食品棚を物色していて、
「GABANカレー粉セット」を見つけました。
そうだそうだ。誕生日にいただいたのでした。
各種スパイスが、適量
小分けにされているセットで、混ぜて炒めたら
「カレー粉」ができあがると言うもの。せっかくだから、炒めておこう。
フライパンにスパイスを全部加え、弱火でじっくり炒めてできあがり。
粗熱を取ったら、瓶に入れて
1週間程熟成させて完成です。
本当ならば、サラダ油で炒めた方が良いのですが、せっかくの「マーブルコートフライパン」。焦げ付く事もないので、油は入れずに炒りました。
そして、
ガーリックを効かせたがりの僕は、ガーリックパウダーとコショウをプラス。これで
「オリジナルなカレー粉」です。
今年の夏も、美味しいカレーを考察する
「カレー大作戦2013」開催です。
部屋中、カレーの香りが充満しています。「インドか？」と思うくらいのカレーの香りです。
これは、「少しこぼしたから」でしょう。
「瓶詰めまでが、『カレー粉作り』です」この言葉を、しっかりと胸に刻んでおこうと、思います。
、、、食べるまでが、カレー粉作りだろう、自分。
↑刻むようにクリックをしていただけると、加齢臭漂う僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
★★★レシピ★★★
材料（1瓶分）
1.ターメリック・・・20ｇ
2.クミン・・・14ｇ
3.コリアンダー・・・12ｇ
4.陳皮・・・10ｇ
5.フェネグリーク・・・5ｇ
6.フェンネル・・・5ｇ
7.ブラックペッパー・・・5ｇ
8.ガーリックパウダー・・・5ｇ
9.シナモン・・・4ｇ
10.ジンジャーパウダー・・・3ｇ
11.ディル・・・3ｇ
12.カイエンペッパー・・・3ｇ
13.カルダモン・・・2ｇ
14.クローブス・・・2ｇ
15.スターアニス・・・2ｇ
16.セージ・・・2ｇ
17.タイム・・・2ｇ
18.ナツメグ・・・2ｇ
19.オールスパイス・・・2ｇ
20.ベイリーブス・・・2ｇ
#1
テフロン加工のフライパンに、全てのスパイスを入れます。
#2
弱火でじっくり、5～6分炒めます。
炒めたカレー粉を冷まし、密封瓶に入れて保存したら出来上がり。
※1週間以上熟成させた方が、良いんだそうです。
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- 2013-07-25
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こちらこそ、多忙により、更新と訪問が遅れてしまいまして、本当に申し訳ありません(><
夏の長期休業前で、仕事が前倒しで忙しくって、、、、
これ、「スパイスセット」になっているんですよ♪
全部ぶちまけて、炒めたら完成（笑
これで今年は美味しいカレーが出来るよう、頑張りますよ〜！