量に入れたからでしょう。
「美味しさの方向性」はよくわかりましたが、酒臭い。「これは間違いだ」と言うのがよくわかる結果です。

「うちくるくる」さん、本当にすみません。
今度漬ける時は、しっかりとお話を聞きたいと思います。

さて、この「梅酒的青梅の醤油漬け」、、、どうしようか？

↑カビ防止のクリックをしていただけると、僕は腐らず、まだまだ考察続けます。
すみません、ありがとうございます。