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とんこつ煮込みうどん

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頭痛がします。
これは、マズい。どうやら、風邪をひいたようです。

まだまだ動ける内に、生姜たっぷりなうどんでも食べ、温かくして寝ようではないか、自分

そんな事を思い、煮込みうどんを作ろうと思ったのですが、普通にめんつゆで作るのも、面白くありません。
ラーメン味噌で煮込んだ事もありましたが、今回は「とんこつ」で煮込んでみよう

できあがった、「とんこつ煮込みうどん」です。
キャベツたっぷり、焼いた豚バラ肉ネギ紅生姜白ごまも乗せてみました。

とんこつスープに焼いた豚バラ、甘いキャベツ。この組み合わせは、美味しい。
モッチリ柔らかいうどんにも、よく合います

残念なのが、「紅生姜がたっぷり過ぎた」事です。
紅生姜が強くて、若干「お好み焼き風」が見え隠れします。

紅生姜は少量、万能ネギはたっぷり加えた方が、僕好みなようです。

さて、今日は温かいお茶を飲んで、早く寝よう

※2月14日現在、風邪はすっかり良くなりました
ご心配おかけしました皆様には深くお詫びすると共に、お気遣いの心、厚く御礼申し上げます。

↑とんこつを煮込むようにクリックしていただけると、頭を抱えた僕は早く寝ます。
すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.うどん・・・1玉
2.水・・・250cc
3.とんこつラーメンスープの素・・・1人前
4.キャベツ・・・1/8玉
5.人参・・・1/8本
6.豚バラ肉・・・50g
7.A.オイスターソース・・・小さじ1
8.A.醤油・・・小さじ1
9.A.酒・・・大さじ1
10.A.砂糖・・・小さじ1
11.刻み万能ネギ・・・5本分程度たっぷりと
12.ゴマ・・・酒飲みは多めに
13.紅生姜・・・適宜

#1
土鍋に水をはったら、とんこつラーメンスープの素を溶かして、弱火で温めます。
その間に、キャベツは1x5cm程度、人参は千切りにしておきます。

#2
土鍋のスープが沸騰したら、うどんをほぐし入れ、キャベツと人参を乗せて蓋をします。
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、A.を混ぜておきます。

#3
フライパンにカットした豚バラ肉を並べて両面焼き、A.を回しかけて絡めます。
土鍋のうどんがやわらかく煮えたら、刻んだ万能ネギ、ゴマ、紅生姜、焼いた豚バラ肉を乗せてできあがり。

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26件のコメント

[C16446] misyaさんへ

こんにちは(^^

冷蔵庫、油断するとパンパンですよね(笑
「どうしよう、、、」と思いながら、とりあえず嵩張る野菜を煮込んだりして、、、結局、煮込んだ野菜もジップロックに入れて冷蔵するから一緒なんですけど(^^;

そうそう、玉ねぎやジャガ芋、かぼちゃなんかはダンボール箱に入れて、台所の隅に置いてますよ♪

きんぴら、イイですよね(^^
結構好きで、これもまたよく作る常備菜です。そして減りが早い!
すでになくなってしまったので、後は「糸こんとタラコの炒め煮」が残ってます(笑
わたくし、「糸こんの会」会員です!!

ラーメンスープで素麺は昔よくやったんですよ♪
西日本では塩ラーメンスープで素麺を食べる地域があるとか(^^
うどんにラーメンスープも美味しかったので、今回はとんこつで煮込んでみました♪
キャベツのビタミンUに、豚バラのビタミンB、疲れた身体には嬉しいですよね♪

お気遣い、いつもありがとうございます!!
昨夜は長女猫「みー」を抱いて寝ましたが、長男猫「でぃん」が嫉妬したのか、
爪研ぎでストレス発散後、、、僕の布団を奪いに来ましたよ(笑

、、、紅ショウガ、ついつい入れ過ぎますよね(笑
半分で良かったと、食べた後に反省会でした、、、(^^;

