肉じゃがへの挑戦2012

「男が女性につくってもらいたい料理」に、必ずと言って良い程、上位にあがると言う「肉じゃが」。
数々のドラマを生んだ料理であり、「肉じゃがが上手にできたら、イイ嫁」と言われても過言ではありません。


「肉じゃが」、、、、大がつく程に、僕の「苦手料理」です。

必ず煮崩れ、「肉と人参が埋まったジャガ芋ペースト」になってしまう、忌まわしき「肉じゃが」。

「メイクィーンを使う」「面取りをする」「最初に酒を注ぐ」等、数々のアドバイスを過去にいただきながら、一度として「形ある肉じゃが」を作った記憶がございません。

現在、我が家にはジャガ芋が大量にあります。 そんな時こそ、挑戦しようじゃないか、自分。

できた「肉じゃが」がこちらです。
おぉっ!!　なんとか「ジャガ芋」が形を持ちこたえているではないかっ!!

なるほど、、、、「煮過ぎない事」だなぁ、、、、。
ジャガ芋の芯まで火が通ったら、後は火を止めて、しっかり味を染み込ませる事。
これが、大事っぽいぞ、、、、。


齢36にして、初めて「自分が満足できる肉じゃが」ができました。
ちなみに、「イイ嫁」になる気はサッパリございません。

良かった。本当に良かった。　これで僕は、「肉じゃがをつくる事が出来るオジサン」になりましまた。

ポイントは、フライパン等の広口の鍋で、ジャガイモの芯まで火を通したら、火を止めて、余熱で味を染み込ませる事。

深い鍋で、長時間煮込んじゃダメなんだなぁ、、、

↑コトコト煮込むようにクリックしていただけると、「翌日の肉じゃが」のように僕は煮崩れます。
すみません、ありがとうございます。