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衣笠焼き飯(嘘付き)

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kinugasayakimeshi.jpg京都にある「衣笠丼」。
油揚げとネギを、卵でとじた丼で、京都府民に愛された丼です。

そんな「衣笠丼愛」を妬んでいたラーメン屋の店主・柴田吾郎さんが、「中華にも『衣笠』をつくろう」と言ってできたのが「衣笠焼き飯」。
油揚げと九条ネギの焼き飯です。

なんて軽い嘘をつきました。毎度すみません。

暑い夏の昼、軽く焼き飯をつくろうと、余っていた油揚げを加えてあっさりした焼き飯にしてみました。

一度湯通しして洗った油揚げを炒めたので、しっとりした油揚げの焼き飯になりました。
休日のお昼なんで、このくらいサッパリシンプルな方がイイ。


ちなみに、柴田吾郎さんは「クイズ・タイムショック」「白い巨塔」等で有名な俳優・田宮二郎さんの本名です。

↑軽い嘘をつくようにクリックしていただけると、白ではない腹黒い僕は嬉しいです。
すみません、ありがとうございます。

★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.ご飯・・・200g程
2.卵・・・1個
3.油揚げ・・・1枚
4.九条ネギ・・・1本
5.塩コショウ・・・少々
6.醤油・・・小さじ1
7.油・・・大さじ1

#1
油揚げは湯通しして、水気を絞り、細かく刻みます。
九条ネギも細かく小口切りにします。

#2
フライパンに油を敷いたら、中火にかけ、卵を落とします。
間髪入れずにご飯を投入し、混ぜながら炒めます。
※シリコンヘラ等で切るように炒めると楽です。

#3
#1の油揚げと九条ネギを入れ、塩コショウで味を整えます。
鍋肌から醤油を回し、しっかり混ぜたらできあがり。

※ゴマをふっても美味しいです。
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6件のコメント

[C19151] しぃちゃんさんへ

こんにちは!!(^^

毎日暑いですよね~(^^;
ダラダラして、簡単な料理ばかり作っているような気がします、、、。
まだ、「夏の自由研究」にも手を出していない状態です(笑

油揚げで簡単な炒飯、万能ネギでも充分美味しいですよ(^^
シンプルなモノって、暑い夏にイイものです。

ちゃんちゃん焼き、、、初めて作りました~♪
美味しかったですよ(^^
牛乳でまろやかさとコクをプラス、この味噌ダレ、、、鍋にもイイです♪

[C19149] P子さんへ

こんにちは(^^

最近、九条ネギもスーパーにちょくちょく並んでいるようで、買って来ました♪
油揚げ、軽く焼いて使ってもサクッとした食感で美味しいですよね、きっと(^^

優しい味で、朝ごはんにもピッタリですよ♪

本当に、、、毎度の嘘で、本当にすみません(><
また嘘つく気ですけど、、、(^^;

応援、いつもありがとうございます♪(^^

[C19148] みぃちゃんとねぼさんへ

こんにちは~(^^

すみません、、、毎度の嘘でして(^^;
こんな事ばかり、長い事やっています(笑
いやいや、申し訳ないです。

パラパラの炒飯って事でしょうかね?
最近気付いたんですけど、シリコンへらで、切るようにかき混ぜるとイイですよ♪
中火で油を熱したら、溶き卵、間髪入れずに温かいご飯を入れて、手早く混ぜるんです。
あとは、、、ひたすら振る!シリコンへらで塊を切るようにしながら、ひたすら振る!
こんな感じでしょうか(^^

お盆休み、あるんですね(^^
ゆっくりしてくださいね♪
僕も20日から、、、激務ですよ(笑

横浜、イイですね~♪
昔は関内にプロレス見に行きましたけど、最近はさっぱり(^^;

ポチぱち応援、いつもありがとうございます♪(^^

[C19147]

あひる課長さん、こんちは!

ご無沙汰しておりますm(__)m
暑い中ちゃんとご飯作るあひる課長さん尊敬~です。ついつい休みの日って暑くてダラダラしちゃうんですよねぇ(>_<) 
シンプルな材料で、パパパっと作るのはいいですもんねぇ~ 九条ねぎがないけど、あとはあるなぁ(笑)

 ↓ のちゃんちゃん焼きがめっちゃ美味しそうで気になります\(^o^)/ 牛乳もいれるんですねぇ~
なるほど!!

[C19145] きっと、優しい味ですね。

あひる課長さん、こんばんは〜。

九条ネギの他は、いつもあるものですね〜
手軽にできていいです♪

優しい色と味なんでしょうね。きっと^^
ステキなレシピと小さなウソ…。
応援します〜

[C19144]

こんにちは~(  ̄▽ ̄)ノ〃

『衣笠焼き飯』
ちょっと!!
ふ~ん。って言っちゃいましたよ!!
も~、すす芸出身の人って、
すぐこれだもんなぁ(笑)!!!!

油揚げは、具材がない時に入れてたけど、
間違ってなかったって事ですねっ(  ̄▽ ̄)v☆!!
それにしても、お家でも中華屋さんみたいな味の、
炒飯が作りたいっ!!!!
あひる課長さんは、なんか、秘訣とか知ってますか?

お盆休みは、「いつからいつまで」みたいに、
決めてはないですけど、仕事に合わせて
休める日はありそうです♪ヽ(´▽`)/
20日~はたぶん激務です…( ̄▽ ̄;)…。

あひる先輩と、すす芸の頃の話に花を咲かせて、
横浜の街を歩きたいですねぇ~♪

フライパンを大きく振る感じで、
ポチぱち応援です( 〃▽〃)☆!!
  • 2012-08-13
  • みぃちゃんとねぼ
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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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