ジンたれ料理考察「ジンたれ麹編」

ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」をジンギスカン以外で使えないか料理考察。第5章13品目。

塩麹、醤油麹等が話題となり、今では「ウスターソース麹」なんてものまで。
ウスターソースのスパイシーな刺々しさが、まろやかになって美味しいので、僕も作ってみました。

おいおい、自分。
違うでしょう、そこはベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」でしょう。
そんな「もう一人の自分」の言葉に、仕込んでみました。
ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」とほぐした米麹を混ぜて、2週間程寝かせたらできあがり。

今回は「皮をパリパリに焼いた鳥もも肉」にかけて食べました。

ベル食品さん、今なら「これ」出しても売れるかもしれません。そんな美味しさです。
米麹のおかげで甘さが加わり、ベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」特有の酸味も抑えられます。
なおかつ、スパイシーな味わいはベル食品「成吉思汗（ジンギスカン)たれ」。

これ、素晴らしく美味しい。

90点はあげたい所ですが、熟成加減が中途半端だったのでしょうか、米麹の粉っぽい食感がどうにも気になります。見た目からも「粒感」が凄い。
ミキサーでドロドロにした方が良かったでしょうか。

とりあえず、、、、まだまだ熟成させるとして、70点はあげたい。

↑ミキサーでドロドロにするようにクリックをしていただけると、人生ドロドロの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。