海老の塩辛炒飯

実家から送られてきた荷物の中に「海老の塩辛」も入っていました。
これも何か「料理考察」してみよう。そう考えて、思い出したのが「美味しんぼ(72)」です。

「カツオの塩辛」にネギ、卵だけのシンプルな炒飯が、フカヒレや蚫を使った豪華絢爛炒飯より美味しいと言うお話。
そう、塩辛の旨味を加えた炒飯は美味しいのです。
これは「海老の塩辛」でも、同じ事が言えるのではないでしょうか。

ご飯に卵を纏わせつつ炒め、刻んだ万能ネギと「海老の塩辛」を加えて更に炒めます。
塩こしょうで味を整え、醤油をまわしかけて香ばしさを加えたら出来上がり。「海老の塩辛炒飯」です。

「海老の塩辛」の複雑な旨味が加わって美味しい。

ただ、、、うーん、美味しいのですが、なんとも「勿体ない」感がいっぱいです。
せっかくの美味しい「海老の塩辛」を、炒めてしまう暴挙。これはチビリチビリと摘みながら、イイ焼酎を飲んだ方が良かったのではないでしょうか。
普段から「貧乏性」で、穴の開いた靴下も「縫って塞いで使用する」そんな僕には、「海老の塩辛」をたっぷり加える行為と言うのが、愚かな行為と感じてしまいます。

実家よ、すまん。
残った「海老の塩辛」は、もっと大事に食べたいと思います。

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