[C16445] はるさんさんへ

こんにちは(^^

お気遣い、本当にありがとうございます。
おかげ様で頭痛も治り、すっかり良くなりました(^^
ただ、少々不安な所もあるので、今日のお昼はすでに「うどん」と決めております(笑
うどん、好きなんですよねぇ、、、(^^;

僕は叉焼、作った事がないので、てっとり早く「豚バラ焼き」に♪
オイスターソースと醤油の簡単な豚バラですけど、これもまた美味しいですよ♪

今日は久しぶり、出張で東京に来る兄と会います(^^
風邪が治って良かった~♪

[C16443] ふくともさんへ

こんにちは(^^

お気遣いありがとうございます♪
おかげ様ですっかり良くなりまして、、、温かいうどんはやっぱりイイですね(^^
今年こそは風邪ひかないようにと思ったんですけど、油断していました(><

ネギたっぷりの方が美味しいですよね♪
「これ以上かけたら豚バラが隠れてしまう!」と思って、少なめにしたのが良くなかったです(笑
ネギかけてから豚バラ乗せたら良かったかなぁ、、、なんて、毎度の反省タイムが(^^;

[C16442] とっすぃぃぃさんへ

こんにちは(^^

とんこつ煮込み、美味しかったですよ♪
お気遣い、本当にありがとうございます。
軽く「あ、頭痛い」って程度だったので、これ以上悪くならないようにと温かいうどんを食べたのですが、、、

紅ショウガにキャベツ、豚バラとうどん(小麦粉)を一緒に食べたら「豚玉」と同じ構成なんですよね(笑
ゴクリと飲み込んだ瞬間、「あ、お好み焼き」って(^^;

豚のビタミンBにキャベツのビタミンU、この後「レモン茶」でビタミンCを摂って、良くなりました(^^

おうえん!、いつもありがとうございます!(^^

[C16441] 一流のB級フリークさんへ

こんにちは(^^

お気遣い、本当にありがとうございます(^^
たしかに、豚肉のビタミンBも疲れた身体にはイイですし♪
おかげ様ですっかり治りました。
にんにくと生姜は常備しているんですが、、、たまに入れる事を忘れます(笑

PO!!っと、いつもありがとうございます!!(^^

[C16440]

あひるさん~おっはようございます♪
冷蔵庫・・・確かに、油断するとすぐパンパンになってしまいますね^^
最近、牛蒡、ジャガイモ、人参、玉葱など根菜類や
白菜、大根などは、もう冷蔵庫に入れていません^^;
入らないの(笑)
新聞紙で来るんで箱や籠の中です^^
キンピラは常備菜にしておくと便利ですね♪
そのまま炊き込みご飯にも♪
うふふ、いつも感心です^^
このアイデアはどこから来るのでしょう^^
キャベツに人参・・お野菜たっぷりで豚肉も♪
栄養抜群ですね☆
風邪ひきさんに、食べやすく嬉しい♪
どうぞ・・・あったかくお過ごしくださいね^^
お大事に♪
追伸・・・紅生姜、つい入れすぎますよね(笑)

[C16439]

風邪、早く治って良かったです=3

とんこつ味のうどん、新しいですね~♪
コレはぜひ作ってみたいです。
カリッと焼き色がついた豚肉も美味しそう。

風邪は治りたてが肝心だとか…
ご自愛くださいね(^-^)
  • 2012-02-14
  • はるさん
  • URL
  • 編集

[C16437]

あひる課長さんこんばんは^^
お風邪ひかれてたんですね。
もうよくなられたようですが、治りかけでも、ムリしないようにしてくださいね。

そして・・こういううどん、私大好きです!
おいしそう~♪
ねぎは風邪にいいですものね、たっぷり入れてください~♪

[C16436] おおう・・・><。

美味しそう!!

