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札幌味噌ラーメンの抜き(嘘付き)

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misora-men-no-nuki.jpg札幌のラーメン屋には、酒飲みのために「味噌ラーメンの抜き」と言うものがあります。
ラーメンの麺を抜いた、炒め野菜に味噌スープを加えたものです。
もともとはすすきのにある「光門」と言うラーメン屋の二代目主人・西村晃さんが提供したのが始まりだそうです。

熱々の具を食べて、サッポロビールを一杯。
具が残り少なくなってきた所で、〆のご飯と卵を頼み、雑炊にして食べます。
雑炊にするために、最初から土鍋に入ってやってくるのが「味噌ラーメンの抜き」です。

、、、なんて嘘を付いたら、ご隠居に一喝されそうです。
毎度の嘘です。すみません。

冷蔵庫にあるモノを消費していこうと、余っていた野菜と豚コマを蒸し煮にして、味噌ラーメン用の味噌で味付けしました。
鍋とも味噌汁とも違う見た目に、どうしようか?と悩んだ挙げ句、、、嘘をつくオジサン。

ちなみに西村晃さんは、ご存知「水戸黄門」の二代目黄門様で有名な札幌出身の名俳優でございます。
西村さん、すみません。

↑印籠を出すようにクリックをしていただけると、僕は陽炎お銀のように湯船に浸かって喜びます。
すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料(一人分)
1.豚コマ・・・80g
2.キャベツ・・・1/8個
3.玉ねぎ・・・1/4個
4.人参・・・1/6本
5.ニラ・・・4本
6.ジャガ芋・・・1/2個
7.鶏ガラスープ・・・カップ1
8.ラーメン用味噌・・・ラーメン一杯分
9.刻んだ長ネギ・・・たっぷりと
10.コーン・・・お好みで

#1
豚コマを食べ易い大きさに切ります。
野菜も食べ易い大きさにスライスして、ボールに入れてザッと混ぜ合わせておきます。

#2
土鍋に鶏ガラスープを入れて味噌を溶き、野菜を半分入れます。
その上に豚コマを並べ、残りの野菜を乗せていきます。
 
#3
蓋をして中火で煮込み、野菜がしんなりしたら長ネギとコーンを乗せてできあがり。

バターや一味唐辛子を乗せて食べても美味しいです。
ホタテや鮭等の魚介にも合います。
食べ終わったら、ご飯と卵を入れて雑炊に。
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8件のコメント

[C14819] P子さんへ

こんにちは~♪(^^
すみません、、、毎度の嘘でございます。
21で上京しましたから、僕の方がすすきの、知らないっすよ~(><)
面白くない料理だったので、、、嘘でごまかしました(笑
本当にすみません、、、(^^;

文才はないですよ、、、もともと理系の家系でして、国語は苦手でした(^^;
でも、お褒めいただき、本当にありがとうございます!とっても嬉しいです♪

土鍋、この時期は大活躍ですよね♪
我が家はご飯炊きも土鍋なんで、時に二つ使いますよ(笑

雪が降ったようですが、風邪等ひいていませんでしょうか。
お身体にご自愛くださいね♪
座布団2枚、ありがとうございます!!(^^

[C14818] marumiさんへ

こんにちは~(^^

いえいえいえっ!
ご丁寧に、お祝いのコメント、本当にありがとうございます♪
ようやく二冠目をいただきました(^^
でも、、、「アホにゅうめん」なんてバカな名前で(笑

お忙しいようですね。
風邪ひきませんように、お身体にご自愛くださいね(^^
無理すると、年末にひびきますから、あまり無理されませんように、、、、

[C14817] また信んじちゃいました♪

あひる課長さん、こんにちは~♪

また、見事にやられましたよ(笑)

「私、ホントすすきの知らないな~」「コレはホントだろうな~」
あひる課長さんの、文才ですね!!あるいは人柄ですね!!

始めっから、土鍋に入っているのが、とってもいいですね♪
今日も冴えてる、あひる課長さんに座布団2枚です♪

[C14816]

こんにちは~

お祝いコメント遅くなってしまってm(。-_-。)mス・スイマセーン・・・

入賞おめでとうございます。

ちょっと忙しくてなかなかコメント残せないけど応援ダッシュ!-=≡ヘ(* - -)ノ でまわってますから~

[C14815] ranranさんへ

こんにちは(^^

コーンが余ってたので、たっぷり乗せちゃいました♪
お昼にラーメン、イイですよね(^^
僕もラーメンにしようかなぁ、、、

★、ありがとうございます★(^^
お風呂入りますんで、窓からこそっと覗いてみて下さい、、、ニヤリとしてますから(笑
ありがとうございます♪

[C14814] comoroさんへ

こんにちは♪
すみません、、、毎度の嘘でございます(^^;
西村晃さん、僕も調べるまでは札幌出身だとは知らなかったです!
日本初のロボットを作った西村真琴さんのご子息だったそうですよ(^^

単純にラーメンを茹でるのがメンド臭かっただけでして、、、(^^;
「味噌ラーメン」から麺を抜いちゃいました(笑
煮込みラーメンを入れて煮込んでも良かったでしょうか。

寒くなりましたから、風邪ひかないように温かい鍋をつついて、、、酒、飲みました(^^;

[C14813]

コーンたっぷりでおいしそうだよー♪♪
今日のお昼は何にしようかなぁーって考えながらPC前にいるので、もう脳がラーメンを選択しちゃった(笑。

ひかえよろぉ~!!

[C14802]

こんにちは♪
今日もすっかり騙されてしまいました~
西村晃さんは札幌のご出身だったんですね。

「味噌ラーメンの抜き」美味しそうです♪
私も、キャベツともやしとコーンが味噌スープに入っているだけで満足できそうです^^
朝ごはんを食べたばかりなのに、また食べたくなってきました~

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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