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味噌ラーメン初め

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misoramen2013.jpg寒い夜は「味噌ラーメン」が一番だべさ。

ひき肉と野菜を炒め、そこへスープを加える「正調・札幌味噌」。
ラードを使う事で、コクと深みを与えます。

もう、これは「マスターした」と言って良いのではないでしょうか。
美味しい。

これで、子どもが「ラーメンが食べたい」と言い出しても、お父さんは何時でも提供できるってモノです。
近所のラーメン屋へ行く事も、子どもが食べている途中で下げられる事もありません。
問題は、「僕には、子どもどころか嫁もいない」と言う事でしょう。

僕に子どもができたら、いつか作ってあげよう。
「これが、父さんの生まれ故郷の味」だと。

ただ、そうなると、「市販のラーメン味噌」と言うのも、いささか抵抗があります。
北海道の老舗メーカー「ベル食品・華味」ならば良しとして、近所のスーパーの安いラーメン味噌では、「親父の味」とは言えません。

今年は「僕オリジナルのラーメン味噌を作ろうか?」悩む所です。

↑親父の広い心でクリックをしていただけると、心の狭い僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。


★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.味噌ラーメン・・・1食分
2.豚挽き肉・・・50g
3.もやし・・・60g
4.玉ねぎ・・・1/4個
5.ニラ・・・2本
6.水・・・400cc
7.ラード・・・小さじ1
8.長ネギ・・・5cm

#1
玉ねぎは繊維方向にスライスし、ニラは5cm幅にカットします。

#2
鍋を強火にかけて、ラードを溶かします。
豚挽き肉をポロポロになるまで炒めたら、玉ねぎともやしを炒めます。

#3
ニラと水を加え、沸騰したらアクを取り、付属のラーメン味噌を溶かします。
(※味が薄いようでしたら、塩で調整してください。)
茹でたラーメンの麺を器に盛り、スープを注ぎます。具を乗せて、小口切りした長ネギを乗せたらできあがり。
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14件のコメント

[C21282] らざーろさんへ

こんにちは(^^

「正調・味噌」ですよね♪
三平さんの味噌ラーメンの写真をベースに作りましたよ(^^
今、色々なラーメンが出ていて、それはそれで勿論美味しいんですけど、
仰る通り「昔ながらの札幌味噌」が、時に魅力的な時ってありますよね♪
あと、「中華そば」。あっさり醤油でネギとメンマ、ほうれん草なんか乗ったヤツも好きです(^^

さすがらざーろさん、いつも美味しそうな味噌ラーメンが登場してますもん♪
問題は「前段階」でしたか、、、お互い、イイ人が見つかるとイイですね(^^

[C21281] メタボ夫婦さんへ

こんにちは(^^

札幌市民、やっぱり寒い夜は「味噌ラーメン」食べたりします♪
ひき肉を使ったものなので、簡単にできますし(^^
問題は、、、「ラーメン味噌」なんですよねぇ、、、、。
ラードを使って、スープに油膜を張ると、スープも冷めないですし、コクも出て美味しいですよ♪

今度お会いした時に紹介できたらイイんですけどねぇ、、、、これが、全く予定なしで(笑
きっと、僕の嫁になってくれる人も、クセの強い人間だと思います(^^;
「類は友を呼ぶ」ですから、、、

あ、マロニーちゃんでしたか(^^
僕、マロニーを知ったのは、上京後の事ですよ。そういえば、久しく買ってません(><
僕も買ってこなくちゃ、、、、昨日は白滝買って来たんですけどねぇ
お、糸こん、購入されましたか♪
是非是非、また美味しそうな料理を楽しみにしています(^^

[C21280] かなぱんさんへ

こんにちは(^^

僕も、無性に食べたくなる時があるんです、味噌ラーメン♪
もう、何度も作ったので、これは「マスターした」と豪語しても良さそうな気がします(^^
お、コーン乗っける派ですね♪

オリジナルのラーメン味噌、家庭にあるもので簡単に♪を、コンセプトに考えようと思います(^^
実は、、、もう脳内では完成してます(笑

親父になって息子が20歳になったら、「秘伝の味」を伝承させようと思います。
「一子相伝だ」とか言って(笑

広い心でクリック☆、いつもありがとうございます☆(^^

[C21279] 相子さんへ

こんにちは(^^

札幌市民は、やっぱりソウルフード的な意味合いがありますから♪
家庭にある材料で、簡単にできる「ラーメン味噌」を目指して、色々考えようと思います(^^
いつか親父になった時のために、、、、って、なれるのかが心配です(笑

[C21278]

こんばんは。

ああ、これぞ。
これぞ札幌味噌ラーメン。

最近は魚介トンコツやら鶏バイタンやら、
いや、それらももちろんウマイのですが、
「昔ながらの札幌味噌」が食べたい気持ちが、
最近特に強くなってきております。

私も、「コドモにうまい味噌ラーメンを食べさせる自信」、少々あります。
問題はですね、やっぱり「その前段階」ですね。
  • 2013-01-21
  • らざーろ
  • URL
  • 編集

[C21277]

