あひる課長食堂

「自分らしい美味しいカレーをつくろう」と、2011年夏に始まった「カレー大作戦2011」。
夏の間に、なんとか完成させようとして、、、冬になってしまいました。

すっかり気温も下がり、猫達も皆でくっつき合って暖を取る昨今。
今更ながら、僕のカレーには足りない「ある事」に気づきました。

ここで「ローリエです」なんて言えば、GABAN考察も気分良く終了できるのですが、足りないもの、、、それは「甘さ」です。
本当に「今更な発見」です。

基本、僕のカレーは「がっつり辛め」です。
その辛味を引き立たせるのが「甘味」。炒め玉ねぎ作るような甘味ではなく、砂糖で甘味とコクを出した「豚挽き肉と白菜のカレー」。

ほんの30分で出来上がったカレーなのに、、、これは美味しい。今までで一番の出来です。
ピーマンのアクセントもまた良い具合。
これはイイです。

とりあえず、これは「GABANスパイスレシピ」に応募するとして、、、
、、、すみません、再び「置きに行きました」。

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すみません、ありがとうございます。

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