でも、風邪、引いていらっしゃったんですね?!><。
気づかずに失礼しました(;´∀`)
でも、良かったですね^^
すぐに良くなって・・^^

お好み焼き感には笑ってしまいましたが、いえいえ、とっても美味しそうです^^

栄養、すっごくありそうですー。^^

おうえん!
  • 2012-02-14
  • とっすぃぃぃ
  • URL
  • 編集

[C16435] 療養というより

むしろ、いい感じにパワーつきそうなうどんです。
ニンニク、ショウガたっぷりで、たくさん汗かいて
早くお元気になられますように。

美味しそうなバラ肉にPO!!
  • 2012-02-14
  • 一流のB級フリーク
  • URL
  • 編集

[C16434] EGUTI YOUSUKEさんへ

こんにちは(^^

ラーメンスープの素でうどんや素麺を食べるのも美味しいですよ♪
しっかり煮込んだので、とんこつの旨味を吸って美味しいうどんでした(^^

温かいものを食べて早々に寝るのが一番ですよね!
あ、あと風邪を惹いたらカレー食べますよ僕(笑
カレーの香辛料は漢方薬ですし、風邪ひいたインド人って見た事がないからなんですけど(^^

応援ポッチン、いつもありがとうございます!!(^^

[C16433] うちくるくるさんへ

こんにちは(^o^)/
お気遣い、本当にありがとうございます。

うどんの味がわかるくらいでしたから、たぶん軽いものだったのだと思います。
おかげ様で今日は体調良く、これならお酒が飲めるかも(笑

とんこつで煮込んだうどんも美味しかったですよ♪
にゅうめんも美味しかったですし、麺には濃い味が合うようですね(^^

ただ、紅ショウガ、キャベツ、豚バラで、なんとも後味が「お好み焼き風」でした(笑
ネギたっぷりがお勧めです♪

[C16432] P子さんへ

こんにちは(^^
お気遣い、ありがとうございます♪
おかげ様で風邪は軽いものだった事もあり、治りました(^^
「味がわかった」ので、そこまで重いものではなかったみたいです(笑

なるほど、根菜も体温を上げ易いんですね!!
そう言えば先日、「きんぴらごぼう」も作りましたし、
まだまだごぼうが余っています!!

治りかけもまた不安なので、またきんぴらを食べたいと思います(^^

優しいお心遣い、本当にありがとうございます(^^

[C16431] yuchanさんへ

こんにちは(^^

今回は味もわかったので、軽い症状だったみたいです。
頭痛もおかげ様でなくなりました♪

そうそう、病気になると食欲も減って、体力もつかないですからねぇ、、、
食って本当に大事ですね(^^

[C16430] ranranさんへ

こんにちは(^^

おかげ様で治りました♪
ありゃ~(><)ranranさんは鼻風邪でしたか!

お気遣い本当にありがとうございます。
ranranさんも、早く良くなりますように(^^

[C16429]

とんこつうどんか 食べた事ないな
とにかく暖かいもの食べて寝る-これ風邪を治す基本
ですがなかなかね・・・
応援ポッチン!
  • 2012-02-14
  • EGUTI YOUSUKE
  • URL
  • 編集

[C16428]

こんにちは(^O^)/
具合はいかがですか?
トンコツ味美味しそうですね~温まりそう。。
私は、生姜が大好きなので
このくらいがいいわ~

[C16427] 風邪を吹き飛ばせ♪

あひる課長さん。風邪大丈夫ですか。
生姜たっぷりのうどんで、風邪なおったでしょうか。
適量って、クセがあるのでなかなか直りません(笑)
でも、生姜は身体があたたかくなるので、いいですよね。

ごぼうや人参などの根菜も体温を上げやすいんですって。
いい時に作りましたね~。

お大事になさってくださいね。応援

[C16426] こんにちは~

こんな美味しいそうな煮込みうどんを食べたら、風邪なんか吹っ飛んじゃいますよね。
食って大事ですね(^.^)/~~~

[C16425]

風邪治った??
私はまだまだ鼻水ズルズルなのー。。。

温かいもの食べて(しっかり)早く治してね!