北海道は味噌ラーメンですからね
美味しそうじゃないですか
それにしても、ラードを使うのにはビックリです。

今度、逢ったときには「これ僕のお嫁さん」なんて
紹介してくれる人がいたら良いのにね
優しい旦那さんで、奥さんきっと幸せになるのにね

あ、先日のコメントで大間違いがありました。
白滝をマロニと勘違いしておりました・・・バカですねぇ~(笑
糸こんにゃく、久しぶりに買ってきました。
  • 2013-01-20
  • メタボ夫婦
  • URL
  • 編集

[C21276]

こんばんは♪
味噌ラーメン!無性に食べたくなることがありますよ。
あの濃い味がたまらない~。
コーンは乗せたい~。
オリジナル味噌ラーメン、完成を楽しみにしておりますよ^^
「お父さん」になったら是非、作ってあげてくださいね♪

広い心でクリック☆今週も元気出していきましょう^0^

[C21275]

味噌ラーメンね~  私はキチンと食べたことが無いんです。娘のをチョッと摘まんだりした程度の物です。
知らないで申し訳ございません。
親爺の味にと胸を張れるのを作りだして下さい。
  • 2013-01-20
  • 相子
  • URL
  • 編集

[C21274] P子さんへ

おはようございます(^^

味噌ラーメンは冷めにくいし、身体も温まってイイですよね♪
ひき肉ともやし、玉ねぎの正調・札幌味噌。
チャーシューを作る必要もないし、個人的には大好きなんです(^^

子どもができて、寒い夜なんかに、作ってあげたいですねぇ♪
頭にタオル巻いて(笑
そうそう、男ってやっぱりラーメンは好きですよ~(^^
子どもの頃、給食に登場する味噌ラーメンが大好きでしたし♪
マルちゃん味噌ラーメンも大好き(^^

ポチっといつもありがとうございます(^^
P子さんも、楽しい休日をお過ごしくださいね♪

[C21273] 満月玉子さんへ

おはようございますー(^^

お、味噌ラーメン、召し上がったんですね♪
「虎鉄」へ行かれたんですか(^^)
白味噌ベースのスープみたいですから、甘い味わいなのかもしれませんね。
月寒にある「小太郎」と言う店の味噌ラーメンが、個人的には好きな味です(^^
もう味が変わってしまったかもしれませんが、忘れられない味なんですよ♪

嫁さん、こればかりは、僕自身も勝手に決められるものじゃないですしねぇ(^^;
どこかにイイ人がいたら、、、、僕の馬鹿料理の実験台になってもらおうと思います(笑

[C21272] みぃちゃんとねぼさんへ

おはようございます(^^

炒め野菜にスープを注ぐ「正調・札幌味噌」です♪
完全マスターしたので、今度は味噌をつくろうかな?なんて思いまして(^^

市販の味噌拉麺だけだと、薄いかもしれませんね(^^;
少量の味噌を加えるとイイと思いますよ♪
北海道には、缶に入った「ラーメン味噌」が売っているんで、それで好みの濃さに調整できるんですけどねぇ、、、

市販の調味料だけで、簡単にできる「ラーメン味噌」を考察しますよ~(^^
将来の子どものために。
、、、の前に、姪っ子達に作ってあげた方が早いですね(^^;

ポチぱち応援☆!!!!、いつもありがとうございます☆!!!(^^
ちなみに、ラーメン味噌は、生野菜に付けるだけでも美味しいです♪

[C21271] 美味しそう〜^^

あひる課長さん、こんにちは〜

味噌ラーメン♪
身体が、ポッカポカ。
挽肉と味噌の組み合わせが…やっぱりいいですね。

子供さんに味噌ラーメンを作ってあげるあひる課長さん。
いいな〜。妄想しちゃいます^^

北海道のラーメン、本当に美味しいです。
ここ数年、やっとラーメンを食べている気がします。
男子は、ラーメンが好きですからね。

あひる課長さん、明日もいい事ありますように〜ポチ

[C21270]

こんにちわー

味噌ラーメンですか?
偶然にもワタクシも、今日食べて参りました。
「虎鉄」というラーメン屋さんでしたが、私には
甘過ぎて初めての体験の味でした。
なかなか「これだ!」という味に巡りあえません。

課長さん、ラーメンを我が子に食べさせるためにも
早く嫁さんをもらって下さい。
これだけは、親も宅急便で送れません(笑)

息子を持つ満月玉子でした。

[C21269]

こんにちは~(~▽~@)♪♪♪

ぐおっ!!
この味噌らーめんは、かなりストライクですね!!!!
こんなラーメンを出してくれるパパ( 〃▽〃)
素敵すぎますね~(笑)

うん♪うん♪
是非とも、らーめん用のお味噌、親父味噌を
作ってほしいと思います!!
市販の味噌ラーメンの味噌は、どれも薄くて、
お湯を入れるとシャバシャバ…( ̄▽ ̄;)チガウ…
いつも、『汁がな~』『汁がな~』と思っていたので、
ここはひとつ!!

パパ頑張って~o(`^´*)☆!!

あっΣ(-∀-;)、まだパパじゃなかった…(笑)
てかその前に、すっかり嫁気分の私。

究極の親父味噌、楽しみにしてます!!
ポチぱち応援です☆!!!!ヾ(´▽`*)
  • 2013-01-19
  • みぃちゃんとねぼ
  • URL
  • 編集

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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