冷凍庫に揚げ玉がたっぷりとある我が家。
揚げ玉を使った料理を考察しよう。
なんて思い、スライスしいたけと揚げ玉、長ネギをめんつゆで煮込み、溶き卵でとじて、ご飯に乗せてみました。
「しい玉丼」です。
「しいたけの旨味と揚げ玉のコク、卵のまろやかさが美味しい」
なんて言おうと思ったのですが大失態。
揚げ玉を早い時間に入れてしまったために、めんつゆを吸い、ガッツリと焦がしてしまいました。
焦げた臭いが、やっぱり気になってしまいます。
やっぱり揚げ玉は「後で入れた方」が良いかと思います。
30点。
レシピは、そんな反省点を含めて書き記しておこう。焦がさなければ美味しい。
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すみません、ありがとうございます。
★★★レシピ★★★
材料（一人分）
1.ご飯・・・丼一杯
2.しいたけ・・・4個
3.長ネギ・・・5cm程度
4.揚げ玉・・・大さじ2
5.めんつゆ（未濃縮）・・・1カップ
6.砂糖・・・小さじ2
7.卵・・・1個
#1
しいたけと長ネギはスライス。
しいたけの軸は細かく刻んでおきます。
#2
鍋にめんつゆと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら#1を入れて煮込みます。
#3
揚げ玉を入れたら、即座に溶き卵を回しかけます。
蓋をして1分程度。
卵が程好い固さになったら、丼ご飯に乗せてできあがり。
揚げ玉は煮込みすぎると、つゆを吸っちゃいますので、卵でとじる直前がよろしいかと思います。
お好みで刻み海苔や三つ葉、一味唐辛子等をかけてもイイと思います。
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- 2011-09-08
- 丼もの・ご飯料理
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しいたけって、メインにもなれますよね♪
香りよく、旨味もある素敵なきのこ、しい玉丼は、、、焦がさなければ美味しいですよ(^^;
揚げ玉がつゆを吸ってしまうんですよねぇ、、、
そのおかげで焦がしちゃいました(^^;
ぽちっと、にょきっと応援(=^･^=)いつもありがとうございますっ♪(^^