[C16424] サヨさんへ

こんにちは(^^

焼いた豚バラ、叉焼がない我が家では大変重宝する「ラーメンの具」です♪
あ、あと豚挽肉!!
基本、我が家のラーメンって、、、叉焼が乗らないですねぇ(笑

ネギたっぷり、生姜もたっぷりで風邪を治そうと思って、、、紅ショウガ、入れ過ぎました(笑

お気遣い、ありがとうございます!!
すっかり良くなりましたよ~(^^

[C16423] となさんへ

こんにちは(^^

お気遣い、ありがとうございます♪
たぶん、インフルエンザではないと思います(^^
今日は頭痛もなく、くしゃみ程度でしょうか。
最初は「二日酔いか?」と思ってたんですけどね(笑

熊本ラーメンはマー油が入るんでしたっけ?
やっぱり北国生まれなもので、南のモノって、とっても憧れがあるんです(^^
麺なしとんこつスープ!「熊本ラーメンの抜き」って感じでしょうか?
北海道は「かしわ抜き」って言うと、「かしわそばのそば抜き」が出ますよ♪
豆乳とんこつも美味しそうですね!!クリーミーで深い味わい、色々使えそうです(^^

高いモノが美味しいって当たり前ですもんね(^^
安くて美味しいもの、そして家庭の優しい味ってのが一番愛されると思いますよ♪
食材を無駄にしない姿勢とか、「工夫する」って言う力とか、そういったものが次代に繋げていけたらイイなって(^^
僕の料理なんて、「消費考察」ばかりですもん(笑
でも、楽しいし、マズくないですよ♪

僕も実家を離れて思いましたけど、おふくろの味って、特に高価でゴージャスな料理じゃなかったですよ。
でも、それでも優しくて美味しい、滋味深い味です(^^
ステーキとかお刺身は、たま~に食べるからゴージャス感が出ますし、ハンバーグは記念日、月一回のファミレスが子どもの頃の楽しみでしたよ(^^

楽しく料理できたら、それが一番です♪
頑張って下さいね(^^

[C16422] 愚夫愚父さんへ

こんにちは(^^

叉焼は作った事がないので、簡単に豚バラを焼いて味付けしました(^^
これはこれで、充分美味しいですよ♪

日・月と頭が痛いので、最初は「二日酔いか?」なんて思ったんですけどねぇ(笑
どうも、身体もだるいので、早々寝ました(^^
もう大丈夫です!!

お気遣い、本当にありがとうございます(^^

[C16421]

おはようございます。

コンガリ豚ばら肉が美味しそうですよ^^
ネギ 生姜は風邪に効くといわれていますので、
温まって風邪を追い払ってしまいましょう(^o^)丿
お大事に。。。

[C16420] お久しぶりです^^

先日は、レシピブログさんの方で、
コメありがとうございました^^

風邪、大丈夫でしょうか・・?
インフル流行ってるので本当に用心されてくださいねっ


豚骨のうどん、
最高においしそうです!

ブタが入って、パワーも出そうですね^^

トナんちは、九州熊本で、
ラーメンは、ど豚骨が大好きですが、
麺なしでとんこつスープも家で作ったりします^^

お野菜たっぷりで、
豆乳とんこつスープが最近お気に入りになってます♪

うどん入り、今度作ってみたいです^^


あっ
先日の、貧乏リメイクお料理へのコメント、
なんかなみだが出そうになりました・・


食材を無駄にしない!
余っても絶対に捨てれない、

けど、
そういう姿を子供に見せて、
子供たちに、「食育」を伝えていけたらなって
前向きに感じています^^

本当は、
ステーキ!とか、
お刺身!とか、
どっかで食べさせてあげたいって思って、
悲しくなったりしてるけど、
お金がないなら、ないでも、
楽しく、おいしく、
そして笑顔が一番ですよね、きっと❤

なにより、
愛情たくさんで(勝手な自己満足ですが^^;)

楽しくこれからもお料理していきたいです^^

長々失礼しましたっ
  • 2012-02-14
  • とな
  • URL
  • 編集

[C16419]

こんばんは。

豚バラが美味しそうです。

風邪ですか。インフルエンザでなければいいのですが。

お大事になさって下さい。

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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