まさかの冷やしたぬき

「全日本冷やしたぬき連盟（通称：全冷狸連）」の僕としては、夏の暑い日、それは「冷やしたぬき」を食べる時です。

連盟員を名乗っているのならば、是非とも、ここは「揚げ玉」も自作して覚えておこう。

水で溶いた天ぷら粉を、サラダ油で揚げたら、キッチンペーパーの上で油を切って出来上がり。
今回は、焼いた油揚げも乗せて「むじな」にしてみましたが、これもまた「冷やしたぬき」と呼べるでしょう。「同じ穴の狢」です。

うーん、、、こんな事ってあるのでしょうか。

「揚げ玉」が、美味しくありません。
香りもなく、ただただ「油っぽい何か」という感じです。

そもそも、蕎麦屋の揚げ玉（天かす）は、天ぷらの副産物です。
海老やきす、かぼちゃや人参、しいたけ等を揚げた際に、「出来てしまう」のが揚げ玉です。

油に、そんな「食材の香り」が付いているからでしょうか。
揚げ玉を揚げただけでは、いまいちピンときません。

ゴマ油で揚げたら良かったのでしょうが、ゴマ油も高額。
揚げ油に使うには、気が引けてしまう「貧乏人」です。
桜えびや青海苔を、一緒に揚げたら良かったかもしれまっせん。


「市販の揚げ玉が、いかに美味しいか。」を、再発見してしまった夜。

そして、自分の技術不足も露呈された、夏の暑い夜。

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